Recepty z patizonu pro děti

Patizon je celkem netradiční zelenina, která si právem získává stále větší popularitu. Sama jsem ji do nedávna neznala. Patizon nepatří mezi časté návštěvníky českých kuchyní, což je ale škoda. Jde o zeleninu, kterou je možno připravit hned na několik způsobů.

Patison je podobný cuketě, proto můžeme využít recepty na cukety i na patisony. Můžeme se setkat s různě barevnými patisony - bílé, žluté, zelené, světle zelené a možná i nějaké další, které já sama ještě neznám. Patisony si můžeme dopřát jak v syrové podobě tak tepelně upravené. Platí, že konzumace v syrovém stavu je nejlepší, tak v nich zachováte maximum pro zdraví cenných látek.

Chuťově nejsou samy o sobě příliš výrazné a právě proto jsou poměrně dost variabilní na přípravu. Obsahují vysoký podíl vody a málo sacharidů, jde díky tomu o oblíbenou surovinu v jídelníčku dietářů, ale jíst je mohou dokonce i malé děti. Patizon je velmi chutný a zdravý, naprosto ideální pro vaření v páře, a tedy i k prvním příkrmům. Tato odrůda dýně diskovitého tvaru obsahuje 90 % vody. Nenápadné "létající talíře" rostoucí na našich zahrádkách jsou velmi tvárnou a chutnou kuchyňskou surovinou s významnými zdravotními benefity. Patizon je bratrancem tykve obecné a má i velice blízko k dýni. Je plný vitamínů, minerálů a má nízký obsah kalorií. Výborně chutná, dá se připravit na mnoho způsobů a hodí se skoro ke všemu.

Pro konzumaci odstraňujeme tužší slupku a jádra, která jsou uprostřed. Loupání patisonů není zrovna snadné, pokud se jedná o vyzrálejší kusy s tužší slupkou.

Vyzkoušela jsem 2 způsoby, jak patison loupat:

Jak připravit plněný patizon?

  1. První způsob: Přednostně začneme tím, že patison omyjeme. Pak jej velkým nožem rozkrojíme napůl. Pamatujte ale na to, že čím je patison starší, tím je jeho slupka tvrdší. Poloviny patisonu pak zbavíme stopky a dole zbytku po květu. Potom je nakrájíme na tolik částí (měsíčků), aby měly velikost, která se nám bude dobře dlabat od semínek i loupat od slupky.
  2. Druhý způsob je možná o něco jednodušší, odkrajujeme od krajů plátky, až se dostaneme k jádrům, které pak už nezpracováváme.

Jak připravit patizon? Než se pustíte do vaření, je potřeba si patizon připravit. Má tužší bílou slupku, kterou musíte oloupat - uvnitř najdete semena, ta jsou ale jedlá, tudíž je nemusíte vydlabávat jako například u dýně. Poté ho už jen nakrájejte či jinak připravte podle daného receptu.

Originální UFO řízečky z patizonu | Menu od Koko

Recepty pro nejmenší

Dlouho jsme vám nepřinesli inspiraci na nové recepty pro vaše nejmenší. Mrkněte se, jaké dobroty si můžete doma připravit.

Patizonový příkrm (od 6. měsíce)

Postup: Patizon oloupejte, omyjte a nadrobno nastrouhejte. Přidejte mateřské nebo kojenecké mléko, špetku nasekané koprové natě a lžičku olivového oleje. Patizon můžete nahradit např.

Krůtí maso s mrkví (od ukončeného 8. měsíce)

Postup: Krůtí maso omyjte, nakrájejte na malé kousky a uvařte doměkka v malém množství vody.

Mrkvové pyré (od ukončeného 8. měsíce)

Postup: Mrkev najemno nastrouhejte, smíchejte s rostlinným máslem a mletým kmínem.

Buchty, koláče a sladké poklady

Ovocný salát

Postup: Ovoce dobře umyjte a nadrobno nakrájejte. Hrozny také nakrájejte na menší kousky, ovoce vložte do misky, lehce promíchejte a na závěr pokapejte několika kapkami citronové šťávy, v případě potřeby můžete posypat třtinovým cukrem.

Recepty pro celou rodinu

Patizon lze smažit či zapékat, je z něj vynikající polévka, dokonce se obaluje jako řízek.

Smažený patizon

Smažený patizon je super rychlý a super snadný recept, který zvládne úplně každý. Byť je velmi obyčejný, je možné, že vás svou chutí překvapí.

Patizon lze připravovat mnoha způsoby a smažení patří mezi ty nejchutnější. Patizon nakrájíme na cca 1 cm silné plátky, oloupeme a vykrojíme vnitřní měkkou část se semínky. Plátky rozložíme na tác nebo plech, osolíme z obou stran a krátce necháme pustit vodu. Pokud budete patizon připravovat pro celou rodinu, zkuste kousky pro děti obalit jen v čisté mouce. Pak do ní můžete přimíchat pepř, pálivou papriku nebo chilli.

