Hlávkový salát Saturn: pěstování, vlastnosti a tipy pro úrodu po celý rok

Saláty, které si vypěstujeme na své zahradě, chutnají úplně jinak a lépe než ty z obchodu. Můžeme se jimi zásobit během celé sezony a vybrat se dá z mnoha zajímavých odrůd. Listy a zejména listová srdíčka obsahují mnoho hodnotných látek. Salát hlávkový či listový (Lactuca sativa), jinak také locika setá či locika salátová, pěstujeme z předpěstovaných sazenic i z přímé setby. Předpěstování sazenic trvá asi čtyři až devět týdnů.

Sazenice s třemi až čtyřmi pravými listy sázíme na záhon koncem března až do dubna. Pokud takovou možnost nemáme, pomůžeme si zakrytím porostu bílou netkanou textilií. Přímo do záhonu do jemně zpracované půdy vyséváme koncem března a v průběhu dubna, a to do řádků s hloubkou asi 1 cm, vzdálených od sebe cca 30 cm. Osivo sypeme řídce, aby porost nebyl příliš hustý. Ledový salát příliš nevybíhá do květu, hodí se i na letní pěstování. Salátu hlávkovému vyhovuje slunné místo.

Podmínky pěstování a odrůdy

Jarní odrůdy snášejí krátkodobý pokles teploty do -2 °C až -5 °C. Optimální teplota pro tvorbu hlávek je 12-15 °C. Zavlažujeme pravidelně ke kořenům, ne na listy, nejlépe ráno nebo v podvečer. Nejvyšší nároky na vláhu má hlávkový salát těsně po výsadbě a v období tvorby hlávek. Při sběru rukou vyzkoušíme pevnost a tvrdost hlávky. Vybrané saláty řežeme brzy ráno nožem těsně pod hlávkou. Sbíráme vždy jen tolik, kolik spotřebujeme.

Salát nabízí rozmanité možnosti využití. Nejlíp chutná čerstvý, nedávno nasbíraný v zahradě. Vyskytuje se bakteriální hniloba salátu - projevuje se černajícími ohraničenými skvrnami, a to zejména na nejstarších listech, které leží na zemi. Nedostatek vápníku je příčinou okrajové nekrózy listů. Pomůže vápník v dostupné formě. Problémem může být i plíseň šedá a plíseň salátová.

Odrůdy a jejich charakteristiky zahrnují:

Bohatá úroda hlávkového salátu

Odrůda SALÁT HLÁVKOVÝ - CASSINI: obalovaná osiva, raná/celoroční, kompaktní hlávky, odolná vůči vybíhání.
Odrůda SALÁT HLÁVKOVÝ - LENTO: celoroční pro polní pěstování, velké tmavě zelené hlávky, výsevní páska 7 m pro usnadněné setí.
Odrůda SALÁT MÁSLOVÝ - ROSEMARRY: poloraná odrůda s velkou kulatou hlávkou.
Odrůda SALÁT BATAVIA - LIRICE: hlávky světle zelené, podobné ledovému salátu.
Odrůda SALÁT ŘÍMSKÝ - LITTLE GEM: raná, hlávky plné křehkých listů, vhodná pro skleník i pole.
Odrůda SALÁT HLÁVKOVÝ - KAMENEX: raná, středně velké hlávky, pevné listy.
Odrůda SALÁT HLÁVKOVÝ - MERKURION: celoroční, plastická, odolná proti chladu i plísním.
Odrůda SALÁT HLÁVKOVÝ - TITANUS: středně velká hlávka, vhodný pro jarní/podzimní pěstování ve volné půdě.

Přesazování a výsadba sazenic

Sazenice vysazujeme ven zhruba od začátku dubna, srdíčko by mělo být mírně nad povrchem půdy. Předpěstované sazeničky vysazujeme při 4-6 pravých listů mělce na záhon tak, abychom nezahrnuli srdéčko rostliny. Hlávkový salát vyžaduje kvalitní, dostatečně vzdušnou a propustnou půdu v druhé trati. Je náročný na zásobování živinami.

Salátu to svědčí vedle mrkve; výhodné je společenství na záhonu vedle pnoucích fazolí nebo okurek pěstovaných tzv. Po výsadbě až do tvorby hlávek zaléváme pravidelně, ale nepřemokřujeme, aby ke kořenům mohl vzduch.

Používání textilií a mikroklima

Na jaře podpoří rychlejší růst salátu netkaná textilie, která má hned řadu výhod. Textilie vám pak v létě ochrání salát před velkými teplotními rozdíly ve dne a v noci. Dále se doporučuje geotextilie a další ochranné prvky podle podmínek pěstování.

Zálivka, hnojení a sousedství

Velmi důležitá je dostatečná a pravidelná zálivka. Při vydatné zálivce bude salát svěží a šťavnatý. Při hnojení dávejme pozor na množství dusičnanů, které se může hromadit v listech. Vhodné je organické hnojivo, pokud rostliny rostou pomalu. Všechny saláty jsou vhodné do smíšených kultur. Prospívají v sousedství ředkviček, kedluben, fazolí či kopru; vyhnout by se měly petrželce a celeru.

Salát lze pěstovat na jednom záhoně po celý rok. Letní odrůdy sázejme na slunné stanoviště, spon 30 x 30 cm. Hlávkový salát vyžaduje hlinitopísčité půdy s dobrou prozdušněnou strukturou a s dobrou retencí vody.

Hlávkový salát: tipy a triky

Sbíraní, sklizeň a konzervace

Salát se sklízí postupně a rovnou spotřebuje. Hlávkový salát je vhodný pro studenou kuchyni, ledový salát zůstává nejdéle čerstvý v ledničce. Salát se sklízí ráno nebo večer, aby hlávky co nejdéle držely čerstvé. Zároveň lze saláty prostorově a časově rozložit sklizeň po celé sezóně.

Kuchařské tipy a recepty

Hlávkový salát se smetanou: smetanu dochutíme solí, cukrem, pepřem a citronovou šťávou, nalijeme na natrhané listy a doplníme pažitkou.
Hlávkový salát se sardelkami: zálivka z oleje, hořčice, sardele, ocet a sůl; listy salátu rozdělte a rajte zálivku.
Salát s granátovými semínky: originální ozdoba pro svěží vzhled a chuť.

Salát hlávkový - Lactuca sativa - je oblíbenou listovou zeleninou, kterou lze pěstovat celoročně a díky rozdílným odrůdám najít ideální variantu pro skleník i otevřený záhon. Jeho pěstování vyžaduje vhodný výběr půdy, dostatek světla a pravidelnou zálivku, ale odmění bohatými sklizněmi a čerstvými listy po dlouhou dobu.

Salát také vyžaduje ochranu proti škůdcům, například při boji se slimáky a plzáky. V případě potřeby lze použít i biologické či tradiční prostředky - například domácí pasty a přípravky podporující zdravé sousedství bylin pro odpuzování škůdců.

vše o salátu panter

tags: #hlávkový #salát #Saturn #pěstování #vlastnosti