Copyright © pohodanovapec.cz 
Sezóna jahod je v plném proudu a my si ji opravdu užíváme naplno. Jahodové knedlíky jsou oblíbeným sladkým jídlem české kuchyně, které lze připravit z různých druhů těst a s různými náplněmi. V dnešním průvodci najdete několik osvědčených postupů na kynuté i tvarohové knedlíky, doplněné tipy na servírování a skladování.
Postup na kynuté knedlíky není nijak obtížný a nemusíte se nijak extra stresovat s kynutím ani tvarováním. 1) Do mísy robota dejte mouku, lžíci cukru a špetku soli. Promíchejte a uprostřed mouky vytvořte důlek. Přidejte zhruba polovinu mléka a rozdrobené droždí. Rozmíchejte s částí mouky na řídké těstíčko. 2) Přidejte zbylé mléko a vejce. Hnětejte s pomocí hnětacího háku asi 7 minut. 3) Vykynuté těsto rozválejte na válu na obdélník silný asi 1 cm. Rádýlkem nebo s pomocí nože rozdělte na čtverce (zruba 4 řady, 6 sloupců). Do každého čtverce dejte jahodu a vytvarujte do tvaru knedlíku. 4) Připravte si větší hrnec s vroucí osolenou vodou. Knedlíky vařte celkem 8 minut, v polovině vaření je otočte. Ihned po vytáhnutí je propíchněte vidličkou, aby neztratily na objemu.
Sezóna jahod je v plném proudu a my si ji opravdu užíváme naplno. Není den, kdy by u nás doma jahody chyběly. Jejich chuť a vůně jsou v nejlepší kondici a tak si je člověk vychutná dosytosti. Jediná věc, co nás na jahodách trochu mrzí, že na ně má Bertík špatnou reakci a vždy se po nich osype. A když vidíme, jak mu chutnají, láme nám srdce mu je nedopřát. Proto je vhodné doplnit knedlíky o máslo, cukr, tvaroh nebo zakysanou smetanu a podle chuti přidat čerstvé jahody.
Krok 1: Z měkkého tvarohu, celého vejce a polohrubé mouky vypracujeme těsto, které trochu osolíme. Krok 3: Mezitím dáme vařit vodu, kterou mírně osolíme. Krok 5: Knedlíčky na talíři posypeme skořicovým cukrem a nastrouhaným tvrdým tvarohem. Změnte z těsta váleček o průměru asi 3 cm, nakrájejte na 2 cm dílky a z každého vytvarujte placičku. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu se špetkou soli. Knedlíky vařte ve vroucí vodě přibližně 7 minut, dokud nevyplavou. Tvarohové jahodové knedlíky patří mezi nejoblíbenější sladká jídla české kuchyně.
U náplně se nebojte sáhnout po jiném ovoci - obzvlášť borůvkové knedlíky bývají famózní. Do každého dílu těsta vložte jahodu a případně doplňte borůvkami pro výraznější barvu a chuť.
Až ochutnáte jahodové knedlíky s touto smetanovou omáčkou, nebudete je chtít jíst už nikdy jinak. Tím, že do omáčky používáme hodně zralé jahody, chuť omáčky je jahodovější než si dokážete představit. Jakmile knedlíky s touhle smetanovou omáčkou ochutnáte, už je nikdy nebudete chtít jíst jinak!
Tentokrát to jsou jahodové knedlíky z celozrnné špaldové mouky, tvarohu a doslazené čekankovým sirupem. Do mísy dejte měkký tvaroh, vejce, mouku a špetku soli. Míchejte, dokud nevznikne měkké, ale kompaktní těsto. Z těsta vytvořte váleček o průměru asi 3 cm, nakrájejte na 2 cm dílky a z každého vytvarujte placičku. Knedlíky vařte ve vroucí vodě přibližně 7-8 minut, dokud nevyplavou. Sipl z odpovědí a pokračujte.
Ovoce omyjte, jahody odstopkujte a nechte okapat. K podávaní můžete použít máslo, cukr, tvaroh nebo zakysanou smetanu a volitelně posypat perníkem či mákem. Pro výraznější chuť můžete připravit jahodovou omáčku ze smetany a zralých jahod.
Detailní návod na jahodové knedlíky bez mléčných výrobků
Copyright © pohodanovapec.cz
