Recept na pečený čaj citronový: teplý zimní nápoj plný koření a citrusů

Pečený čaj je tradiční zimní nápoj, který nahrazuje svařené víno a najde své místo v každé domácnosti během dlouhých večerů. Základem je směs ovoce, koření a cukru, která se peče, karamelizuje a vytváří bohatou arómu. Připravit si ho můžete ze široké škály ovoce, nejčastěji z citrusů a jablek, a doplnit rumem pro ještě výraznější chuť.

Co budete potřebovat

Postup přípravy čaje a pečení

  1. Na přípravu čaje ovoce oloupeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky. Ovoce naneseme do pekáče a přidáme skořici, badyán, hřebíček, šťávu a kůru citronu. Povrch posypeme cukrem a třtinovým cukrem s rumovou příchutí. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Doba pečení: asi 25 minut. Elektrická trouba: 250 °C; horkovzdušná trouba: 230 °C.
  2. Po upečení směs nalijeme do připravených sklenic až po okraj. Připravené sklenice oceníte při dlouhých zimních večerech, kdy si připravíte pečený čaj z uskladněných jablek nebo citrusů.
  3. Základem pečeného čaje jsou citrusy a rum. Citróny (bio vhodné, pokud s kůrou) se používají na kůru a šťávu. Vitální je také prohřívací efekt rumu a koření.
  4. Kuriózní poznámka: pečený čaj není čaj z lístků čajovníku, ale nápoj z ovoce, koření a cukru, který se peče a karamelizuje. Po uzavření sklenic se zavařuje pro delší trvanlivost.

Kroky s citrusy a kořením

Pro druhý receptový blok s přídavkem pomerančů a manga pokračujte následovně:

  1. Krok 2: Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do pekáče a přidáme koření (skořice, badyán, hřebíček). Mezitím vyloupeme a nakrájíme mango. Po 10 minutách přidáme mango do pekáčku k pomerančům. Přisypeme cukr.
  2. Krok 3: Po upečení přidáme k ovoci nastrouhaný zázvor a med dle chuti.
  3. Krok 4: Směs plníme do čistých skleniček. Po naplnění otřeme hrdla sklenic a uzavřeme je.
  4. Krok 5: Zavařenou směs používáme jako pečený čaj. Zavařování probíhá ve velkém hrnci na dně rozložené utěrky, sklenice se ponoří do vody 3/4. Vařte při 80 °C po dobu 20 minut. Po vychlazení štítek s označením skladování na tmavém místě až 1 rok.

Tipy pro úspěšnou přípravu

Chuťová připravenost a skladování

Hotový pečený čaj stačí zředit horkou vodou a užít si teplý nápoj. Skladujte v chladu a temnu, kde vydrží až 1 rok. Pečený čaj vzniká z ovoce, koření a cukru; připomíná nápoj spíše než pravý čaj, ale svou vůní a teplem potěší každého.

Hotový recept je dostupný i ve variantách s pomeranči a mangem, které dodávají svěží šťávu a výraznou vůni. Zahrnuje kroky od přípravy ovoce až po zavaření a skladování.

Historie a kontext pečeného čaje

Pečené čaje nejsou žádnou novinkou. Pochutnávaly si na nich už i vaše prababičky, které využívaly přebytky sezónního ovoce během zimy. V létě se obvykle připravují z čerstvého ovoce, ale v zimě je možné použít uskladněné ovoce jako jablka a pomeranče a vytvořit tak teplý zimní nápoj.

Zdeňka Pohlreicha plněný bůček

RECEPT - Pečený čaj

Rychlý český variantní postup (shrnutí)

  1. Ovoce podle chuti nakrájíme, smícháme s kořením a cukrem.
  2. Vyskládáme do zapékací nádoby, pečeme a karamelizujeme.
  3. Po upečení přidáme rum, promícháme a plníme do sterilních sklenic.
  4. Zavaříme a skladujeme na chladném a tmavém místě.

Pečený lilek a cuketa s kuřetem

Králík se slaninou

tags: #recept #na #pečený #čaj #citronový