Recept na špagety s kuřecími kuličkami

Kolikrát si říkáme, že nejlepší věci jsou vždycky ty nejjednodušší. Tento recept na špagety s kuřecími kuličkami je toho jasným důkazem - je lehký na přípravu i stravitelný, ideální na léto a prázdniny. Jedinou speciální surovinou je mleté kuřecí maso, které můžete koupit, nebo si ho doma namlít sami, pokud máte mlýnek.

Ingredience na kuřecí kuličky a těstoviny

Příprava kuřecích kuliček

  1. Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
  2. Smíchejte všechny suroviny na kuličky: mleté kuřecí maso, vejce, strouhanku, parmezán, granulovaný česnek, granulovanou cibuli, sůl, pepř a olivový olej.
  3. Vytvořte z masa přibližně 30-40 menších kuliček a rozložte je na plech.
  4. Pečte kuličky zhruba 30 minut dozlatova.

Příprava těstovin a omáčky se špenátem

  1. Uvařte špagety podle návodu na obalu, ideálně al dente, a odložte stranou.
  2. Ve větší hluboké pánvi rozpusťte máslo a přidejte olivový olej, nasekaný česnek a citrónovou kůru.
  3. Smažte cca 2-3 minuty, dokud česnek nezavoní.
  4. Přidejte čerstvý špenát a nakrájenou petrželku a vařte, dokud špenát nezměkne.
  5. Do pánve přidejte uvařené špagety, kuřecí kuličky a parmezán, vše dobře promíchejte.
  6. V případě potřeby přilijte trochu vody, aby směs byla šťavnatější.
  7. Dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem podle chuti.

Tipy pro přípravu a variace receptu

Pokud nemáte doma mlýnek na maso, neseďte sklesle - maso si můžete nechat namlít u řezníka nebo nasekat co nejjemněji nožem. Další tip je využití spiralizéru KitchenAid na přípravu těstovin, což výrazně zjednoduší vaši práci a učiní jídlo ještě chutnější. Kuřecí kuličky lze také osmažit na pánvi dozlatova a potom dopéct v troubě při 180 stupních cca 5-10 minut. Pro přesnější přípravu doporučuji použití digitálního teploměru vpichového typu, abyste měli kuličky perfektně propečené (ideální vnitřní teplota je 75 °C).

Alternativní verze s rajčatovou omáčkou

Pokud máte chuť na klasiku s rajčatovou omáčkou, doporučuji připravit omáčku z drcených rajčat, cibule, mrkve a řapíkatého celeru. Cibuli orestujte na olivovém oleji do sklovata, přidejte rajčata, podlijte kuřecím vývarem a duste 20-30 minut. Do omáčky vmíchejte nasekanou bazalku, sůl a pepř.

Mezitím smíchejte mleté kuřecí maso s nastrouhaným parmezánem, chilli papričkou, petrželkou, vejcem a česnekem. Směs zahustěte strouhankou a vytvořte malé kuličky o velikosti menších vlašských ořechů. Kuličky osmažte na olivovém oleji dozlatova a poté je přidejte do rajčatové omáčky k prohřátí.

Špagety uvařte al dente, přidejte je do pánve s rajčatovou omáčkou a kuličkami, směs dobře promíchejte a případně dochuťte.

Boloňské špagety

Tipy na servírování

Servírujte špagety s kuřecími kuličkami ještě teplé, posypte čerstvě strouhaným parmezánem, ozdobte lístky bazalky a podávejte s čerstvými citrónovými měsíčky. Tento pokrm je oblíbený nejen u dospělých, ale také u dětí, protože kombinuje jemnou chuť kuřecího masa s osvěžujícími tóny citrónu a bylinek.

Recept na špagety s masovými kuličkami | Domácí marinárová omáčka

Moderní variace špaget

Originální omáčky na špagety

tags: #recept #na #špagety #s #kuřecími #kuličkami