Kuře v pekingské omáčce s rýží — podrobný recept krok za krokem

Hezky barevné, chutné a hotové do 30 minut. Tato varianta kuřecího masa po čínsku s paprikami a rýží je ideální, když máte chuť na něco vydatného. Jednoduchá omáčka ze sójové omáčky, rajčatového protlaku a česneku dodá masu i zelenině asijský šmrnc, který si zamilujete.

Co budete potřebovat - základní suroviny

kuřecí prsa (nakrájená na kostičky)
sójová omáčka
rajčatový protlak
česnek (utřený)
paprika (na kousky)
pórek
zelí (na kousky)
rostlinný olej
škrob (např. solamyl nebo kukuřičný škrob)
jasmínová rýže
sůl, pepř, cukr dle chuti
jarní cibulka a arašídy na ozdobu (volitelně)
chilli paprička dle chuti (volitelně)

Příprava rýže

Pro maximální chuť rýže ji před vařením důkladně propláchněte, aby byla nadýchaná a bez nadbytečného škrobu. Rýže: voda, 1 balení jasmínové rýže, sůl. Vařte podle poměru vody a rýže uvedeného na obalu, obvykle do měkka.

Příprava kuřecí směsi a zeleniny

Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky, obalte ve škrobu a zprudka orestujte na rozpáleném oleji. Na oleji zpěníme utřený česnek, přidáme sójové a kuřecí maso a orestujeme. Přidáme na kousky nakrájené zelí, pórek a papriku a ještě krátce podusíme.

Tipy k restování

Aby maso nebylo suché, restujte ho na středně vysokém plameni a nezapomeňte maso obalit v mouce nebo škrobu.
Za stálého míchání vařte na mírném plameni asi 7 minut, aby se chutě propojily a maso bylo šťavnaté.

Příprava pekingské omáčky a zahuštění

Jednoduchá omáčka ze sójové omáčky, rajčatového protlaku a česneku dodá masu i zelenině asijský šmrnc, který si zamilujete. Směs zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce studené vody a ještě 5 minut vaříme.

Varianty omáček

Pomerančová omáčka: 1 pomeranč, 3 stroužek česneku, 1 balení tmavé sój. omáčky, 1 balení bílého octa, 1.5 lžíce cukru, 0.5-1 balení sušeného zázvoru, 1 dl vody - tato omáčka se hodí jako zajímavá alternativa nebo doplněk pekingské chuti.

Tortilla s Kari Kuřetem

Servírování a finální úpravy

Na závěr ozdobte nasekanou jarní cibulkou, posypte arašídy a přidejte dle chuti chilli papričku. Podávejte tento lahodný pokrm nejlépe s čerstvou jasmínovou rýží a ozdobte kousky čerstvé brokolice pro barvu a vitamíny.

Další servisní tipy

Pro doplnění asijské atmosféry je ideální podávat s jemně oslazeným zeleným čajem.
Podávejte na velké míse, aby si každý strávník mohl nabrat podle chuti.
Pokud chcete odlehčit kalorie, zkuste místo kuřete použít tofu - stále bude vynikající!

Rychlý přehled postupu (krok za krokem)

Propláchněte jasmínovou rýži a uvařte dle návodu na obalu.
Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky, obalte ve škrobu.
Na rozpáleném oleji zprudka orestujte kuře, přesuňte stranou.
Na oleji zpěníme utřený česnek, přidáme sójové, vložíme kuřecí maso a orestujeme.
Přidejte nakrájené zelí, pórek a papriku a krátce poduste.
Vmíchejte rajčatový protlak a případně další dochucovadla (cukr, ocet), podle chuti doplňte sójovou omáčku.
Směs zahustěte solamylem rozmíchaným ve studené vodě a vařte ještě 5 minut.
Podávejte s jasmínovou rýží, ozdobte jarní cibulkou, arašídy a chilli.

Tabulka ingrediencí pro 4 porce

Surovina	Množství
Kuřecí prsa	500 g
Jasmínová rýže	1 balení
Sójová omáčka	3-4 lžíce
Rajčatový protlak	2 lžíce
Česnek	2-3 stroužky
Paprika	1-2 kusy
Pórek	1 kus
Zelí	100-200 g
Solamyl (škrob)	1-2 lžíce
Oleje	2-3 lžíce

Průvodce domácí pekingskou kachnou

Proč tento recept vyzkoušet

Tento pokrm spojuje jedinečné chutě sójové omáčky, česneku a rajčatového protlaku s jemností kuřecího masa. Je nejen chutný, ale i zdravý - vysoký obsah bílkovin podpoří vaši energii a jasmínová rýže dodá potřebné sacharidy. Kuřecí kung-pao je známá klasika; tento recept je variací s pekingskou omáčkou a rýží, která potěší rodinu i hosty.

Jarní kúra s dary přírody

Oddanost Johna Travolty scientologii

tags: #kuře #v #pekingské #omáčce #s #rýží