Copyright © pohodanovapec.cz 
Nevím jak vy, ale já osobně mám radost z toho, když se mi povede upéct něco bez mouky a cukru a je to hrozně dobré. Výčitky ze sladkého jdou stranou a můžu si pochutnávat. Rozhodla jsem se pár takových receptů, které se mi povedly napsat, abyste si je také vyzkoušeli. Mají společný jmenovatel - tím jsou jablka.
Tyto recepty jsou ideální pro lidi, kteří dodržují zdravý životní styl, omezují sacharidy nebo se vyhýbají lepku a přidanému cukru. Klasickou mouku je možné nahradit ořechovou, mandlovou nebo kokosovou moukou. Cukr můžeme nahradit rozmixovaným ovocem a zeleninou, máslo rostlinnými oleji a přidat čokoládu bez cukru.
1. Jablka oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, vykrojíme jádřince a dáme do kastrolu. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme cca 5 minut. Poté jabka přecedíme přes sítko a rozmixujeme. Hořkou čokoládu rozpustíme v mikrovlnce a smícháme s jablečným pyré.
2. Nalijeme do bábovkové formy vytřené olejem a upečeme v troubě.
1. V misce smícháme všechny ingredience kromě oleje a ořechů. Těsto rozdělíme do dvou misek a do jedné z misek přidáme kakao. 2. Pečeme v troubě na 180 stupňů cca 25 minut. 3. Do směsi přidáme vejce, kakao, rozmačkané banány. 3. Jablka se slupkou nakrájíme na půlky a následně na plátky. 4. Pečeme v troubě na 180 stupňů cca 40 minut.
Nebojte se experimentovat - kombinovat ingredience a hledat nové chutě. Přírodní sladkost ovoce často stačí na to, aby dezert chutnal dokonale. Naposledy aktualizováno 10. 4.
Raw kuličky můžete vyrobit jako rychlý dezert či místo vánočního cukroví. Tohle nepečené cukroví je zdravé, plné výživově hodnotných látek a zasytí na delší dobu. Potěšíte s nimi vegany i lidi na bezlepkové a bezlaktózové dietě. Existují doslova stovky možností, jak zkombinovat suroviny a připravit dokonalé a energií nabité raw kuličky a my vám dnes ukážeme naše nejoblíbenější kombinace. Nebojte se ale experimentovat s vlastními oblíbenými chutěmi a ingrediencemi, které najdete u vás v ledničce a ve spíži. Návod, jak na to, jsme připsali níže.
Všichni bychom rádi jedli zdravě, lahodně a po jídle se cítili skvěle a hlavně - na nějakou dobu sytě. Raw kuličky chutnají skvěle i samostatně, každopádně na Vánoce uděláte nejlépe, když je obalíte v ovoci, kokosu, kakau či v oblíbených ořechách. Nepečené kuličky připravíte ze suché (mleté ořechy) a lepkavé části (oleje, ořechová másla) a běžně se sladí ovocem (rozinky, datle, kustovnice, meruňky). Aby vypadaly kuličky krásně, mohou se obalit v kokosu, kakau, mletých ořeších či chia semínkách.
Jedna z nejlahodnějších kombinací, která se hodí pro zimní období: skořice, jablíčka a mandlové máslo. Raw kulička obalená v prášku z dračího ovoce. Pouze ze skořice, jablíčka a mandlového másla. V mixéru nejprve rozmixujeme zvolené ořechy na hrubší mouku, poté přidáme sušená jablíčka a rozmixujeme dohromady. Následně přidáme zbytek ingrediencí a můžeme opět mixovat v mixéru či vypracovat těsto rukama. Když už máte kompaktní hmotu, můžete začít tvořit libovolně velké kuličky. Ty poté obalíme v prášku z dračího ovoce.
Tip: Vyrobte si doma vlastní mandlové máslo. Pozor - jsou silně návykové a rychle zmizí z talíře. Pokud je budete dělat na Vánoce nebo na oslavu, dělejte je raději těsně před, jinak hrozí, že na oslavu nezbydou. Toto je jediný recept, ve kterém doporučujeme neměnit ořechy za jiné, protože výsledek nebude stejný. Všechny ingredience rozmixujeme dohromady a směs dáme do ledničky alespoň na půl hodiny. Nenechávejte ji tam déle než hodinu, jinak vám příliš ztuhne. Ze směsi vytvoříme kuličky, obalíme v kokosu a dáme zpět do ledničky.
