Recept na jahodové knedlíky se skořicovou posypkou

Ovocné knedlíky se staly jakýmsi sladkým symbolem léta. V době, kdy dozrává mnoho druhů ovoce na našich zahrádkách, se této variantě jejich zpracování nelze ani divit. Jahodové knedlíky z tvarohového těsta jsou rychlé, lehké a ideální pro horké dny, kdy méně mouky v těstě znamená svěžest a snadnou přípravu. Tvarohové knedlíky se vyznačují jemností a skvělou chutí jahod, které je v sezóně nejběžněji k nalezení.

Co budete potřebovat

500 gramů tučného kvalitního tvarohu
4 lžíce hrubé mouky
2 lžíce moučkového cukru
špetka soli
1 vejce
4 lžíce dětské krupičky
jahody podle potřeby na plnění
máslo na podlití a moučkový cukr na posyp

Postup krok za krokem

Ve větší míse smícháme mouku, cukr, sůl a dětskou krupičku. Následně přidáme vejce a tvaroh a ručně vypracujeme hladké těsto. Pokud by těsto příliš lepilo, lze přidat ještě trochu mouky.
Když je těsto hotové, můžeme se vrhnout na jeho plnění. Utrhneme kousek těsta a vytvoříme z něj malou placičku. Do té pak umístíme jahody a opatrně placičku uzavřeme a vytvoříme malou kuličku.
Knedlíky vkládáme do vroucí vody a opatrně je případně oddělíme ode dna. Délka vaření závisí na velikosti knedlíků. Menší knedlíky stačí pět minut, větší asi sedm minut.
Po uvaření knedlíky vyndáme a podáváme. Můžete je polít máslem, posypat moučkovým cukrem a ozdobit čerstvými jahodami.
Jahody bezprostředně po vaření rychle zpracovávat - jahody rychle ztrácejí čerstvost. Pokud použijete mix jahod do dřeně či těsta, sušené jahody či mrznutí mohou být alternativou pro delší skladování.
Podávat můžete i různými způsoby podle preferencí - s tvarohem, se zakysanou smetanou nebo s polevou.

Tipy a poznámky k úpravám

Použijte kvalitní tvaroh z alobalu, který bývá hustší a drží těsto lépe. Méně tuku v těstu umožňuje lehčí konzistenci a příjemnou lehkost knedlíků.
Jahody před plněním osušte, aby těsto nebylo příliš mokré a knedlíky se lépe tvarovaly.
Pokud použijete bezlepkové suroviny, zvolte kombinaci rýžové a kukuřičné mouky v poměru 1:1 a postupujte opatrně s množstvím tekutin.
Pokud si přejete jiné varianty receptu, můžete zkusit i varianty s bramborovým těstem, které dodají knedlíkům vláčnost.

Rychlá varianta a alternativy

Existuje několik verzí jahodových knedlíků - tvarohová varianta je nejrychlejší a vyžaduje jen málo surovin. Dalšími variantami jsou knedlíky ze tvarohu s bramborami nebo z kynutého těsta, případně i variace s krupičkou pro lehčí strukturu. Pro inspiraci lze vyzkoušet různé postupy uvedené v různých receptech a spojit je podle vašich preferencí.

🍓 Kynuté jahodové knedlíky jako od babičky | Těhotnej kuchař

Proč a kdy jahodové knedlíky vyzkoušet

Sezóna jahod je v plném proudu a jahody jsou vynikající ingrediencí pro letní dezerty i hlavní chody. Jahody se hodí do různých receptů - od knedlíků přes koláče až po dřeně a zmrzliny. Letošní nabídka receptů na jahodové knedlíky je pestrá a uspokojí i náročnější lačníky.

Krátké shrnutí několika receptů ze záznamu

Ovocné tvarohové knedlíky s jahodami - rychlé, 30 minut, 3 suroviny a bez mouky.
Tvarohové knedlíky s jahodami a zakysanou smetanou - servírování s ovocnou dření.
Rozličné variace s tvarohem, jíškou a krupičkou pro vláčnost těsta.

Poznámka k surovinám a postupům

Tvaroh a vejce by měly mít pokojovou teplotu. Dbej na kvalitu ovoce - zralé jahody dodají sladkost a vůni. Množství mouky se přizpůsobuje vlhkosti tvarohu; pokud je tvaroh vodnatý, může být potřeba více mouky.

Tipy a triky s plastovou fólií

Tradiční chlupaté knedlíky

Průvodce výběrem mouky na knedlíky

tags: #recept #na #jahodové #knedlíky #se #skořicovou