Copyright © pohodanovapec.cz 
Pokud jste milovníkem ledového čaje a rádi byste mu dodali další vrstvu sladkosti a chuti, nemusíte hned sáhnout po láhvi komerčního sladkého sirupu plného přidaných chemikálií a konzervantů. Můžete si jednoduše vyrobit vlastní domácí cukrový sirup, který je zdravější a zároveň chutnější. Cukrový sirup je sladká tekutina, kterou získáte vařením cukru ve vodě. Používá se jako sladidlo do nápojů a koktejlů a může být také skvělým doplňkem do ledového čaje.
Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu a nechte ji mírně vařit asi 3-5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup nalijte do uzávěratelné skleněné nebo plastové láhve. Uchovávejte ho v chladničce. Použití domácího cukrového sirupu v ledovém čaji je velmi snadné. Stačí přidat několik lžic sirupu do sklenice s ledem a čajem a důkladně promíchat. Domácí cukrový sirup je skvělým způsobem, jak dodat svému ledovému čaji ten správný sladký nádech, a to bez potřeby přidávat granulovaný cukr, který se jen těžko rozpouští ve studeném nápoji.
Takže pokud máte rádi ledový čaj a chcete ho vylepšit o lahodnou sladkost, zkuste si vyrobit domácí cukrový sirup podle receptu. Je to snadné, chutné a zdravější než komerční alternativy. Zajímavost na konec. Mezi slova, která byla v minulosti zařazena mezi výjimky, se dostalo slovo "syrup" pravděpodobně omylem. Bylo spojováno s dávno překonaným výrazem "syrý" (což znamená sychravý a vlhký). Poté, co byl potvrzen jeho arabský původ a cesta do Evropy přes latinské "sirupus", a jak se toto slovo stalo běžným v našem jazyce, bylo v roce 1957 z textu výjimek vyřazeno. Původní podoba s tvrdým "y" se však stále občas objevuje ve starších textech a přetrvává v písemném projevu mnoha starších lidí.
Osvěžte se studeným drinkem, který připravíte v pohodlí domova. Mátu rozebereme na lístky a zbavíme silných stopek. Korunní cukr na přípravu sirupu z květů bezu černého a bylinek rozpustíme v horké vodě. Roztok vaříme, dokud není čirý a zalijeme jím mátové lístky. Necháme 48 hodin v cukerném roztoku na chladném místě. Potom sirup přecedíme přes jemné sítko, naplníme do sterilizovaných lahví, dobře uzavřeme a skladujeme na chladném místě. Pro delší trvanlivost sirup před naplněním 3 minuty povaříme.
Více receptů najdete zde. Ceny energií, rostoucí důraz na udržitelnost i potřeba větší energetické soběstačnosti - to všechno by mělo vést domácnosti se starým topným systémem k tomu, aby zvážily modernější řešení. Tepelná čerpadla navíc neskýtají výhody jen v topné sezóně. V horkých dnech totiž přinášejí i tolik potřebné ochlazení.
Když přijde na mojito, řeší se otázka, zda použít tradiční recept s mátou, limetkami a rumem, nebo připravit sirup, který usnadní přípravu i bez alkoholu. Dnes (2006) je mojito populární nápoj, jehož historie sahá až k predchodci z konce 16. století. Legendy zmiňují Richard Drake a jeho směs aguardiente, cukru, limetkové šťávy a máty. Skutečné mojito vzniklo z El Draque, záměnou aguardiente za rum, na počátku 20. století na Kubě. Obsah mojita bývá popsán různě, ale tradiční recept zahrnuje mátu, bíly rum, třtinový cukr, limetky a perlivou vodu.
Vyberte si variantu, která vám vyhovuje. Mátu nasekejte ve sklenici, přidejte limetkovou šťávu, cukr a led. Poté doplňte rumem a sodovou vodou. V nabídce receptů najdete i verze s mátovým sirupem, které jsou vhodné pro virgin mojito - tedy bez alkoholu. Pro ještě jednodušší přípravu lze použít mojito sirup, který připravíte doma z máty, limetek a třtinového cukru. Výhodou sirupu je rychlá příprava a možnost jednoduše dolít vodu či sodovku a mít osvěžující nápoj na dosah ruky.
Pokud chcete nadále experimentovat, vyzkoušejte i jiné sirupy jako grenadina z granátových jablek, zázvorový sirup nebo malinový a jahodový, které lze připravit studenou i vařenou metodou. Sirupy lze také sterilizovat pro delší trvanlivost, a to podle postupu: lahve a víčka naskládejte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 100 °C na 20-30 minut, poté je nechte vychladnout a naplňte hotovými sirupy.
Pro praktické použití v ledových čajích je nejlepší cukrový sirup, protože se ve studeném nápoji rychleji rozpouští než krystalový cukr. Můžete použít jakýkoli cukr - řepný, třtinový, kokosový -, a podle chuti si vyzkoušet i různé varianty.
| Název sirupu | Poměr cukru: Voda | |
|---|---|---|
| Základní cukrový sirup | 1:1 | Rozpouštíme cukr ve vodě, vaříme krátce |
| Medový sirup | 1:1 | Pomalu zahříváme do 60 °C |
| Jahodový malinový | 0,5:0,5 | Vařené ovoce, následně proceďeno |
Tip: pro míchání různých sirupů, marmelád a šťáv používejte vařečku vyhrazenou pro zavařeniny. Blíží se sezóna ledových čajů a sirupy tvoří základ pro sladké, osvěžující nápoje. Pokud chceš, aby co nejvíce vynikla chuť čaje, použij řepný cukr. Pro různé chuťové varianty zvažuj i jiné druhy cukru, ale pamatuj, že chuť čaje půjde do pozadí při výrazně sladkém sirupu. Sirupy se dají využít i do salátů, palačinek, limonád a dalších nápojů. Skladuj je v lednici a spotřebuj relativně rychle.
Na závěr menší shrnutí: cukrový sirup je klíčovou složkou pro koktejly a ledové čaje; domácí verze je jednoduchá, variabilní a méně nákladná než kupovaný produkt. Pokud byste chtěli, mohu připravit recept na konkrétní příchuť sirupu podle vašich představ a dostupných surovin.
Máte-li chuť na ještě více receptů a inspirace, vyzkoušejte i kávové mojito či jiné variace s mátou a limetkou. Tady je inspirace pro letní variace a domácí experimenty s mátovým sirupem a mojito sirupem.
Copyright © pohodanovapec.cz
