Recept na přírodní kuřecí plátek s hranolkami

Hledáte rychlý a jednoduchý recept, který si oblíbí celá rodina? Kuřecí plátek s hranolkami je nestárnoucí klasika, která se hodí na oběd i večeři. Díky pečení v troubě zůstane kuřecí maso šťavnaté a krásně křehké, zatímco hranolky zskají dokonale křupavou strukturu. Tento pokrm si můžete přizpůsobit podle chuti - přidat oblíbené koření, podávat s domácím dipem nebo oblohou ze zeleniny. Pečení v troubě zajistí šťavnatost masa a spolu s cibulovým výpekem vytvoří dokonalou kombinaci chutí.

Kuřecí plátek s hranolky je absolutní stálice v kategorii pro hlavní jídla. Někdy jsou ta nejjednodušší jídla prostě nejlepší, a proto tento recept patří mezi nejoblíbenější recepty pro děti, u kterých s hranolky prostě nikdy nešlápnete vedle. Hranolky mohou být připraveny různými způsoby, a proto se nabízí více variant - pečené pro zdravější variantu i smažené pro výraznější křupavost.

Potřebné suroviny

Příprava kuřecího masa

  1. Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na rovnoměrné plátky. Jemně je naklepejte (stačí klouby ruky přes fólii), aby byla všude stejně vysoká. Maso osolte, opepřete a lehce poprašte paprikou nebo bylinkami.
  2. Na pánvi rozpalte olej. Jakmile je horký, vložte maso. Smažte zhruba 3-4 minuty z každé strany. Můj tip: V poslední minutě přidejte na pánev oříšek másla a maso jím polévejte.
  3. Hotový plátek nechte minutu „vydechnout“ na talíři, než do něj zakrojíte. Hlavní chybou je příliš dlouhé smažení. Kuřecí prsa jsou hotová velmi rychle.

Alternativní způsob přípravy dušením

  1. Kuřecí prsa omyjte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Podlijte kuřecím vývarem nebo vodou. Přiklopte pánev poklicí, stáhněte plamen na nejnižší stupeň a duste kuřecí prsa, dokud nebudou zcela propečená a šťáva nebude čirá (asi 15-20 minut v závislosti na tloušťce prsou). Po uvaření vyjměte kuřecí prsa z pánve a nechte je chvíli odpočinout před krájením (pokud chcete).
  2. Šťávu z dušení nechte v pánvi.

Hranolky

  1. Nakrájené brambory důkladně propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké hranolky.
  2. Hranolky můžete péct i v troubě pro zdravější variantu. Pro smažené varianty: ve hlubší pánvi připravte vyšší vrstvu oleje a smažte v dvou dávkách, aby olej neochladil a hranolky se smažily rovnoměrně. Po vyjmutí první dávky nechte okapat a smažte druhou dávku. Po vyjmutí druhé várky vraťte první a smažte dozlatova.
  3. Hotové hranolky osolte a podávejte s dipy dle chuti. Tatarská omáčka nebo jiné domácí omáčky se skvěle hodí k smaženým i pečeným hranolkům.

Obalování kuřecích kousků a varianty přípravy

Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky (nudličky nebo plátky). Připravte si misku s moukou, druhou s rozšlehaným vejcem a třetí s nadrcenými lupínky. Nejprve kousky obalte v mouce, pak ve vejci a nakonec v lupíncích. Ve vejci a lupíncích můžete každý kousek obalit dvakrát pro extra křupavost. Obalené kousky klaďte na tác vyložený pečicím papírem - s rozestupy, ať se k sobě nepřilepí.

Tipy a poznámky

Příprava kuřecích prsou snadno a rychle 2 | Aleš Lamka

Tabulka s postupem a časováním

KrokPopisČas
Příprava masaOčistit, nakrájet na rovnoměrné plátky, naklepat, okořenit5 minut
Smažení masaOlej rozpálit, maso 3-4 minuty z každé strany6-8 minut
Dušení (alternativa)Podlít vývarem, dusit na nízkém plameni15-20 minut
HranolkyDobře propláchnout škrob, smažit ve dvou dávkách12-15 minut
Odpočinutí masaNechte plátek chvíli vydechnout1 minuta

Dokřupava osmažené malé řízečky, k tomu ty nejkřupavější domácí hranolky, a vše korunuje pikantní dip s hořčicí. Tohle jídlo opravdu nepatří mezi ta nejzdravější, ale občasná prasárnička připravená s láskou a poctivě nemůže škodit.

vlastnosti a příprava tvarohového sýra

domácí kuřecí plátek s bramborovou kaší

vepřový přírodní řízek s dušenou rýží

tags: #recept #na #přírodní #kuřecí #plátek #s