Copyright © pohodanovapec.cz 
Čočka na kyselo patří mezi tradiční novoroční pokrmy, a to nejen díky své skvělé chuti, ale také díky pověře, že přináší finanční prosperitu do nadcházejícího roku. Kdo by takovou symbolickou „pojistku“ odmítl? Tento výborný pokrm si ale nemusíte vychutnat jen na začátku roku. Recept je jednoduchý, příprava rychlá a výsledek rozhodně stojí za to.
Čočka na kyselo je tradičním pokrmem české kuchyně, jehož historie sahá hluboko do minulosti. Vývar použijte zeleninový, případně kuřecí. Můžete použít i vodu, ale vývar dodá pokrmu lepší chuť. Čočku přeberte a propláchněte ve studené vodě. Namočenou čočku slijte. Znovu zalijte vodou a zakryjte pokličkou. Vařte 45-60 minut doměkka. Tuk rozehřejte v rendlíku a nechte na něm zesklovatět cibuli. Za stálého míchání přilévejte vývar. Rozmíchejte a přiveďte k varu. Přidejte bobkový list a tymián. Povařte 10 minut. Vyjměte bobkový list a vsypte uvařenou čočku. Dochuťte octem nebo citronovou šťávou. Na Nový rok se čočka tradičně podává s uzeným masem, párkem nebo klobásou, ale dát si ji můžete s čímkoli, na co máte chuť.
Vařenou čočku nemusíte nutně zahušťovat jíškou, stačí ji jen ochutit, třeba citronovou šťávou v kombinaci s česnekem a římským kmínem (ten stejně jako bylinky, například saturejka, zlepší její stravitelnost). S pečenou dýní: Přidejte na kostičky nakrájenou pečenou dýni hokaido. S vínem: Nahraďte část vývaru bílým suchým vínem. Čočka je sice tradičním novoročním pokrmem, ale stojí za to ji připravovat průběžně po celý rok. Kromě vlákniny je bohatá na spoustu vitamínů a minerálů.
Maso upečeme v troubě klasickým způsobem, spolu s dostatečným množstvím nakrájené cibule a plátků česneku. Vychutnejte si sytou baskickou čočku s pikantní klobásou, paprikami a rajčaty. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek stačí jen oloupat a nechat vcelku. Dále očistíme mrkev, celer a petržel, nakrájíme na větší kousky. Připravíme pekáč, nebo větší kastrol, který může do trouby. Na oleji orestujeme smotky skořice a cibuli nakrájenou na větší kusy.
Čočka na kyselo je oblíbený recept řady lidí, který si můžeme připravit celoročně. Recept čočka na kyselo vás vyjde na 8 Kč za 1 porci. *Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační.* Našli jste chybu? Čočku důkladně přebereme a propereme ve studené vodě. Čočku můžete dochutit také česnekem. Podávejte s vařeným párkem, který můžete nahradit opraženým kabanosem nebo klobáskou. Skvěle bude chutnat také s volským okem z vejce a kyselou okurkou. Líbil se vám recept Čočka na kyselo?
Nutriční poznámky: Čočka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Cibulovou jíšku lze připravit z tuku a mouky; je možné ji nahradit i sádlem pro výraznější chuť. Přílohy a doplňky se od receptu liší dle chuti - kyselá okurka, vejce na volně, pečivo nebo uzeniny. Přidání bylinek jako saturejky pomůže snížit nadýmání a obohatit chuť vývaru. Důležité je pracovat s množstvím vody a dávkováním octa, aby se zachovala kyselost a chuť jídla.
| Ingredience | množství |
|---|---|
| Čočka | 500 g |
| Cibule | 2 ks |
| Mouka hladká | 3 plž |
| Ocet | 4 pl lžice |
| Česnek | 1 stroužek |
Podávejte s kyselou okurkou, volským okem, čerstvým chlebem nebo třeba s osmaženým párkem. Před podáváním promíchejte omáčku s čočkou a krátce prohřejte, aby čočka nebyla studená. Na talíři čočku přelijte sádlem s opečenou cibulkou.
1) Čočku propláchneme, uvaříme doměkka. 2) Cibuli osmažíme na tuku do zesklovatění. 3) Přilijeme vývar, přidáme koření a bylinky. 4) Vmícháme uvařenou čočku a dochutíme octem nebo citronovou šťávou. 5) Podáváme s doplňky dle chuti.
Zdravá a chutná polévka z červené čočky
Copyright © pohodanovapec.cz
