Recept na zapečenou čočku na plechu: bohatý luštěninový pokrm z jedné pánve

Hledáte chutný luštěninový pokrm a navíc z jednoho hrnce? Mám pro vás báječný recept na zapečenou čočku na plechu. Pochutnáte si vy i děti. Červená čočka je pro tento účel ideální - je rychle uvařená, plná bílkovin a má jemnou, lehce nasládlou chuť. Tento recept zní naprosto fantasticky a je skvělou a originální alternativou ke klasikým zapečeným jídlům.

Ingredience

250 g hnědé čočky
2 bobkové listy
1 pl olivového oleje
1 pl vody
1 nadrobno nakrájená cibule
125 g nakrájené mrkve
3 plátky řapíku celeru
2 l sladké papriky
1 l majoránky
1 l šalvěje
1 l francouzského droždí
1 pl rajčatového protlaku
1 pl sójové omáčky
asi 300 ml vývaru z čočky
1/2 kg brambor
2 pl sójového mléka
2 rajčata na plátky
bramborová kaše z uvařených brambor a sójového mléka
sezamová semínka na posyp
sůl a pepř podle chuti

Postup (kombinace textu z částečně různých částí draftu)

Čočku probereme a necháme cca 2 hodiny bobtnat ve studené vodě. Pak ji uvaříme téměř doměkka. Hnědou čočku scedíme a vývar ponecháme stranou.
Na pánvi rozpalme 1 pl olivového oleje a 1 pl vody, osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, poté k ní přidáme mrkev a řapíky celeru nakrájené na plátky. Pokud preferujete náhradu, můžete použít 125 g bulvového celeru.
Do zeleninové směsi vmíchejte uvařenou čočku, 2 l sladké papriky, 1 l majoránky, 1 l šalvěje, 1 l droždí a 1 pl rajčatového protlaku, 1 pl sójové omáčky a postupně přilévejte asi 300 ml vývaru z čočky, dokud nevznikne bohatá směs.
Zbruste brambory a připravte bramborovou kaši s 2 pl sójového mléka.
V zapékací misce rozprostřete vrstvu bramborové kaše, na ni položte čočkovou směs a poté plátky rajčat. Následně vše zakryjte zbylou bramborovou kaší a povrch ozdobně vytvarujte vidličkou.
Posypte sezamovými semínky a zapékejte v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia po cca 30 minutách, dokud vršek lehce nezíská zlatavou barvu.
Po upečení nechte krátce odležet a podávejte s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť přeje Jitka Pohanková.

Další variace a tipy

Pokud byste chtěli z receptu udělat jednodušší verzi, lze použít červenou čočku, která se rychleji rozvaří a má jemně nasládlou chuť. Případně místo smetany použijte kokosové mléko a recept tak přizpůsobte dětem od 9 měsíců. K vaření můžete přidat i mouduří dochucovadla pro ještě výraznější chuť.

Další související varianty

Ve studii Apetýt se objevují i varianty se sýrem a vejci, které zpevní texturu a dodají krémovost. Níže uvedený postup lze použít jako základ a doplnit o kapsy např. mozzarelly pro bohatou sýrovou vrstvu a vrstvy brambor s batáty pro ještě bohatší texturu.

Poznámka: Názvy a konkrétní detaily mohou být z různých verzí receptu, které se časem liší v obraze surovin a postupu, ale princip zůstává stejný - zapečená čočka s bramborovou kaší na plechu je výživná a sytá.

Speciální možnosti a inspirace

Pro obměnu můžete vyzkoušet i jiné zeleninové vrstvy jako batáty, mrkev, celer a brambory a použít alternativní dochucovadla jako rozmarýn a kmín. Pokud máte rádi ostřejší chuť, přidejte chilli a česnek do zeleninové směsi.

Zapečená čočka (The fastest lens otherwise) - videorecept

Tabulka se surovinami a aktivací vrstev

Surovina	Množství	Poznámka
Čočka (nevařená)	250 g	Bobtná 2 hodiny
Bobkové listy	2 ks	Ve vodě při vaření
Brambory	1/2 kg	Na kaši
Mrkev	125 g	Nakrájená
Celer	3 plátky	Na plátky
Rajčatový protlak	1 pl	Chuť
Sezamová semínka	1 pl	Na posyp
Voda/vývar z čočky	cca 300 ml	Postupné dolévání

Červená čočka: Tipy a triky

Zdravá a chutná polévka z červené čočky

Jak udělat dokonalou holandskou omáčku

tags: #recept #na #zapečená #čočka #na #plechu