Citronový pepř: Recepty a využití
Citronový pepř je lahodná kombinace pepře a citronu, která se skvěle hodí k dochucení různých pokrmů. Tato směs s obsahem černého pepře je vhodná zejména k dochucení všech druhů ryb, mořských plodů a bílých mas. Lze ji doporučit také k přípravě orientálních pokrmů, bylinkových omáček a zeleninových polévek. Výborně chutná na grilovaných masech a zeleninových salátech.
Následují recepty a tipy, jak využít citronový pepř v kuchyni:
Recepty s citronovým pepřem
Pstruh s citronovým pepřem
Pstruha nemusíte dlouho mučit přípravou. Skvělé a rychle připravené menu z jemného a lahodného masa vám neubere ani půl hodiny času a výsledek bude velmi chutný.
- Pstruha vykucháme, očistíme od šupin, odstraníme hlavu.
- Bohatě rybu osolíme, lehce uvnitř posypeme citronovým pepřem.
- Sivena omyjeme, osušíme papírovou utěrkou.
- Břišní dutinu osolíme, opepříme, posypeme citronovou trávou.
- Vložíme větvičku rozmarýnu a plátek másla.
Kuřecí řízky s citronovou marinádou
Jestli máte chuť na kuřecí maso, vyzkoušejte tyto řízky naložené ve skvělé, svěží marinádě.
Okoun s citronovým pepřem
Filety okouna osolíme, opepříme z obou stran a necháme asi dvě hodiny odpočinout. Okouna osolíme, opepříme, polijeme šťávou z citronů.
Krůtí plátky s citronovým pepřem
Krůtí prsa nakrájíme na plátky, po obou stranách potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a jemně poprášíme solamylem. Očištěné plátky masa lehce naklepeme, na okrajích nařízneme a po obou stranách posypeme pepřem, oreganem a solí.
Marináda s citronovým pepřem
V uzavíratelné nádobě důkladně prošleháme pomerančovou šťávu společně s medem, zázvorem, pepřem a prolisovaným česnekem.
Citronový sorbet - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Další využití citronového pepře
- Treska s čočkou: Kombinace jemného tresčího masa a čočky připravované se zeleninovou směsí na italský způsob, vás překvapí svojí skvělou chutí.
- Červená čočka s rajčaty: Spojení červené čočky a šťavnatých rajčat vytváří lahodnou kombinaci chutí, která zahřeje a zasytí.
- Bramborová kaše: Do horké vody se všemi surovinami, kromě mouky, vejce a oleje, vsypeme sáček instantní bramborové kaše a dobře rozmícháme.
- Carpaccio: Tenoučké plátky lahodného hovězího masa podávané na jemném salátovém lůžku - tak obvykle servírujeme carpaccio.
- Úhoř: Úhoře nakrájíme na špalíčky o délce cca 5 cm. Uvnitř ho vytřeme česnekem utřeným se solí. Vnější strany osolíme, okořeníme a posypeme bylinkami.
- Žampiony: Žampiony očistíme, nožičky vykrojíme.
Tipy a triky
- Černá ředkev: Žádná zelenina není obyčejná. Neobyčejnost černé ředkve spočívá v jejím blahodárném účinku na zdraví. Štiplavost ztlumíme tvarohem.
- Řízky: Řízky očistíme a propícháme tenderizérem.
- Omáčka: Na oleji zpěníme cibuli, přidáme chilli papričku, česnek, rajčata a nasekané bylinky chvilku opékáme.
Citronový pepř je univerzální koření, které dodá vašim pokrmům svěží a pikantní chuť. Experimentujte a objevte své oblíbené kombinace!
| Pokrm | Doporučené použití |
|---|---|
| Ryby a mořské plody | Dochucení, marinády |
| Bílé maso | Dochucení, grilování |
| Orientální pokrmy | Základní koření |
| Bylinkové omáčky | Zvýraznění chuti |
| Zeleninové polévky | Dochucení |
| Grilovaná masa | Marinády, dochucení |
| Zeleninové saláty | Zálivky, dochucení |
Применение сычуаньского перца во Вьетнаме
