Čokoládové trubičky: Recept na elegantní a lahodný dezert

Čokoládové trubičky nejsou jen dezertem, ale také kouskem elegance na vašem svátečním stole. Jejich jemná struktura, dokonalý tvar a chuť, která lahodí jazyku, dělají z tohoto receptu něco, co zaujme každého milovníka sladkého. A co je nejlepší? Příprava není tak složitá, jak by se mohlo zdát.

Pokud patříte mezi nadšence do domácího pečení, černé trubičky vás nadchnou svou kombinací jemného kakaového těsta a bohaté náplně. Trubičky mají své místo především na slavnostních stolech, ale připravit je můžete kdykoliv, když chcete udělat radost sobě nebo svým blízkým. Ať už je naplníte pařížskou šlehačkou nebo máslovým krémem, vždy vytvoříte sladkost, která okouzlí nejen dospělé, ale i děti.

Čokoládové trubičky

Kouzlo trubiček s pařížskou šlehačkou

Když se řekne Pařížská šlehačka, víme, že půjde o luxusní záležitost, jelikož pařížský krém, nebo šlehačka je diamantem mezi krémy. No a čokoládové trubičky naplněné touto šlehačkou? To musí být teprve dezert, na který určitě jen tak po jeho ochutnání nezapomeneme.

Sladké a křehké griliášové trubičky s ořechy jsou plné lahodného čokoládového krému.

Recept na voňavé čokoládové trubičky

Čokoládové plněné trubičky se hodí nejen na Vánoce, ale také kdykoli během roku. Skvěle poslouží jako sladká tečka po obědě nebo jako něco malého ke kávě. Jejich příprava není náročná, ale vyžaduje trochu více trpělivosti.

Ingredience:

Postup přípravy

  1. V míse nebo na pracovní ploše si prosejte hladkou mouku, aby bylo těsto jemnější.
  2. Přidejte moučkový cukr, mleté ořechy a kvalitní kakao.
  3. Tuto směs promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozložily.
  4. Přidejte studené máslo nakrájené na menší kousky, jedno celé vejce a žloutek.
  5. Rukama nebo pomocí kuchyňského robotu začněte zpracovávat těsto.
  6. Hnětením by mělo vzniknout hladké a pevné těsto, které se nebude lepit. Pokud by těsto přesto lepilo, jemně zaprašte moukou.
  7. Připravené těsto si rozdělte na menší kusy a postupně rozvalujte na pečicím papíře na plát tenký zhruba 2 mm. Díky tomu se vyhnete nepříjemnému lepení na vál nebo podložku.
  8. Plát těsta nařežte rádýlkem na obdélníčky o rozměrech cca 4 × 6 cm. Následně každý obdélník opatrně natáčejte na kovové trubičky. Těsto můžete lehce zpevnit, aby pevně drželo.
  9. Trubičky položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 10 minut, dokud těsto nezíská pevný, ale jemně světlý vzhled.
  10. Upečené trubičky nechte důkladně vychladnout na mřížce. Poté je opatrně sundejte z kovových forem - pozor, aby se vám nepolámaly.
  11. Mezitím si rozehřejte čokoládovou polevu ve vodní lázni. Pomocí vařečky na ní upevněné trubičky pohodlně otáčejte.
  12. V kastrůlku přivedeme k varu smetanu s likérem. Přidáme nahrubo nastrouhanou čokoládu a odstavíme. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nevychladne. Trubičky naplníme pomocí cukrářského sáčku krémem.
  13. Trubičky polejeme připravenou čokoládovou polevou z vysokoprocentní hořké čokolády a trochy kokosového oleje rozpuštěné ve vodní lázni.
  14. Krém přendáme do zdobícího sáčku a trubičky naplníme.
  15. Dáme odležet do chladu do druhého dne. Upečené nenaplněné trubičky si můžeme zmrazit a použít je při jiné příležitosti.

Tipy pro dokonalý výsledek

Varianty náplní

Pistáciový krém: Vložíme do mísy povolené máslo, moučkový cukr, pistáciovou pastu a nakonec přilijeme rum. Metličkou vymícháme dohladka. Krém musí na metličce držet, nesmí z ní stékat. Pomocí cukrářského sáčku s úzkou řezanou trubičkou plníme upečené trubičky z obou stran a obalíme je v sekaných pistáciích.

Kovové trubičky na pečení

Ořechové trubičky

Recept od Josefa Maršálka

Základ tohoto recept se v jejich rodině dědí po generace. „Myslím si, že každá česká domácnost má jeden až dva podobné recepty. Tenhle kombinuje lískové oříšky a pistácie,“ svěřuje se cukrář. A jde o jeho vylepšení české klasiky.

Recenze cukroví Liberec a Jablonec

Voňavé potešenie s orechmi a škoricou

tags: #čokoládové #trubičky #recept