Řízky z patizonu

Řízky z patizonu patří mezi jednu z největších pochoutek české kuchyně. Stejně tak jako si obalujete houby, cuketu a další dobroty, vyzkoušejte i patizon v trojobale. Příprava je vlastně úplně stejná jako u klasických řízků. Patizon nakrájený na plátky prostě obalte v trojobalu a osmažte dozlatova.

Jak připravit salát z kuskusu

Postup: Patizon nakrájíme na plátky asi 0,5 cm široké, odstraníme jádra a neloupeme ho, osolíme, vložíme plátky do trouby na plech s pečícím papírem a 20 minut na 100°C předpečeme, patizon se vypotí. Vyndáme a obalujeme jako klasický řízek v trojobalu, hladká mouka, vajíčko, strouhanka. Následně pečeme v troubě na 200 °C asi 10 minut, lze dát program gril a po pár minutách otočit. Můžeme péct i v pánvičce na oleji.

Smažené řízky z patizonu s česnekovými bramborami s koriandrem se budou skvěle k víkendovému obědu.

Pokud budete patizon péct v troubě, nebude tak mastný a těžký na žaludek. Uložíme je na plech s pečicím papírem, který lehce potřeme olejem.

Patizonové placičky

Patizonové placičky jsou dalším velmi snadných a rychlým receptem, do kterého můžete zakomponovat další suroviny, které vám zbývají v ledničce, ať už jsou to brambory, mrkev, celer, petržel, žampiony nebo cuketa.

Patizonové placičky se šunkou a sýrem jsou velmi jednoduché na přípravu a skvělé jako rychlý oběd, večeře či svačina do krabičky.

Patizon

Zapečený patizon

Patizon jde také skvěle zapékat v troubě. Můžete vyzkoušet zdravější verzi patizonu v těstíčku nebo v trojobale, který dáte na plech a necháte péct v troubě místo smažení.

Křupavý patizon z trouby, obalený v sýrovém trojobalu, vás nadchne snadnou přípravou a výbornou chutí. Nemusíte stát u plotny při smažení. Patizon oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme tvrdý sýr, taktéž nastrouhaný nahrubo.

Máte na zahrádce čerstvý patizon? Připravte z něj snadný a chutný zapečený oběd. Stačí pár běžných surovin a jen trochu času. Oloupaný a vydlabaný patizon nakrájíme na kostičky. Cibuli jemně pokrájíme a osmažíme na sádle (oleji) dozlatova. Patizony omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Brambory a mrkev oškrábeme, patizon oloupeme a vykrojíme vnitřek s jadérky. Mrkev nastrouháme na jemno. Brambory a patizon na hrubo, osolíme a necháme chvíli odstát.

Recept na zapečený patizon s cibulí a hermelínem: Oloupaný patizon nakrájejte na plátky, osolte a nechte „vypotit“ podobně jako lilek. Následně je vyskládejte do pekáčku, proložte plátky hermelínu a kolečky cibule. Každou vrstvu okořeňte libovolnou směsí koření a vše zalijte žloutky rozkvedlanými ve smetaně. Pečte v troubě asi 45 minut.

Patizonová polévka

Patizonová polévka je zdravý pokrm, který vás v chladných dnech zahřeje a zasytí vás jak na oběd, tak k večeři. Sytá zeleninová polévka je zjemněná zakysanou smetanou a provoněná koprem a použitým kořením. Není pracná, uvařená je poměrně za chvíli. Slaninu nakrájíme nadrobno a rozškvaříme, pak k ní přidáme najemno nakrájenou cibuli a orestujeme do zlatova. Patizon oloupeme a zbavíme jadérek. Brambory si uvaříme ve slupce a oloupeme. Patizon oloupeme a vyřízneme semínka.

Postup: Patizon i dýni rozpůlíme a vydlabeme důkladně jádra. Dýni loupat nemusíme, je zajímavé, jak se její slupka vařením také krásně v polévce ztratí a tím, že ji neloupeme, ušetříme čas a na výsledku to nemá vliv. Já se s loupáním vždy zdržovala a pak mi mamka jednou položila dotaz, proč ji loupu, když je výsledek stejný, když se dýně neoloupe, vyzkoušela jsem a přesvědčila se, že loupání dýně není nutné. Co se týče patisonu, tady hlasuji pro loupání, protože tužší slupka zůstává nerozvařená a mohla by celou polévku pěkně zkazit, protože to určitě nechcete lovit v polévce malé tvrdé kousky slupky patisonu :-).

Další recepty

Věříme, že se vám naše top recepty na pokrmy z patizonu líbily a že je s námi vyzkoušíte.

tags: #patizon #recepty #pro #děti