Čínská nudlová polévka Prima Fresh: Recept a složení
Čínská nudlová polévka je oblíbeným pokrmem v mnoha asijských bistrech a restauracích. Její chuť se může lišit v závislosti na zvyklostech a preferencích. Někdy v ní najdete tofu, jindy mleté maso nebo kousky kuřete. Přinášíme vám podrobný pohled na složení a recepty, abyste si mohli tuto lahodnou polévku připravit i doma.
Složení nudlové polévky Prima Fresh
Velmi chutné asijské nudle s kuřecí příchutí:
- 90% Instantní nudle asijského stylu: PŠENIČNÁ MOUKA, palmový tuk, jedlá sůl, cukr, regulátor kyselosti: uhličitany sodné, trifosforečnany, zahušťovadlo: E466, hydrolyzovaný rostlinný protein [obsahuje SÓJU], aroma, koření.
- Kořenicí směs: Jedlá sůl, zvýrazňovač chuti: glutamát sodný, E635, aroma, cukr, koření, jarní cibulka, glukózový sirup, ztužený palmový tuk, MLÉČNÁ BÍLKOVINA.
- Kořenící olej: Palmový tuk, česnek.
- Chilli prášek.
Nutriční hodnoty na 100 g (připravené):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energetická hodnota | 321 kJ / 76 kcal |
| Tuky | 3,20 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 1,60 g |
| Sacharidy | 10,20 g |
| z toho cukry | 0,40 g |
| Bílkoviny | 1,50 g |
| Sůl | 0,90 g |
Alergeny: Obsahuje LEPEK, SÓJOVÉ BOBY, MLÉČNÉ BÍLKOVINY, PŠENICI. Může obsahovat stopy: KORÝŠŮ, VAJEC, RYB, CELERU, SEZAMU, MĚKKÝŠŮ.
Recept na pikantní čínskou polévku
Chcete si připravit další polévku, která vás postaví na nohy? Pikantní, plná tofu i masa, ale hlavně nenáročná. Tak by se dala popsat čínská polévka, kterou můžete bez větších obtíží uvařit doma i vy. A pokud jste si nějakou takovou oblíbili v asijské restauraci, určitě je to tip právě pro vás.
Ingredience:
- Kuřecí maso nakrájené na malé kousky nebo nudličky
- Mrkev s pórkem a houbami nakrájené na tenké nudličky (cca 2-3 cm)
- Vejce
- Ocet
- Cukr
- Rajčatový protlak
- Chilli pasta
- Vývar
- Sójové omáčky
- Škrob
Postup přípravy:
- Kuřecí maso zprudka orestujte ve woku a vyndejte stranou.
- Přidejte zeleninu s houbami a restujte cca 1 minutu.
- Přilijte ocet, vsypte cukr a vmíchejte protlak s chilli pastou.
- Vlijte vývar, přidejte maso a sójové omáčky, vařte cca 10 minut.
- Za stálého míchání vlijte vejce a rozmíchejte je v polévce.
- Ve 100 ml vody rozmíchejte škrob, vlijte do polévky, rozmíchejte a vařte ještě 5 minut.
Polévka by měla být dost hustá, škrob můžete přidat podle potřeby.
Jak připravit čínskou kuřecí nudlovou polévku s Davidem Changem
Další tipy na přípravu čínské polévky
Zde je další tip na skvělou polévku, kterou musíte vyzkoušet:
- Vodu nalijte do hrnce, vložte do ní očištěné kuřecí prso a nechte 20 minut vařit.
- Než se prso uvaří a houby nabydou, připravte si ostatní suroviny.
- Polévku ochuťte sójovou omáčkou, solí a pepřem.
- Bramborový škrob rozpusťte v troše studené vody a za stálého míchání nalijte do horké polévky.
Asijská polévka zahřeje, uzdraví a odežene nachlazení
Asijská polévka zahřeje, uzdraví a odežene nachlazení silou kuřecího vývaru a vůní koření. Můžete ji variovat podle libosti, pokud nemilujete houby, nahraďte je kořenovou zeleninou nebo květákem, množství kari koření upravte podle své obliby ostrých chutí, doplňte ho hřebíčkem, kardamomem či koriandrem. Polévky klidně uvařte dvojnásobné množství, sychravý podzim přímo volá po polévkové kúře.
- Žampiony očistěte a nakrájejte na čtvrtky.
- Ve větším hrnci rozehřejte na středním stupni olej a opečte žampiony 3-4 minuty.
- Mezitím očistěte maso a ponechte ho v celku.
- Rýžové nudle zalijte ve větší míse vroucí vodou a nechte 5 minut stát.
PRIMA TIP: Kari koření je mletá směs indických druhů koření, která se míchá zejména pro Evropany a Američany. Indové dávají přednost směsi koření garam masala. V období britské nadvlády v Indii si totiž Britové oblíbili pokrm kari a chtěli si vzít domů koření na jeho přípravu. Ochotní Indové jim ho připravili. Směs nemá jednotný recept, každý si ji míchá podle svých chutí. Nejčastěji obsahuje kurkumu (proto je žlutá), kardamom, skořici, sušený česnek, zázvor, koriandr, římský kmín, pepř a muškát, v poslední době se do ní přidává i chilli paprička.
