Copyright © pohodanovapec.cz 
Velikonoce jsou za dveřmi a vy přemýšlíte, jak ozdobit vajíčka letos? Zůstaňte i během velikonočních svátků na ekologické vlně a obarvěte vajíčka přírodně, podle starých dobrých rad našich babiček a prababiček.
Každé vajíčko před samotným barvením dobře omyjte a co možná nejlépe odmastěte, aby na něj barva dobře chytla. Slepičí vajíčko na sobě má ochranný film, který ho chrání před průnikem bakterií. To je také důvod, proč bychom vejce před skladováním neměli omývat. Díky odmaštění se také vyvarujete nevzhledných fleků, které se často objeví až po zaschnutí. Doporučujeme tedy tento krok nepodcenit a dát si s odmaštěním vajíček práci.
Nejprve je potřeba vajíčka dokonale odmastit. Stačí, když použijete jarovou vodu a houbičkou je pořádně vydrhnete. Můžeme použít kuchyňskou houbičku nebo obyčejný hadřík. Pokud nechce červené razítko zmizet, použijte jemný písek nebo jedlou sodu. Buďte opatrní, abyste skořápku nerozbili. Poté nechte vajíčka uschnout na papírové utěrce nebo ručníku. Pozor však na materiál, který pouští chlupy.
Některé postupy doporučují místo saponátu použít také ocet, kterým docílíme stejného výsledku. Každý kus pečlivě očistíme houbičkou a vlažnou octovou vodou, abychom odstranili mastnotu a případná razítka. Doporučujeme: Před barvením odstraňte kód na vajíčku, pomůže voda a trocha octa.
Než začnete vejce barvit, pro barvení jsou nejlepší vajíčka s bílou skořápkou, i když obarvit se dají také vajíčka s tmavší skořápkou. Dobře je omyjte, odmastěte a osušte. Před samotným vařením vajíčka vždy včas vyndáme z lednice. Potřebujeme, aby získala pokojovou teplotu. Nechceme totiž, aby popraskala.
Vajíčka vkládáme do hrnce s vlažnou vodou tak, aby byla zcela ponořená. Do vody přidáváme vrchovatou lžíci soli na zpevnění skořápky. Panák octu zase přispěje k tomu, že barvivo později ke struktuře vajíčka přilne mnohem lépe. Pro účely barvení vaříme vejce vždy natvrdo, tedy přesně 10 minut od okamžiku, kdy voda začne vřít.
Pokud jste zvyklí na barvení vajíček syntetickými prostředky, vězte, že přírodní barvení bude trvat o něco déle. Má ale své kouzlo, každé vajíčko je originál, barva na něj chytne trošku jinak a nikdy nebude jednolitá. Při správném výběru barvicích materiálů můžete dosáhnout celé palety barev. Mějte na paměti, že čím více barvicího materiálu do hrnce přidáte, tím vyšší výsledné sytosti dosáhnete.
Dopředu si klidně připravte i „pracovní plochu”. Budete určitě potřebovat hrnec na barvení, ocet, sůl, vodu a samotný barvicí materiál. Vodu nalijte do hrnce, přidejte zhruba 1 až 2 lžíce octa, špetku soli a přiveďte k varu. Přidejte materiál, kterým chcete vajíčka obarvit, chvíli povařte a nakonec vložte vajíčka. Pak už si jen promyslete, zda je chcete mít spíše ve světlejších odstínech nebo v tmavších. Pro světlé barvěte krátkou dobu, pro tmavší delší.
Budete-li barvit syrová vajíčka rovnou při vaření, pak nejdříve ve vodě důkladně povařte barvicí složku (třeba i půl hodiny), například řepu, cibulové slupky, kurkumu atd. Do ní vložte vejce a vařte je do 10 minut. Důležité: Hned po uvaření dejte vejce do studené vody nebo do misky s ledem, už tento krok následně podpoří snazší odstranění skořápky.
Anebo nejprve uvařte barvivo, třeba řepu atd. ve vodě (doba varu také do 30 minut, může se však lišit podle použité suroviny). Přeceďte, a až obarvená voda vystydne, přidejte do ní ocet, promíchejte a do barevné vody vložte uvařená vajíčka. A jděte se v klidu vyspat, vajíčka se budou sama barvit ideálně přes noc nebo i déle.
Důležité je množství suroviny a vody, dále doba, po kterou vajíčka barvíte. Rozdíl je i v tom, jestli barvíte vejce rovnou při vaření, nebo až vychladlou barvou. Vše se dá ovlivnit, navíc kromě octa pomáhá i jedlá soda, nebojte se zkoušet.
