Recept na koláč ze šlehaného těsta s ovocem a smetanou

Máte chuť na rychlý a svěží moučník, který zvládnete bez složité přípravy? Ovocný šlehačkový koláč je měkoučký díky smetaně přidané přímo do těsta. Když začne být dostupnější sezónní ovoce, můžeme si během chvilky připravit vynikající moučník. U hodně šťavnatého ovoce se ovšem vyplatí opatrnost. Když ho dáme příliš mnoho nebo ho necháme mokré po omytí, může těsto kolem něj zůstat těžší a hůř propečené. Ovoce vždy necháme oschnout. Se slazením se snažíme nakládat opatrně, s ohledem na druh ovoce. Šlehačkové těsto je jednoduché, ale potřebuje lehkou ruku.

Smetanu v tomto receptu nešleháme zvlášť, ale do těsta ji přiléváme tekutou. Zbytečně dlouho těsto po přidání smetany nemícháme, ztěžklo by. Stačí ho spojit tak, aby bylo hladké a šlo rovnoměrně rozetřít na plech. Použijeme smetanu ke šlehání, ne náhražku s nižším obsahem tuku. Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem.

Do těsta přilijte smetanu a vše dobře promíchejte. Vložte do vyhřáté trouby a pečte na 180 °C asi 30 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí, kterou zapíchněte do těsta. Náš tip: Úžasný je také kefírový koláč s ovocem. Celá vejce vyšleháme s cukrem do pěny a postupně přidáváme hladkou mouku s práškem do pečiva, citronovou kůrou a špetkou soli a šlehačku. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova nejméně 40 minut. Na plechu je těsto dříve propečené než ve formě a proto zkusíme špejlí asi po 30 minutách.

Variace s ovocem a tipy na pečení

Šlehačkový koláč se švestkami kombinuje nadýchané těsto s jemným smetanovým krémem a sezónním ovocem. Smetana ke šlehání (33 %) zajišťuje krémovou konzistenci náplně a stabilní strukturu po upečení. Čerstvé švestky dodávají vlákninu, vitamín C a přirozenou sladkost. Vejce vyšleháme s oběma cukry do husté pěny. Připravené těsto nalijeme do kulaté formy (26 cm) vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C asi 45 minut. Po upečení ho necháme krátce vychladnout ve formě a poté ho vyklopíme na drátěnou mřížku. Koláč byl fakt super, švestky dodaly šťavnatost.

Rady pro lepší výsledky

Postup v kostce

  1. Plech důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
  2. Do těsta přilijte smetanu a vše jen krátce promíchejte do hladkého těsta.
  3. Na plech nalijte těsto a ozdobte ovocem, které je osušené.
  4. Pečte v předehřáté troubě na vhodnou teplotu podle receptu (zpravidla 150-180 °C) do propečení, zkoušejte špejlí.
  5. Po upečení nechte koláč vychladnout a poté vyklopte na mřížku.

Náš tip: Celá vejce vyšleháme s cukry do pěny a postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva, citronovou kůrou a špetkou soli a šlehačku pro lehčí verzi těsta. Vejce vyšleháme s cukry do pěny, pak zapracujeme suché složky a nakonec i smetanu pro vláčnost. Pečeme nejméně 40 minut a sledujeme propečenost špejlí. Koláč je díky smetaně jemný a vláčný, vhodný jako dezert po obědě či na sladkou snídani.

Křehký hruškový koláč

Pro inspirovanou variaci doporučujeme kefírový koláč s ovocem, který má své vlastní kouzlo a dodá těstu lehkost i jemnost. Čerstvé ovoce, vybrané podle sezóny, dodá koláči šťavnatost a svěží chuť. Dbejte na to, aby ovoce nebylo příliš mokré a aby těsto nebylo přetížené náplní.

Letní koláč s ovocem | Videorecept | Dvě v troubě | CZ/SK HD recipe

Ingredience Množství Postup
Smetana ke šlehání 200 ml přiléváme do těsta
Vejce 2-3 ks vyšleháme s cukry do pěny
Mukovina 150 g smíchejte s práškem do pečiva
Ovoce 120-250 g očištěné a osušené

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Recept na chodský koláč

tags: #recept #na #koláč #ze #šlehaného #těsta