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
TIP: Už jste zkoušeli arašídový krém? Ti, co ho ochutnali, by si nejraději pořídili do zásoby arašídové máslo 1000g. Takové přání zatím splnit nedokážeme, ale máme pro vás arašídové máslo v 300g množství. Raw kuličky chutnají skvěle i samostatně, každopádně na Vánoce uděláte nejlépe, když je obalíte v ovoci, kokosu, kakau či v oblíbených ořeších.
Nepřehlédněte variantu: Zkuste náš recept na nejlepší ořechová vosí hnízda bez cukru a bez vajec. Chcete si Vánoce udělat trochu jinak? Že zdravěji? Tak to jste na správném místě. Ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin - sami z nich naše recepty připravujeme. Vůně a chuť Vánoc - to jsou jablka, skořice a vlašské ořechy. Vyzkoušejte toto zdravější cukroví z jablek, ovesných vloček, ořechů a rozinek.
Cukroví na Vánoce lze připravit i ze zdravějších surovin než je máslo, cukr a bílá mouka. Mouku nahrazuji v tomto receptu namletými ovesnými vločkami, máslo vlašskými ořechy a cukr rozinkami, jablky a medem. Výsledkem je úžasně křehké, přirozeně sladké a po skořici voňavé cukroví. A díky vysokému obsahu vlákniny nás zasytí jen pár kousků. Tyto jablečné ovesné placičky si můžete upéct i kdykoli během roku jako zdravější alternativu sušenek.
Nabízí Mgr. Rozinky namočíme do vody a necháme chvíli namáčet. Mezitím si nameleme ovesné vločky najemno a přesypeme do mísy, pak si rozmixujeme vlašské ořechy a vzniklou tužší hmotu přendáme do mísy a spojíme s ovesnou moukou. Poté rozmixujeme oloupaná a pokrájená jablka a slité rozinky. Smícháme s ořechovo-ovesnou hmotou a dochutíme skořicí, špetkou soli, šťávou z citronu a dosladíme medem. Měla by nám vzniknout tuhé těsto, v případě potřeby přidáme namleté vločky nebo na zředění slitou vodu od rozinek či na doslazení med. Z těsta vytvoříme placičky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 10 minut.
Máslo je nedílnou součástí mnoha receptů na vánoční cukroví. V některých případech se jej do těsta dokonce přidává tak velké množství, že kalorické hodnoty na jednu porci cukroví kvůli němu dosahují závratných výšin. Nadměrná konzumace másla však může způsobit řadu zdravotních nepříjemností. Jak je známo, vysoký příjem nasycených tuků, kterých máslo obsahuje velké množství, může mít za následek zvýšení hladiny LDL. O jeho dopadu na tělesnou hmotnost snad ani není potřeba mluvit. Denní dávka nasycených tuků by dle specialistů na výživu neměla přesáhnout 10 % našeho celkového denního kalorického příjmu.
Voňavé potešenie s orechmi a škoricou
Pokud se chcete nebo potřebujete máslu při pečení vyhnout, je dnes k dispozici řada náhražek, které lze do cukroví přidat místo něj. Máslo v cukroví a dezertech zajišťuje krémovou konzistenci a dodává jim specifickou chuť. Jednou z nejznámějších alternativ Másla, na kterou nedají dopustit naše babičky, je sádlo. Stejně jako máslo dokáže těstu dodat potřebnou konzistenci, nicméně pro někoho může být nepříjemná jeho vůně. Sádlo je přitom základní ingrediencí některých tradičních druhů cukroví. Cukroví ze sádla se však musí péct při vyšších teplotách než cukroví z másla. Obvykle se udává 150-160 °C. Zároveň je potřeba dát pozor, aby se vám po vytažení z trouby hned nerozpadlo, protože bývá po upečení velmi křehké.
Pokud budete ze sádla připravovat cukroví, které je ještě za tepla potřeba obalovat v moučkovém cukru (např. Místo klasického másla můžete rovněž využít ořechový krém. Tato ingredience je oblíbená nejen pro svou nutriční hodnotu, ale také díky nezaměnitelné chuti. Použít je při tom možné máslo z vlašských ořechů, pistácií, mandlí, kešu, lískových oříšků a mnoha dalších druhů. Na co však musíte pamatovat, je fakt, že jakmile přimícháte do těsta více druhů ořechových másel a jedno z nich bude z vlašáků, výsledný produkt bude chutnat po nich.
