Recept na čočkový salát s pečenou paprikou

Tenhle vydatný salát je skvělý studený i teplý. Vychladlou čočku dáme do mísy, přidáme proužky papriky, kolečka kyselých okurek a nahrubo rozdrobený balkánský sýr.

Ingredience a základní suroviny

Příprava čočky a vaření

Čočku uvaříme spolu s kytičkou bylinek, nahrubo nakrájenou cibulí a hranolky mrkve do měkka a necháme vychladnout. Ve velkém množství vody vařte čočku asi 20 minut, dokud nebude měkká, potom ji nechte odkapat. Bylinky a kousky cibule vyjmeme.

Příprava a pečení paprik

Nejprve rozpůlíme a očistíme papriky. Papriky vložíme do trouby a pečeme je na plechu nasucho, až zhnědnou. Dáme je péct do trouby na mininálně 20 minut na 200°C. Po vyjmutí z trouby je vložíme do polyetylénového sáčku a necháme zapařit, aby se dobře oloupaly. Oloupané a vychladlé papriky nakrájíme na širší proužky. Poté papriky pokrájíme.

Sestavení salátu

Vychladlou čočku dáme do mísy, přidáme proužky papriky, kolečka kyselých okurek a nahrubo rozdrobený balkánský sýr. Do mísy k nim přidáme nakrájené cherry rajčátka, nadrobno nakrájenou cibuli, rukolu a slitou a propláchnutou čočku z plechovky. Opraženou zeleninu promíchejte s teplou čočkou, ochuťte solí a pepřem a dokončete balsamikovým vinaigrettem.

Příprava zálivky (balsamikové vinaigrette)

Příprava balsamikového vinaigrettu: 4 díly extra panenského olivového oleje, 1 díl balsamikového octa, 1 stroužek česneku buď rozpůlený, nebo - pro silnější chuť - rozdrcený, 1 lžičku hořčice, sůl a pepř smíchejte v nádobce s těsným uzávěrem a dobře protřeste. Zálivku si připravíme smícháním uvedených surovin, přelijeme s ní čočku a znovu zlehka promícháme.

Diagnostika alergie na čočku

How to Make Vinaigrette Salad Dressing: Jacques Pépin Techniques | KQED

Alternativy a doplňky

Do salátu rozdrobíme fetu, přidáme nakrájenou mozzarellu, olivy a hrst piniových oříšků. Poté ochutíme solí, pepřem, olejem a balsamikem. Osolíme a mírně opepříme a zlehka promícháme.

Možnost servírování

Nutriční orientace a využití v jídelníčku

Budeš přesně vědět, kolik recept obsahuje kalorií a nutrientů. Recepty a ingredience můžeš uložit do jídelníčku. Cílovou hmotnost můžeš později zadat v aplikaci.

Rychlý přehled postupu

  1. Uvařte čočku s bylinkami, cibulí a mrkví do měkka, sceďte a nechte vychladnout, vyjměte bylinky a kousky cibule.
  2. Připravte papriky: očistěte, pečte nasucho na plechu do zhnědnutí, zapařte v sáčku a oloupejte, nakrájejte na proužky.
  3. Do mísy dejte čočku, přidejte papriky, okurky, balkánský sýr (nebo fetu), případně rajčata, rukolu, mozzarellu, olivy a piniové oříšky.
  4. Připravte zálivku (4 díly oleje : 1 díl balsamika + česnek + hořčice + sůl + pepř), protřepejte a přelijte salát, zlehka promíchejte.
  5. Podávejte teplé i studené podle chuti.

Tipy a poznámky

Vlastnost Poznámka
Teplota podávání Teplý i studený
Hlavní bílkoviny čočka, balkánský sýr
Doba vaření čočky asi 20 minut
Pečení paprik minimálně 20 minut na 200°C

čočkový salát se zeleninou a raw tyčinkou

Zdravý fazolový salát

tags: #recept #na #čočkový #salát #s #pečenou