Copyright © pohodanovapec.cz 
Rána jsou chladná, a tak je opravdu příjemné dopřát si hřejivou, vydatnou snídani, abychom tělo hned po ránu pěkně nastartovali. Snídaní, která nejen že zahřeje, zasytí, ale je zároveň zdravá a lehce stravitelná, je obilná kaše. Většina z nás zná především klasickou kaši z ovesných vloček, ale připravit si ji můžete například i ze stále populárnější quinoy, jáhlů, pohanky či amarantu. Kaše z ovesných vloček je známá klasika. Její příprava je snadná a nezabereme vám ani moc času. Pokud ráno nemáte čas, můžete kaši připravit večer předem.
Ačkoliv je quinoa spíše známá jako surovina do salátů nebo příloha k masu, skvěle se hodí i pro přípravu sladkých nebo slaných snídaňových kaší. Díky spoustě zdraví prospěšných látek se quinoa řadí mezi tzv. superpotraviny. Obsahuje obrovské množství bílkovin, všech 9 esenciálních aminokyselin, minerály, vitamíny B2 a E, vysoký obsah vlákniny a lysin. Pomůže vám s migrénou, snížením krevního tlaku či diabetem. Doba vaření quinoy je trochu delší než u ovesných vloček, potřebuje zhruba 20 minut. Ráno si skvěle pochutnáte na naší čokoládové kaši s banány a mandlemi.
Jáhly patří mezi dříve hojně využívané suroviny v tradičních českých pokrmech, jako je třeba jahelník nebo jahelná kaše. Tato bezlepková obilovina je bohatá na minerály, obsahuje velké množství vitamínů skupiny B a je zdrojem důležitého minerálu křemíku, který podporuje růst nehtů a vlasů. Jáhly se třeba před vařením spařit horkou vodou, jinak by byly kvůli své hořké chuti nepoživatelné. Jak vykouzlíte skvělou jáhlovou kaši?
Pohanka je známá pro svou typicky oříškovou chuť. Obsahuje vysoké množství rutinu, který posiluje pružnost a odolnost cév. V kuchyni z ní můžete připravit rizoto, různé kaše, použít ji jako přílohu nebo ji přidat do salátu. Vaří se ve vodě v poměru 1:1,5 (obiloviny : voda) přibližně 10 - 15 minut. A nakonec tu máme zatím málo známý amarant - zrno pocházející z rostliny zvané laskavec. Pro přípravu kaše je potřeba vařit amarant v poměru 1:3, tedy 1 díl amarantu a 3 díly vody nebo mléka.
Co se dozvíte? Proč snídat ovesnou kaši, ověřené kombinace pro nejlepší ovesnou kaši, 3 recepty na zdravou ovesnou kaši, tipy, jak sestavit vyváženou snídani z ovesných vloček. Proč snídat ovesnou kaši? Je zdrojem kvalitní vlákniny - Češi ve svých jídelníčcích nemají dostatek vlákniny; doporučené množství je okolo 30 gramů denně, doplňte ji hned ráno vločkami! Prospívá trávení - díky vláknině ji uvítají vaše střeva. Vláknina pomáhá proti zácpě a navíc umí zpomalit zpracovávání sacharidů. Rozloží tak získanou energii na celé dopoledne. Připravíte ji v cuku letu - a to nemluvíme o instantní kaši ze sáčku! Stačí nasypat hrst vloček do hrnce s nepřilnavým povrchem, zalít mlékem, přihodit oblíbené suroviny a chvíli míchat.
Kombinovat můžete donekonečna - do ovesné kaše se hodí téměř všechno. Banán, maliny nebo jablka jsou klasika; my ale milujeme i višně, bílou čokoládu, karamel nebo kokos! Je zdrojem komplexních sacharidů - ty na rozdíl od rychlých cukrů zpracovává náš metabolismus postupně, a tak budete mít s ovesnou kaší k snídani více energie pro celé dopoledne. Nebolí peněženku - domácí ovesná kaše vyjde váš rodinný rozpočet lépe než každodenní návštěva pekárny. Mohou ji i lidé, kteří se vyhýbají lepku - ovesné vločky jsou přirozeně bezlepkové. Navozuje pocit sytosti - zasytí na delší dobu. Baví - děti i dospělí, stačí si jen najít svou oblíbenou kombinaci. Co tak ji třeba příště polít rozpuštěnou čokoládou?
Banánová kaše s pistáciemi - Co budete potřebovat? Postup: Vločky smícháme s mlékem a za stálého míchání ohříváme v hrnci nad mírným plamenem. Až kaše trochu zhoustne, přidáme rozmačkaný banán, skořici a med. Odstavíme. Necháme trochu vychladnout a poté servírujeme do misky. Nahoru pokládáme nakrájený banán na kolečka, banánové kousky v hořké čokoládě a na závěr posypeme pistáciemi.
Jahodová verze se skládá z vrstvení na dno skleniček a včetně lyofilizovaných jahod. Pokud nesnídáte doma, vezměte s sebou suroviny na dozdobení do sváčonosiče. Overnight oats - varianta kaše připravené večer, která je ideální pro rychlé ráno. Zakryjte a nechte 8-12 hodin v lednici.
Quinoa, jáhly, pohanka a amarant jsou skvělé bezlepkové alternativy. Quinoa obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, vitamíny B2 a E, vlákninu a lysin; jáhly poskytují minerály, vitamíny B a křemík; pohanka je bohatá na rutin a železo; amarant vyžaduje poměr vaření 1 díl amarantu k 3 dílům vody nebo mléka. Doba vaření quinoy je cca 20 minut, jáhly vyžadují spaření před vařením, pohanka se vaří 10-15 minut, amarant 1:3.
Pro dochucení a variace můžete využít i rýži, kukuřici, teff, chia semínka, kokosovou mouku a spoustu ořechů a semínek. Kuchařky nabízejí širokou škálu sladkých i slaných variant - od rizota z pohanky až po kongee z rýže. Základní pravidla zůstávají: vyvážené kaše by měly obsahovat sacharidy, bílkoviny a tuky, plus vlákninu a mikroživiny.
Overnight oats je skvělá volba pro zaneprázdněné ráno: připravíte večer, snídaně je hotová ráno. Pro zvyšování bílkovin lze přidat proteinový prášek nebo bílek, případně doplnit řecký jogurt či skyr.
Na závěr: když hledáte ideální zdravou snídani, kaše je výborná volba. Pokud máte chuť na změnu, vyzkoušejte i slané varianty, rýžovou kaši s dušenou zeleninou, špaldové kaše či houbové congee. Vše bude doplněno o čerstvé či sušené ovoce, ořechy a semínka pro kompletní nutriční profil.
Copyright © pohodanovapec.cz
