Copyright © pohodanovapec.cz 
Salát z červené řepy a okurky je jednoduché jídlo, které spojuje svěží a zemitou chuť do vyváženého celku. Vystačí si s několika surovinami, nevyžaduje složitou přípravu a dobře funguje jako lehký oběd, příloha i jídlo do krabičky. Nejlépe chutná vychlazený. Tenhle typ salátu je praktický hlavně v situacích, kdy není prostor na dlouhé vaření, ale zároveň nechcete skončit u něčeho úplně obyčejného. Kombinace červené řepy a okurky působí na první pohled jednoduše, ale ve výsledku je chuťově vyvážená a nepůsobí jednotvárně.
Výhodou je i flexibilita v přípravě. Řepu si můžete uvařit nebo upéct dopředu, případně využít už hotovou z obchodu, a samotné sestavení pak zabere jen pár minut. U tohoto salátu rozhoduje hlavně práce se surovinami. U kombinace řepy a okurky je důležité hlídat hlavně strukturu a načasování. Okurka by měla zůstat křupavá a svěží, zatímco řepa je měkká a šťavnatá. Právě kontrast těchto dvou vlastností dělá salát zajímavým. Důležitý je také způsob míchání. Pokud se řepa přidá příliš brzy, obarví celý salát do výrazně růžové barvy a chuť se sjednotí víc, než je žádoucí.
Šopský salát pochází z Bulharska a je velmi oblíbeným letním jídlem i v celé střední Evropě. Postup přípravy: Pokud nemáte řepu předem připravenou, uvařte ji ve vodě doměkka nebo upečte v alobalu v troubě při 200 °C přibližně 45 až 60 minut. Po vychladnutí ji oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Okurky omyjte a nakrájejte na tenké plátky nebo půlkolečka. Pokud mají silnější slupku, můžete ji částečně oloupat. Cibuli nakrájejte na velmi tenké plátky. Pokud chcete zmírnit její ostrost, dejte ji na pár minut do studené vody a poté osušte. Bylinky nasekejte nahrubo. Česnek oloupejte a nasekejte najemno nebo prolisujte.
V menší misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, med, česnek, sůl a pepř. Promíchejte, aby vznikla lehce emulzní zálivka. Do větší mísy dejte okurky, cibuli a bylinky. Lehce promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozložily. Přidejte nakrájenou řepu až jako poslední a jen ji opatrně zapracujte, aby se salát zbytečně neobarvil celý do jedné barvy. Přelijte připravenou zálivkou a zlehka promíchejte. Pokud používáte sýr, rozdrobte ho navrch až těsně před podáváním.
Hledáte způsob, jak ozvláštnit své oblíbené pečivo? Představujeme vám jedinečnou pomazánku z pečené červené řepy, která vyniká nejen svou výraznou barvou, ale především vyváženou chutí. Kombinace sladké pečené řepy s pikantním křenem a křupavými ořechy vytvoří na vašem stole nepřehlédnutelnou delikatesu.
Bezlepkové, sezónní a vyvážené jídlo pro letní i zimní období. Velmi osvěžující salát krásné červené barvy a k tomu plný vitamínů a minerálů. Nebojte se zkombinovat i jiné druhy zeleniny. Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma.
Co víme, sdílíme! :-) Ostružinová zmrzlina bez cukru - pokud ve vašem okolí roste víc ostružin než kolik dokážete během procházky sníst, vyzkoušejte ostružinovou zmrzlinu a užijte si poslední horké dny letošníh…
Do salátu můžete přidat sýr těsně před podáváním, nebo zvolit variantu bez sýra. Můžete doplnit o další zeleninu, např. čerstvé bylinky či listový salát pro lehčí verzi. Salát je vhodný jako lehký oběd, svačina do krabičky či jako osvěžující příloha k hlavnímu jídlu.
| Surovina | Postup přípravy | Poznámky |
|---|---|---|
| Řepa | uvařit doměkka nebo upéct | nepřehnat míchání, zůstane kontrast |
| Okurka | nakrájet na tenké plátky | zachovat křupavost |
| Zálivka | olej, citron, med, česnek, sůl, pepř | emulze |
Copyright © pohodanovapec.cz
