Copyright © pohodanovapec.cz 
Korenistá drevnatá bylinka s výraznou vôňou - to je tymián, obľúbené dochucovadlo používané pri príprave diviny, rýb a iného mäsa. Tymián obyčajný je trvácny poloker, ktorý dorastá približne do výšky 20 až 40 cm. Vytvára husté porasty bylinných stoniek s drobnými lístkami. Majú elipsový až čiarkový tvar a sú stálozelené, neopadavé s mierne podvinutým okrajom. Rastú protistojne vo veľkosti len cca 2 mm. Z pazúch listov v horných častiach stonky vyrastajú kvety. Tie sú rovnako drobné a majú bledofialovú až bielu farbu.
Pestovanie tymiánu nie je vôbec náročné a zvládne ho aj začínajúci záhradkár. Tymián miluje slnečné stanoviská a nevadí mu sucho. Z toho dôvodu sa mu darí v dobre priepustnej, piesočnato-hlinitej pôde. Hoci má rád teplo, prispôsobí sa aj chladnejším oblastiam. Čo však neznáša, je priveľa vody, na čo si je potrebné dať pozor najmä v zime. Pestovať ho môžete vonku na záhone, ale i doma v kvetináči. Dariť sa mu nemusí v bylinkovom záhone, keďže má rád na živiny chudobné pôdy. Umiestnite ho preto na miesto, ktoré bude spĺňať jeho požiadavky.
Je mrazuvzdorný, vydrží teploty až do - 20 °C. Na jednom mieste vydrží tymián bez väčších zásahov rásť niekoľko rokov. Tymián obyčajný si jednoducho vypestujete so semienka. Pri pestovaní na záhrade si môžete mladé rastliny predpestovať v skleníku. V takom prípade vysádzajte v období od marca do apríla. Druhou možnosťou je výsev priamo na konečné stanovisko. Ten môžete uskutočniť v mesiacoch apríl až august. Dôležité je, aby vonkajšia teplota neklesala pod 18 °C. Saďte do hĺbky približne 0,5 cm. Samotné klíčenie trvá približne 10 dní. Neskôr rastliny zjednoťte, prípadne popresádzajte.
Keďže tymián obľubuje sucho, častá zálievka nie je potrebná. Polievajte preto s mierou, podľa potrieb konkrétnej rastliny. Nezabudnite zohľadniť množstvo zrážok a priepustnosť konkrétnej pôdy. Okrem toho je potrebné tymián po odkvitnutí zostrihať. Ak by ste tak neurobili, po pár rokoch by stonka zdrevnatela a bol by potrebný oveľa hlbší zásah. Lístočky tymiánu môžete odtŕhať v podstate počas celého roka. Na sušenie a liečebné účely sa strihajú mladé výhonky v období od mája do septembra. Ideálne však tesne pred kvitnutím, kedy obsahujú najviac aromatických látok. Staršie rastliny môžete zrezávať aj viackrát do roka, mladé zrežte len raz.
Využitie tymiánu je skutočne široké a konzumovať sa môže v čerstvom i sušenom stave. Ako korenie sa pridáva do rôznych pokrmov od mäsa, cez cestoviny, omáčky, polievky až po nátierky. Veľmi chutný je tiež v domácom bylinkovom masle. Vyrábajú sa z neho aj rôzne sirupy či čaje, ktoré majú priaznivý efekt na uvoľňovanie hlienu a uľahčenie vykašliavania. Zároveň má upokojujúce účinky. Tymian je známy svojou všestrannosťou, používa sa v kuchyni aj do liečivých čajových zmesí. Existujú desiatky kultivarov, z ktorých si môžeme vyberať. Farba listov je variabilná, od tmavozelenej až po žlto a bielo panašovanú. Tymian rastie rôzne, od plazenia sa pri zemi až po mierne stúpavý. Mladé rastliny sú bežne dostupné a je jednoduchšie ich kúpiť ako pestovať zo semena.
Tymian pochádza zo Stredozemia a vyžaduje si dobre drenážovanú pôdu s nižším obsahom živín. Výsadba na čo najslnečnejšom stanovišti podporuje tvorbu vonných olejov. Rastlina má rada sucho. Tymian vysádzame na jar alebo na jeseň do dobre priepustnej pôdy. Pri pestovaní v kvetináči použijeme pôdu obohatenú o kompost a drobný štrk. Dbáme, aby v miske nestála dlho voda. Po odkvitnutí tymian ostriháme. Podporíme tak rast nových výhonkov, čím získame oveľa viac vňate, ktorú budeme môcť zbierať aj počas zimných mesiacov. Ak ho nebudeme strihať, zdrevnie a približne po troch rokoch bude súci na presadenie a poriadny rez. Keď sa zakorení, mal by leto vydržať aj bez zálievky. Tymian je vždyzelená trvalka, a tak jeho lístky môžeme trhať počas celého roka. Môžeme ho sušiť, ale aj pridávať do oleja či octu. Je kľúčovou bylinkou takzvanej „Bouquet garni“ (francúzskeho výrazu znamenajúceho „zdobená kytica“).
Golden King - žlto-biele listy majú citrónovú vôňu, kvitne naružovo. Bertram Anderson - rastie kríkovito, má zlaté vyfarbenie, intenzívne v zimnom období. Silver Posie - má ružové kvety v striebornom olistení. Minor - ideálny do skalky, medzi kamene, toleruje chôdzu. Má ružové kvety. Jiskra - vyšľachtený v ČR. Má výrazný ružový kvet a kobercový rast. Snowdrift - pôdopokryvný s bielym kvetom.
Pestovanie tymiánu je pre mňa jednou z tých záhradníckych činností, ktoré spájajú úžitok s radosťou. Tahle nenáročná, ale neuvěřiteľne aromatická bylinka je stálicou mojej záhrady už niekoľko rokov. Ať už ho využívam v kuchyni, alebo len tak pre potešenie, nikdy ma nepřestáva prekvapovať svojou odolnosťou a nenáročnosťou. Tymián je nenáročná bylinka, ale aby prospíval, je dôležité mu zabezpečiť správne podmienky.
Citronový tymián (Thymus citriodorus) je ďalšia obľúbená odroda, ktorá má výraznú citrónovú vôňu a široké využitie - od rýb a kuracieho mäsa po marinády, zeleninu či čaje. Je častejšie menej mrazuvzdorný a lepšie prosperuje v podobných podmienkach ako obyčajný tymián, no so zvýšenou výživou a dobre drenážnou pôdou.
Čerstvý aj sušený tymián je vynikajúce korenie do pokrmov, omáčok, polievok a nátierok. Čerstvý tymián dodá chuť a vôňu ovocným šťavám či zelenine; v kura zase vynikajú ako celá snítka pod kôžu alebo nastrúsené listy na posyp. Citronový tymián sa hodí do rýb, marinád a osviežujúcich čajov. Tymián má dezinfekčné účinky, pomáha pri tráviacich problémoch, podporuje krvný obeh a má aj antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Esenciálny olej sa využíva v kozmetike a aromaterapii. Nálev alebo tinktúra sú účinné ako ústna voda a kloktadlo, prípadne na oplachovanie aftov.
Historicky sa tymián používal po stáročia: v Stredomorí a starovekom Egypte na balzamovanie a pri liečivých čajoch; v Grécku v kúpeľoch a ako kadidlo v chrámoch. Do Európy sa dostal cez Rimanskú ríšu, ktorá ho používala na dochucovanie potravín a osvieženie vzduchu v domoch.
pečený citronový čaj s kořením
tags: #pestovanie #a #využitie #citrónového #tymianu #v
Copyright © pohodanovapec.cz
