Copyright © pohodanovapec.cz 
Česneková pomazánka je u nás takovou stálicí a oblíbeným doplňkem na stolech během našich oslav, rodinných sešlostí i rychlých večeří. Její univerzálnost a jednoduchost přípravy z ní činí ideální pohoštění, o které je vždy zájem. Pikantní chuť česneku v kombinaci s kvalitním sýrem představuje sázku na jistotu, a proto si spolu nyní ukážeme, jak takovou pomazánku připravit.
Pro přípravu česnekové pomazánky obvykle volíme kombinaci tvrdého sýra jako eidam nebo gouda s obsahem tuku kolem 45 % pro texturu, s jemným měkkým sýrem typu žervé, který dodává pomazánce jemnost. Alternativou je i plnotučný tvaroh, se kterým je pomazánka výborná i bez tvrdého sýra. Na 250 gramů základní směsi počítejte přibližně s třemi až pěti středními stroužky česneku, přičemž záleží na síle konkrétní odrůdy. Pro dávkování česneku doporučujeme odstranit vnitřní klíček, který by mohl způsobit hořkost.
Česneková pomazánka se hodí pro kulinářskou kreativitu a můžete ji přizpůsobit podle vlastní chuti a příležitosti:
Při míchání základní pomazánky doporučujeme postupovat takto: zamíchejte pomazánkové máslo, tavený sýr, žervé a majonézu. Pak přidejte prolisovaný česnek, špetku soli a pepře. Správné koření dokáže z obyčejné pomazánky udělat gurmánský zážitek. Majonéza není nezbytná a můžete ji nahradit například zakysanou smetanou nebo hustým řeckým jogurtem, což zároveň pomazánce dodá jemnější texturu.
Česneková pomazánka je univerzální hvězdou každé tabule a perfektně se hodí na rodinné oslavy, večírky i rychlé večeře. Pokud plánujete zdobit například uzeným lososem, ubruste z množství česneku, aby jemná chuť ryby nebyla přebita.
Česneková polévka z pomalého hrnce
Pomazánka se dobře rozleží, a pokud ji necháte chvíli odležet v lednici, chutě se ještě prohloubí. Česnek má navíc příznivé účinky na zdraví - podporuje imunitní systém, přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu a krevního tlaku, a díky svým antioxidačním vlastnostem napomáhá zdravé činnosti srdce a cév.
Pokud hledáte lehčí variantu, nahraďte majonézu zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem a použijte místo másla kvalitní rostlinné tuky. Recept je velmi flexibilní a lze jej také snadno převést do veganské verze - například s použitím veganských sýrů a rostlinných alternativ jogurtu či majonézy.
Pomazánku skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě maximálně 2-3 dny. Česnek totiž časem oxiduje a může „zesílit“, proto je lepší ji zkonzumovat co nejdříve. Pro servírování je vhodné použít čerstvé pečivo, jako je francouzská bageta, topinky nebo celozrnný chleba. Pomazánka je výborná také jako dip k zelenině nebo k pečeným bramborám.
Autorka receptu doporučuje při přípravě česnekové pomazánky dávat pozor na sílu česneku, kterou je možné odhadnout podle jeho šťavnatosti a intenzity vůně. Pro lepší krémovou konzistenci se vyplatí použít stolní mixér, pokud máte možnost, který udělá pomazánku dokonale hladkou.
Kromě klasické česnekové pomazánky je inspirací i řada dalších lehkých a chutných receptů z blogu My Cooking Diary, jako jsou například i zeleninové a sýrové pomazánky, dipy a vegetariánské speciality, které mohou výborně doplnit váš jídelníček.
Copyright © pohodanovapec.cz
