Copyright © pohodanovapec.cz 
Chystáte se začít s pečením domácího chleba, ale nevíte jak na to? Základem jsou kvalitní suroviny, které zajistí, že bude pečivo opravdu zdravé. Je to stejné jako u přípravy ostatních domácích jídel - získáte dokonalý přehled o složení. Pohlídáte si kvalitu vstupních surovin a pokud máte zvláštní požadavky na stravu, budete mít jistotu, že například semínkový chléb dokonale vyhoví vašim požadavkům.
Pro začátek je domácí pekárna mimořádně dobrá volba. Vložíte suroviny, zvolíte program - a tím to končí. Pekárna hlídá hnětení, kynutí i pečení sama. Není potřeba být doma, kontrolovat těsto ani řešit přesný časový harmonogram. Právě tato jednoduchost je pro začátečnice klíčová.
Tradiční volbu představuje pšeničná mouka zaručující nadýchanou střídku s křupavou kůrkou. Skvělou alternativou je špaldová mouka, která se při pečení chová podobně jako ta pšeničná. Většinou se jedná o produkt ekologického zemědělství a není proto chemicky ošetřována. Pokud máte rádi hutný tmavý chléb, sáhněte po žitné mouce.
Hledáte co nejzdravější variantu? Bílou mouku vyměňte za celozrnnou, která obsahuje všechny části zrna - jádro, klíček a otruby a je nutričně bohatší. Obsahuje více živin, vitamínů, minerálů a vlákniny. Celiaci a lidé trpící intolerancí lepku ocení pohankovou, rýžovou, čirokovou nebo lněnou mouku.
TIP: Čtyřklíček z nové řady PRO Planetu kromě pšeničné a špaldové, obsahuje také mouku ze čtyř druhů naklíčených luštěnin (cizrny, mungo fazolí, velkozrnné čočky a černých fazolí) - chléb je tak vydatným zdrojem proteinů a vlákniny.
Domácí vaření piva s Kluky v akci
Do chlebové směsi se přidává droždí, které je obecně považované za veganskou surovinu, části strávníků ale může vadit, protože se jedná o živý organismus. Můžete ho nahradit speciálním veganským droždím. Nebo vyzkoušejte náš semínkový chléb, který je nejen bez droždí, ale také bez mouky a lepku.
Do některých typů chlebových těst se přidává tuk, v tom případě zvolte variantu rostlinného oleje. Ano - první bochník nemusí být dokonalý. A to je v pořádku. Žitná mouka se totiž chová jinak než pšeničná, každá značka saje vodu trochu odlišně a každá pekárna „peče po svém“. Berte to jako ladění, ne jako selhání.
Nejjednodušeji přípravíte chleba v domácí pekárně, ale upečete ho i v troubě. Pokud s pečením teprve začínáte, vsaďte na recepty zkušenějších pekařek a pekařů. Jakmile zvládnete základ, můžete začít experimentovat a přidat třeba chia nebo lněná semínka.
Pečlivě odvažte jednotlivé suroviny. Pokud používáte předpřipravené směsi na pečení, držte se návodu.
Ingredience: 380 ml vlažné vody, 620 g špaldové mouky (ideálně celozrnné), 7 g sušeného droždí, 1 lžička soli, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce drceného lněného semínka.
Příprava chleba v domácí pekárně: Jak na to?
Postup: Do nádoby z pekárny dejte vodu a olej, poté přidejte suché ingredience. Nastavte program na celozrnný chléb se světlou kůrkou. Po hnětení těsto zkontrolujte. Pokud by se vám zdálo příliš lepkavé, přidejte trochu mouky. Do základního receptu je možné přidat další semínka, kmín, ořechy nebo třeba nastrouhanou mrkev, která hutnější těsto zvláční.
Zohledněte zkušenosti s vlastní domácí pekárnou, možná bude třeba jinak nastavit program nebo lehce upravit množství surovin, aby vám chléb vyhovoval.
celozrnná žitná mouka 400 g (kvalita je opravdu klíčová - vyplatí se, např. Do formy pekárny nejprve nalijte vodu. Domácí celozrnný žitný chléb z pekárny - jednoduchý recept vhodný pro začátečnice v programu Metabolic Balance.
Ve stravování podle principů Metabolic Balance® není celozrnný žitný chléb náhodou. Je to stabilní, funkční a metabolicky klidná potravina, která tělu dodává pocit sytosti, aniž by rozhazovala hladinu cukru v krvi nebo spouštěla chutě. Žito pracuje jinak než pšenice. V trávicím traktu se chová klidně, pomalu a předvídatelně. Díky vyššímu obsahu vlákniny a přirozeně nižšímu glykemickému indexu pomáhá stabilizovat energii během dne, podporuje pravidelné trávení a snižuje sklon k přejídání.
Domácí pekárna neslouží jen na přípravu chleba. Domácí pekárnu si drtivá většina lidí pořídí právě na přípravu chleba a jiného pečiva. Využijete ji také na hnětení těsta na pizzu nebo vánočku. V našem článku se dozvíte, na co všechno můžete tento kuchyňský spotřebič využít.
Kde koupit domácí vejce Tišnov
Ano, zní to trošku zvláštně, ale některé domácí pekárny můžete využít skutečně i na přípravu džemů, marmelád, povidel, čatní a jiných podobných ovocných dobrot. TIP: V domácích pekárnách, které disponují režimem pro přípravu džemů či marmelád, si můžete připravit i slané pochoutky, jako je např.
Víte, co je opravdu skvělé? Jogurt si můžete připravit v jakékoliv domácí pekárně, která disponuje samostatným režimem na kynutí a pečení. Následně na pekárně zapněte pouze na 2 min. Tento proces (45 min. odležet + 2 min. TIP: Domácí jogurt z pekárny můžete dochutit dle vlastní chuti, např.
Těsto musíte před pečením nechat vykynout, další postup se tedy odvíjí od vaší pekárny:
Pokud chcete ušetřit trochu času? Vsaďte na směsi na pečení. Stačí přidat jen pár ingrediencí a máte hotovo. U Semix produktů navíc máte jistotu, že se vyrábí z kvalitních surovin a jsou pečlivě zpracované. Hodí se jak na pečení v domácí pekárně, tak i v troubě.
Vyplatí se péct domácí chleba? Navíc si čerstvý chleba vychutnáte, kdykoli na něj dostanete chuť. Pokud budete používat domácí pekárnu, můžete si ji nastavit tak, abyste měli čerstvý chléb rovnou k snídani. Pekárna vám pomůže s mícháním i hnětením různých těst. Tohle není jen recept. Je to malý krok zpět k jednoduchosti, klidu a důvěře v jídlo.
Copyright © pohodanovapec.cz
