Recept: cuketová pánev se žampiony a vejci – letní smažená směs pro 3 porce

Rychlé a velice dobré letní jídlo. Vrcholí sezóna cuket a protože je většina našich kamarádů nestíhá sníst, tak je dostáváme a máme velkou radost, protože nám cukety opravdu chutnají. Snažím se vymýšlet nejrůznější způsoby zpracování. Pro dnešní recept (tři porce) jsem použila dvě cukety, dvě velké nové brambory, dvě cibule, hlavičku česneku a šest žampiónů, ale vy si poměry můžete různě upravit.

Cuketu, brambory (neloupala jsem je, jen vydrhla kartáčkem), cibuli a žampiony jsem nakrájela pomocí elektrického krouhače na plátky; kdo nemá, krájí ručně. Brambory a cuketu jsem prosolila a nechala pustit šťávu - stačí pět minut. Poté vyndáte na čistou utěrku a vysušíte. Česnek jsem nakrájela na tenké plátečky pomocí oboustranné škrabky; nebojte se použít celou palici, nakrájený česnek není tak aromatický jako lisovaný. Vše jsem dala do mísy a přidala olej a koření - použila jsem směs na americké brambory a kongo směs.

Pořádně promíchejte. Naskládejte na plech - doporučuji vyzkoušet bez papíru na pečení a s více oleje, aby směs neulpívala. Ve výsledku totiž papír dělal psí službu. Cuketu podélně rozkrojíme a vydlabeme jadřince, ty nastrouháme najemno s česnekem. Na nepřilnavé pánvi na troše olivového oleje zpěníme pórek na půlkolečka, přidáme žampiony a restujeme do měkka cca 5 minut. Přidáme cibuli, osmažíme dozlatova. Přidáme česnek a koření. Moc nesolíme, nivu nebo jiný sýr však použijeme až později.

Do směsi vmícháme nastrouhanou nivu (nebo jiný sýr) a naplníme osušenou vydlabanou cuketu. Brambory nevaříme, jen je omyjeme a nakrájíme na kolečka, hranolky nebo americké brambory, a to buď v remosce, nebo v troubě. Cuketu i brambory pečeme v remosce či troubě při 250 °C, až světlý vnitřek cukety změkne a lehce ztmavne. Zapečená cuketa s nivou je nejlepší teplá.

Tato barevná cuketová pánev využívá letní zeleninu a připravit si ji můžete třemi způsoby: s celými vejci v důlcích ze zeleniny, jako omeletu, nebo rozšlehanou na způsob leča. Postup krok za krokem:

Vláčný cuketový perník

  1. Cukety a rajčata důkladně omyjeme. Žampiony očistíme a můžeme dle potřeby oloupat.
  2. Cukety, rajčata, cibuli, žampiony a česnek nakrájíme na kousky.
  3. Přidáme zeleninu, sůl a bylinky. Zeleninovou směs dochutíme pepřem a solí a můžeme zvolit, jak dokončíme.
  4. Nebo můžeme vejce rozšlehat a zalít jako omeletu a nechat ztuhnout.
  5. Pokračujeme obměnou: naplníme osušenou vydlabanou cuketu směsí a navršíme po vrstvách s cibulí, žampióny a česnekem, nakonec posypeme sýrem a pečeme podle potřeby.

Podáváme s pečivem nebo brambory. Cílovou hmotnost lze později zadat v aplikaci. Zveřejněno 8. 7.

Ingredience a postup lze variovat podle chuti a dostupnosti surovin: můžete použít parmazán či nivu, volit mezi bramborami nebo cuketovými lodičkami, a sledovat jak se jednotlivé vrstvy propojí a propečou. Vejce lze použít buď celá, nebo jen na povrch pro lehce ztuhnutí, což dodá jídlu zajímavou texturu.

Cuketové placky recept

Jednoduchá cuketová polévka

Chutná cuketová polévka

tags: #recept #cuketová #pánev #se #žampiony #a