Cukroví z ořechového másla je trošku těžší a hutnější. Navíc je potřeba počítat s tím, že chuť výsledného produktu bude oříšková. Tato náhražka se tedy nehodí úplně do každého cukroví. Pokud například chcete, aby v něm vyniklo vanilkové aroma, použijte raději jinou náhradu. Možná to bude někomu znít trochu zvláštně, ale máslo lze v některém cukroví a dezertech nahradit i bílým jogurtem, ideálně tím řeckým, který je ze všech druhů nejvýživnější.
Asi není tajemstvím, že produkce palmového oleje je spojena s velkými environmentálními problémy. Kvůli jeho výrobě se ničí deštné pralesy, a proto je vhodné dát při pečení, vaření i nákupu surovin a potravin přednost jiným alternativním tukům. Jeho nezaměnitelné aroma dodá šmrnc třeba tradičním kokoskám nebo nepečeným kokosovým kuličkám. Bohužel má však dvě nevýhody. V prvé řadě se jedná o poměrně drahou ingredienci, takže pokud se vyhýbáte máslu kvůli jeho vysoké ceně, budete muset hledat kokosový tuk ve slevě. Druhou nepříjemností je, že těsto, ve kterém je kokosový tuk, se více drolí.
Odpověď zní ano i ne. Záleží totiž především na tom, jaký druh cukroví pečete. Dobrou zprávou však je, že bez tuku se dají připravit například oblíbené perníčky a zázvorky. Vedle nich pak existuje poměrně dost druhů nepečeného cukroví, kam není třeba tuk samostatně přidávat. Jak jsme výše řekli, existují určité druhy cukroví, kam není nutné máslo či jiný tuk přidávat.
Všechny uvedené suroviny smícháme v míse a vypracujeme z nich hladké nelepivé těsto. To následně zabalíme do potravinářské folie a uložíme do lednice, kde ho necháme přes noc odpočívat. Druhý den těsto vyválíme na pomoučeném vále a vykrájíme z něj různé tvary, které se nám líbí. Cukr společně s vajíčky, žloutkem a zázvorem utřeme v míse do pěny. Tento proces trvá asi půl hodiny, takže je potřeba namastit si pořádně svaly. Jakmile je směs hustá, přidáme do ní mouku a prášek do pečiva a vše důkladně vypracujeme, dokud nevznikne hladké těsto. To následně rozválíme na tenký plát na pomoučeném vále a vykrajujeme z něj libovolné tvary. Ty poté vložíme na plech vystlaný pečicím papírem a necháme 2 až 3 hodiny uležet.
Na sváteční vánoční stůl cukroví neodmyslitelně patří. Jeho základem je bílá mouka, spousta másla a bílého cukru - to pro některé z nás znamená, že si ho budeme muset odpustit. Cukroví na vánočním stole neodolá nikdo - ani člověk, který omezuje sladkosti. Použijeme špaldovou, pohankovou, kokosovou nebo ovesnou mouku. Cukr do cukroví patří, proto je velmi těžké ho nahradit. Ve sněhovém pečivu to nelze vůbec. Náhražky cukru mohou být přírodní - sirupy, ovoce, stévie, březový cukr. Některé jsou uměle vyrobené a hodí se přímo k pečení. Tuk je velmi těžké nahradit. U nepečeného cukroví spojíme hmotu přírodním sirupem, trochou rumu nebo rozmixovaným sušeným ovocem. Pečené cukroví se bez tuku obejde, pokud do něj přidáme strouhané ořechy nebo mák, které tuk obsahují.
Přesto se bez těchto surovin můžeme obejít a připravit si cukroví, které nám ostatní budou závidět. Tak pozor JABLEČNÁ BÁBOVKA BEZ TUKU?! U této bábovky mám ve své ručně psané kuchařce, která je za ty roky už spíš salátovou parodií na kuchařku, poznámku "DOBRÁ" se třemi !!! 🙂 Přemýšlela jsem co ke kafi na odpoledne a vzpomněla jsem si, že už jsem ji dlouho nedělala. Jablka oloupeme a jemně nastrouháme, nastrouhaných by mělo být cca 300 g, což odpovídá 3 větším kouskům. K jablečné směsi přidáme mouku s kypřícím práškem a sodou, prošleháme a vylijeme do bábovkové formy. Těsto rozhrneme ke stěnám formy a dáme do rozpálené trouby. Po 15ti minutách pečení troubu stáhneme na 160 oC a pečeme dalších 30-40 minut.
Copyright © pohodanovapec.cz
