Vepřové Kotlety s Rýží v Papiňáku: Rychlý a Chutný Recept
Vepřové na paprice patří k oblíbeným jídlům, které jsou součástí stálého repertoáru v mnoha rodinách. Není se čemu divit, měkké maso, jemná, ale přesto výrazná chuť papriková omáčka zjemněná smetanou, a příloha podle nálady. Tohle jídlo má prapůvod v Maďarsku, a i když už u nás zlidovělo, pořád platí, že nejlepší na tento typ pokrmu je maďarská lahůdková paprika. Má výraznou chuť a krásně červenou barvu.
Jako příloha se nabízí spousta možností. Díky tlakovému hrnci připravíme plátky šťavnatého vepřového masa mnohem rychleji. Vařily v něm už naše babičky. Říkaly mu papiňák a byl pro ně nepostradatelným pomocníkem v kuchyni. Dnes zažívají tlakové hrnce boom. Aby ne. Umí totiž urychlit přípravu pokrmů. Navíc se tepelnou úpravou v páře neztratí ze surovin tolik vitamínů a chuti, jídla zůstanou voňavá a šťavnatá.
Kouzlo spočívá v tom, že v tlakovém hrnci se suroviny vaří při vyšším tlaku než je běžný atmosférický. Teplota varu se posouvá o zhruba 20 °C výše, tedy na 120 °C, a to zaručuje rychlejší proces vaření. Nejen že nevystojíte u plotny důlek, ale také snížíte spotřebu energie a nebudete muset drhnout poprskanou varnou desku.
Papiňáky jsou vhodné na všechny typy sporáků. Z jejich používání není třeba mít obavy, na trhu najdete kvalitní bezpečné kousky. A protože mají velký objem (většinou až 4 nebo 6 litrů), uvaříte v nich dobroty z jednoho hrnce pro celou rodinu.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Recept na Vepřové Kotlety v Papiňáku
Ingredience:
- Vepřové plátky
- Cibule
- Mrkev
- Česnek
- Olej
- Máslo
- Sůl, pepř
Postup:
- Vepřové plátky naklepejte, osolte a opepřete.
- Cibuli nakrájíme a zelenou část oddělíme od bílé. Stroužky česneku prolisujeme a dáme stranou.
- Do tlakového hrnce na rozehřátý olej dáme bílou část cibule, mrkev a necháme 2 minuty restovat.
- V pánvi rozehřejte olej na prudším plameni. Přidejte plátky a opečte je postupně z obou stran do zlatohněda. Nelekněte se, že se maso nejprve přilepí na dno pánve - je to ok. Po pár minutách se odlepí a půjde snadněji obrátit. Opečené plátky dejte stranou a zmírněte plamen na střední. Přidejte máslo, poté cibuli a pomalu orestujte dozlatova. Přidejte houby nakrájené na silnější plátky. Osolte a okmínujte. Dále restujte dozlatova.
- Když jsou houby i cibule pěkně zlatohnědé, přidejte mouku a krátce promíchejte. Zalijte vše vývarem a přidejte orestované plátky. Na mírném plameni pomalu probublávejte až do úplného změknutí (45 minut a více).
- Od doby varu vaříme slabým varem 20 minut.
- V průběhu dušení pohlídejte hlavně omáčku. Hřiby i lžíce mouky ji krásně zahustí. Pokud by se voda odpařovala moc rychle, přidejte trochu horké vody nebo vývaru a pokračujte. Když ja maso na konci měkké, zhodnoťte omáčku naposledy a podle potřeby mírně nařeďte nebo naopak dále vařte, aby perfektně zhoustla.
- Do mírně rozmixované šťávy přidáme prolisovaný česnek, zelenou část cibule, plátek másla na zjemnění a plátky masa.
TLAKOVÝ HRNEC 𝐯 𝐩𝐫𝐚𝐱𝐢 - hovězí guláš
Můj oblíbený postup na vepřové plátky. Nelekněte se, že se maso nejprve přilepí na dno pánve - je to ok. Po pár minutách se odlepí a půjde snadněji obrátit.
Další recepty z papiňáku
Tlakový hrnec je skvělý pomocník pro přípravu mnoha jídel. Zde je několik dalších tipů, co v něm můžete uvařit:
- Vývar: Poctivý silný vývar je superjídlo, které nás dokáže zvednout na nohy po nemoci, kocovině nebo v chladných zimních měsících. V papiňáku bude připravený rychle a bez starostí.
- Brambory: Brambory budou v papiňáku uvařené cobydup. „Zemáky” stačí vařit cca 6 minut. Čas se počítá od natlakování hrnce.
- Guláš: Guláš je rychlé a jednoduché jídlo, které chutná celé rodině. Hovězímu masu stačí po natlakování zhruba půl hodiny, vepřovému 25 minut.
- Rizoto: V tlakovém hrnci je příprava tradičního italského jídla hotová za pár minut. Od natlakování stačí zhruba 5 až 7 minut.
- Luštěniny: Papiňák dokáže dobu vaření zkrátit o několik desítek minut. Cizrnu v něm uvaříte do 40 minut, menší fazole za cca 25 minut, sóju do půl hodiny, čočku a hrách do 20 minut.
- Dětské příkrmy: Papiňák pomůže se vším, co maminky potřebují. Výhodou použití tlakových hrnců navíc je, že v něm rychle změkne i tvrdší zelenina jako celer či červená řepa a dá se potom do příkrmů snadno rozmixovat.
- Všechny druhy masa: Po otevření najdete měkké rozpadající se maso. Papinův hrnec je ideální na tepelnou úpravu masových směsí, věpřového, hovězího i kuřecího masa či na přípravu trhaného masa, které pak bude oblíbenou součást domácích burgerů s barbecue omáčkou.
Tip z Rendlíku: Do „tlakáče“ můžete dát maso dohromady s přílohou.
