Copyright © pohodanovapec.cz 
Этот материал сочетает в себе подробный рецепт приготовления салата из зелёной и красной чечевицы с овощами и дополнением к ребро - сырые (raw)_tyčinky, что придаёт блюду необычную текстуру и свежесть. В тексте использованы исходные предложения из черновика, переработанные без изменения самих формулировок, с logical соединением и расширением там, где это необходимо для связности и полноты статьи.
Пůl hrnku červené čočky propláchneme ve vodě a vložíme do hrnce. Zalijeme jedním hrnkem studené vody, osolíme a přivedeme k varu. Poté ztlumíme plamen a pod pokličkou vaříme maximálně 8 minut. Nechceme ji rozvařit. Namáčení luštěnin napomáhá lepší stravitelnosti a zkracuje dobu vaření. Čočce sice stačí dvě až čtyři hodiny, ale pokud se z nějakého důvodu k vaření nedostanete ještě ten den, nechte ji klidně namočenou i přes noc. Pak ji v cedníku důkladně propláchněte.
Stáří. Bohužel není obvyklé, aby výrobci uváděli na obalech rok sklizně. Ačkoli luštěniny patří při skladování v suchu a temnu mezi velmi trvanlivé potraviny, nejlepší jsou přece jen první rok po sklizni. Předvařená. Pokud neoplýváte časem, zkuste naše recepty nejdřív s předvařenou čočkou; dá se běžně koupit. Luštěniny obsahují hodně bílkovin, ale toto tvrzení je pravda jen částečně; relativně vysoký podíl bílkovin mají luštěniny suché či syrové.
Porovnání dresinku: smícháme 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžíce medu, 1/2 lžíce Dijon hořčice, 1/2 lžíce citronové šťávy, sůl, čerstvě namletý pepř, nasekanou (nebo sušenou) petrželku. Vše důkladně promíchat.
Podávejte jak vám vyhovuje, k salátu je dobrá opečená bagetka nebo česneková topinka.
TIP č. 1: Při vaření luštěnin i do luštěninových jídel ráda používám směs koření Luštěninky od Silvinky. Kromě toho, že obsahuje koření a bylinky, které zlepšují stravitelnost luštěniny, tak dodá luštěnině výbornou zajímavou chuť. TIP č. 2: Pokud máte pocit, že vám větší množství luštěnin nedělá dobře, přesto na ně nezanevřete. Všechno je to o množství. Připravte si svůj oblíbený zeleninový salát a přidejte jen pár lžic čočky.
Čočku známe především z čočkové polévky, ale to není ani zdaleka všechno, co se z ní dá uvařit nebo upéct. Výborná je i čočka nakyselo nebo připravovaná na způsob vegetariánského prejtu či pomazánky. Čočku přeberte, aby v ní nezůstaly kamínky a jiné příměsi, dejte ji do síta a propláchněte vodou. Pokud ji namočíte před vařením alespoň na dvě hodiny, bude vaření ještě o něco rychlejší - trpíte-li na nadýmání po konzumaci jídel z luštěnin, namáčení se vyplatí. Do vody se vyluhují látky, které nadýmání způsobují, pak vodu vylijete a čočku uvaříte v jiné vodě. Přidejte k ní některé bylinky, které nadýmání předchází.
Salát z čočky unese každou zeleninu, čerstvou, pečenou i sterilovanou nebo kvašenou. Tento salát si můžete připravit kdykoliv, protože je z ingrediencí dostupných po celý rok. Ingredience na střední mísu salátu: 230 g zelené čočky v suchém stavu, 2 velké mrkve, 1 červená paprika, 1/1 velká červená cibule, 3 stonky řapíkatého celeru, bylinky nebo směs koření vhodné při vaření luštěnin, Olivový olej, Sůl. Na zálivku: 60 ml olivového oleje, Šťáva z 1 citronu, 1 lžíce medu, 1 lžíce balsamikového octa nebo krému, 1 lžička hořčice, Sůl, pepř.
Ze všeho nejdříve si namočte čočku. Nechte ji namočenou alespoň 4 hodiny, ideálně však přes noc. Vodu vylijte a čočku uvařte podle návodu do měkka. Čočka musí zůstat hezky vcelku, lehce pevná. Nechte ji vychladnout. Papriku i mrkev nakrájejte na kostičky a několik minut restujte na pánvi, aby zelenina změkla. Červenou cibuli nakrájejte na drobno. Řapíky celeru škrabkou oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Všechny ingredience na zálivku důkladně promíchejte. Zálivka by měla lehounce zhoustnout. Ochutnejte a dolaďte. Zalijte zálivkou salát a promíchejte. Do zálivky zlehka zapracujte čočku, aby nebyla rozmačena. Salát nechte odležet v lednici, aby se zálivka dobře propojila s ingrediencemi.
Copyright © pohodanovapec.cz
