Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečená dýně je skvělým „polotovarem“ na přípravu dalších pokrmů, jako je dýňová polévka, dýňové pyré, koláč nebo třeba jako vložka do salátu. Proto pokud už dýni pečete, upečte si ji rovnou celou a dále použijte na přípravu dalších pokrmů. K tomuto receptu se hodí použít dýně hokkaido nebo máslovou. Tak jako tak se v tomto případě dýně neloupe, ani ta máslová.
Kromě oné omamné vůně a barev má tato kombinace pro naše tělo i zdravotně pozitivní význam. Čočka i dýně jsou vysoce sytivé a díky kombinaci s bylinkami budou pro tělo dobře stravitelné. I v tomto jídle jsou přítomny všechny chutě přesně tak, jak o nich píši ve Vtipných kaších. K tomu bylinky, které dodávají tolik opomíjenou hořkou chuť (tu prosímvás nijak zvlášť v jídle necítíte a přitom tam je) a podpoří ve správné funkci naše orgány.
Dýni omyjte, rozkrojte a vydlabejte semínka. Nakrájejte na zhruba centimetr silné plátky, rozložte na plech vyložený pečícím papírem, zakapejte olivovým olejem a v troubě rozpálené na 180 °C pečte doměkka, cca 20 minut. Dýni nakrájíme na libovolně velké kusy, pokapeme olejem, osolíme a pečeme v troubě na 180 °C doměkka. Dýni lze upéct i v kuse a nakrájet až po upečení.
Nebo: Troubu si předehřejeme na 220 °C. Máslovou dýni oloupeme, podélně rozkrojíme, lžící vydlabeme jaderník i se semínky a nakrájíme jí na hranolky. Nakrájenou dýni dáme na plech vyložený pečícím papírem, posypeme provensálským kořením, osolíme, opepříme a polijeme 2 lžícemi olivového oleje. Vše rukama promícháme tak, aby byl každý kousek dýně ochucený. Dáme péct do předehřáté trouby na 30 minut dozlatova. V polovině pečení dýni promícháme.
Čočku propláchněte a dejte vařit v rendlíku ponořenou do osolené vody. Jakmile přijde k varu, stáhněte plamen a vařte zakryté 20-30 minut. Do hrnce nebo hluboké pánvi si rozpálíme řepkový olej a zeleninu opečeme. Přidáme bobkový list, rozmarýn, propláchnutou čočku a ještě chvíli opékáme. Podlijeme vínem a necháme odpařit. Přidáme vývar a vaříme pod pokličkou, dokud čočka není měkká (cca 30 minut). Čočku průběžně kontrolujeme. Musíme ji uvařit al dente (na skus).
Tento druh čočky mám nejradši - nerozvařuje se, má plnou chuť, je drobná, zachovává si svůj tvar a nádherně sytou barvu. Čočku namočte předem přes noc do vody. Druhý den ji slejte, propláchněte, dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla čočka ponořená a ještě bylo asi 2 cm vody nad ní. Přidejte majoránku a kurkumu a vařte dokud nebude měkká.
Uvařenou čočku slijte, případnou tekutinu slijeme, propláchneme studenou vodou a odstraníme šalotku s bobkovým listem. Podle chuti přisolte. Po mírném vychladnutí přimíchejte nadrobno nasekanou petrželovou nať.
Ve velké míse promíchejte zchladlou čočku, rukolové lístky a zálivku. Do mísy dejte citronovou kůru a 2 lžíce citrónové šťávy. Přidejte rozmačkaný česnek, nasekané bylinky, ještě trošku olivového oleje, sůl, pepř, uvařenou čočku a upečenou dýni s cibulí. Čočku necháme vychladnout, přidáme rukolu, upečenou dýni a posypeme dýňovými semínky. Dle chuti můžete ještě zakápnout dýňovým (nebo olivovým) olejem.
Granátové jablko rozřízneme na 4 díly a zrníčka si vyloupeme do misky. Vyloupaná zrníčka z granátového jablka dáme spolu s pečenou dýní, čočkou a rukolou do větší mísy. Zalijeme připravenou zálivkou a zlehka promícháme. Podle potřeby dosolíme.
Pokud už dýni pečete, upečte si ji rovnou celou a dále použijte na přípravu dalších pokrmů. Dýni lze upéct i v kuse a nakrájet až po upečení. Pečenou dýni můžete uchovat v lednici několik dní a používat ji postupně do polévek, salátů nebo na topinky.
Užívejte si barvy i vůně podzimu - pečená dýně s černou čočkou je chutná, sytá a výživná volba pro běžný den i slavnostní stůl.
Copyright © pohodanovapec.cz
