Jak uvařit kaši z červené čočky a recept na výživný oběd s bylinkovým lososem

Tento oběd máš hotový raz dva! Kaše z červené čočky je na přípravu velmi jednoduchá a bylinkový losos také. Není čeho se bát! Pojď si se mnou připravit zdravý a chutný recept na výživný oběd, který tvoje tělo určitě ocení. Přeju ti dobrou chuť! :-)

Postup přípravy čočkové kaše a lososa

Červenou čočku spaříme vroucí vodou a odložíme.
V hlubokém hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme nasekanou cibulku, česnek a mrkev. Za stálého míchání smažíme asi 4 až 5 minut.
Potom do hrnce přidáme propranou čočku a zalejeme ji dvojnásobným množstvím vlažné vody.
Přidáme všechny ostatní ingredience a necháme vařit na středním plameni do změknutí (cca 20 až 25 minut).
Lososa zbavíme kůže a okořeníme směsí bylinkového koření.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme plátky lososa. Z každé strany opékáme cca 3 minuty.
Hotového lososa umístíme na talíř, pokapeme citronovou šťávou a podáváme s připravenou čočkovou kaší.

Tip: Pokud tento recept uděláš bez koření, jen tak jednodušeji, můžeš ho podávat už i dětičkám od 1 roku. Super je, že takto máš skvělý oběd pro sebe i svého prcka.

Vyzrálost a výživové hodnoty

Červená čočka je bohatá na bílkoviny, vlákninu a mnoho dalších živin. Obsah bílkovin se pohybuje okolo 22-25% a kromě toho obsahuje železo, selen, fosfor, zinek a vitamín B6. Neloupaná čočka se používá podobně jako hnědá čočka; lze ji využít v polévkách, salátech, hlavních chodech i přílohách. Namáčení není nutné, ale napomáhá lepší stravitelnosti a zkracuje dobu vaření. Pro hustější jídla použijte na jeden hrnek čočky dva hrnky vody; pro krémovou polévku to může být i více.

Jak červenou čočku dochutit? S indickými směsmi (masala, kari), kurkumou, římským kmínem se výborně snoubí, stejně dobře funguje majoránka či česnek. Dělá se také lahodná krémová polévka, když je čočka rozvařená. Uvařte ji na více porcí a zbytek lze uložit do formiček na led pro zahuštění dalších jídel. V indické kuchyni jsou oblíbené dhály založené na koření a rozvařené čočce, často zjemněné kokosovým mlékem; hustota bývá 2:1 (voda:čočka).

Červená čočka má při vaření tendenci měnit barvu z oranžové na žlutou; proto je důležité sledovat dobu a promíchávat, aby se jídlo nepřipálilo. Cena za půltunový pytlík bývá kolem 40 korun, biokvalita bývá o trochu dražší. Při ochucení používejte pečlivě pepř, garam masalu, kari či kurkumu; lze použít i římský kmín a česnek. Do hotových jídel lze přidat citrónovou šťávu nebo ocet pro svěží dochuť.

Čočková polévka s mrkví

Rady a alternativy pro vaření s čočkou

Na kvalitním oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku do zlatova až hněda, přidáme koření (garam masala, kari) a krátce osmažíme, aby ztmavlo, ale nezhořklo.
Zalijeme vařící vodou, přidáme čočku (poměr čočky ke vodě cca 1:3-4) a dusíme. Jakmile začnou čočky nabývat, je potřeba je pravidelně míchat, aby se nepřipalovaly.
Po půlhodině lze přidat předem uvařené fazole a po dalších 5 minutách zeleninu (např. brambory, květák, mrkev) i další koření, aby se chutě spojily.
Rýži a čočku lze vařit společně; při druhém hrnci se dají dusit zeleniny s kari a koriandrem. Dochutit ume octem a sójovou omáčkou, posypat semínky a čerstvým koriandrem.
Polévka z červené čočky bývá velmi rychlá na přípravu - hotová za čtvrt hodiny, pokud použijete hotové rysy stejně jako pro rychlou kaši.

Červená čočka na kyselo a další možnosti využití

Čočku propláchneme a na 15 minut ji necháme máčet ve vlažné vodě.
Na másle osmažíme cibuli, přidáme čočku a vaříme cca 15 minut dotmka. Podlejeme vodou dle potřeby.
Jakmile je čočka měkká, přidáme ocet, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Minutku povaříme a zahustíme moukou.

Ingredience a informace k receptu Červená čočka na kyselo:

Ingredience	Množství
Červená čočka	250 g
Máslo	1 ks
Cibule	červená
Ocet	4 polévkové lžíce
Česnek	1 stroužek
Sůl, pepř

Podává se s okurkou, zeleninami a čerstvým chlebem; vegan verze nahraďte máslo řepkovým olejem.

Čočka na kyselo

Čočková polévka: zahřeje a zasytí

Zahřejte se s čočkovou polévkou

tags: #jak #uvařit #kaši #z #červené #čočky