Tajomství č. 3 - ocet: Někteří výrobci již na svých obalech uvádějí, že je vhodné do lázně přidat ocet. Stačí přidat dvě polévkové lžíce a máte jistotu, že barva bude na vejcích lépe držet.
Tajemství č. 1 - odmastit: Aby se vajíčka dokonale obarvila, je nutné dodržet výrobcem doporučovanou teplotu, která se pohybuje kolem 45 °C, u jiných výrobců to může být až 70 °C. Pokud však barvíte více vajec, sklenice nebo plechovky budou rychle chladnout. Proto vezměte velký hrnec, nalijte do něj vodu a ohřejte na požadovanou teplotu. Vložte do něj nádoby s barvivem a buď teplou vodu postupně dolévejte nebo udržujte pod hrncem mírný plamen.
Stalo se vám, že jste obarvili velikonoční vejce, barva vypadala dokonale, ale po uschnutí vajíčko zdobily nevzhledné fleky? To dokáže naštvat nejednoho perfekcionistu. To dokáže naštvat nejednoho perfekcionistu. Důležitá je jak příprava, tak i samotný proces schnutí.
Můžete si vybrat ze tří způsobů, jak nechat vajíčko usušit. Vejce nechte okapat nad sklenkou, a poté je vložte do papírového plata od vajec. Karton by měl rovnoměrně pohlcovat vlhkost a vajíčka tak po usušení budou bez fleků. Sušení na hřebíčkách - pokud máte doma kutila, může vám vyrobit dřevěnou desku s tenkými hřebíky, na kterou nejdříve napíchnete vrstvu papírových utěrek a poté nabarvené skořápky. Barva by měla rovnoměrně stékat dolů. Koulení na ručníku - skořápku vyndejte z lázně a nechte nad skleničkou dobře okapat. Poté ji položte na ručník a koulejte s ní tak dlouho, dokud nepřestane pouštět barvu.
Chutný oběd: Gratinovaná vejce
Chcete-li jednotlivá vajíčka odlišit nejen barevně, ale i vzorem, můžeme využít také plno různých metod. Nasbíráme si drobné lístečky nebo kvítky, které přiložíme na vajíčka, zabalíme do kousku látky (stará ponožka, silonka, záclona) a pořádně zavážeme. Takto připravená vajíčka vložíme do barevné lázně. Po obarvení vajíčko rozbalíme a lísteček vyndáme.
Voskovou metodu můžeme využít různě. K barvení postačí obyčejná svíčka, včelí vosk nebo klasické dětské voskovky. Vosk rozehřejeme např. na lžíci nad čajovou svíčkou, pro urychlení můžeme používat i rozehřátý vosk přímo z čajové svíčky. Ke zdobení využijeme hlavičku špendlíku, který jsme si zabodli např. do obyčejné tužky. Špendlík namočíme do rozpuštěného vosku a začneme zdobit - nejčastěji pomocí teček nebo drobných čárek. Tento způsob se hodí na již obarvená vajíčka.
Dalším způsobem zdobení pomocí vosku je tzv. batika. Zdobíme uvařená, ale ještě neobarvená vejce. Použít můžeme jak bílý, tak i barevný vosk, který na vajíčku lépe uvidíme. Zdobíme stejným způsobem jako u předchozí metody. Ozdobené vajíčko ponoříme do vychladlé barevné lázně a necháme obarvit. Pokud chceme docílit vícebarevné dekorace, začínáme s barvením od nejsvětlejších odstínu po tmavé. Před každým dalším barvením přidáme nové voskové ornamenty.
| Barva | Surovina | Tip |
|---|---|---|
| Žlutá | Kurkuma | 4 lžíce na 1 l vody + 2 lžíce octa |
| Oranžová | Mrkev, cibulové slupky | Mrkev nastrouhat; cibule vařit 30 min |
| Růžová / červená | Červená řepa, červené víno | Krátké luhování = růžová, delší = červená |
| Modrá | Červené zelí | Ocet pro sytost; jedlá soda pro temnější tón |
| Zelená | Špenát, kopřiva, petržel | Přidat trochu kmínu pro výraznost |
| Hnědá / černá | Dubová kůra, silná káva | Delší luhování pro tmavší odstíny |
Pomocí přírodních materiálů nebo surovin, které může ukrývat vaše spíž, docílíte celé palety barev od oranžové či žluté přes červenou a růžovou až po hnědou, modrou nebo černou. Barvení přírodními surovinami je snadné, ekologické, navíc si sami můžete ovlivnit sytost barev.
Copyright © pohodanovapec.cz
