Copyright © pohodanovapec.cz 
Statistika spotřeby potravin má v České republice dlouholetou tradici a těší se velkému zájmu nejširší veřejnosti. Data o spotřebě potravin vždy byla, jsou a budou vítaným zdrojem informací, který vypovídá o chování obyvatelstva v daném časovém období. ČSÚ zveřejnil časové řady spotřeby potravin (včetně spotřeby nealkoholických a alkoholických nápojů) za období 1948 až 2024, ze kterých v grafickém vyjádření předkládáme vývoj spotřeby vybraných druhů potravin. Spotřeba je uváděna v kilogramech, respektive v litrech na obyvatele za rok.
V roce 2023 se meziročně snížila spotřeba obilovin, vyjádřená spotřebou obilovin v hodnotě mouky, o 4,5 kg (-3,9 %), na což mělo vliv zejména snížení spotřeby pšeničné mouky o 3 kg (-3,2 %). Spotřeba žitné mouky klesla o 0,8 kg (-10 %). Nárůst byl vykázán ve spotřebě ostatních mouk o 0,2 kg (+9,4 %) a krup, ječné krupice a ovesných vloček (+3,4 %).
V roce 2024 došlo k dalším změnám: spotřeba obilovin vyjádřená moukou klesla o 2,7 kg (-2,5 %), zejména díky poklesu spotřeby pšeničné mouky o 3,7 kg (-4,1 %). Žitná mouka klesla o 0,3 kg (-3,6 %). Naopak vzrostla spotřeba krup, ječné krupice a ovesných vloček (+47 %), rýže (+6,4 %). Pekárenské výrobky vykázaly mírný pokles spotřeby chleba o 0,2 kg (-0,6 %) a pšeničného pečiva o 1,1 kg (-2 %), zatímco spotřeba trvanlivého pečiva vzrostla o 0,5 kg (+6,1 %). Těstovin se spotřebovalo o 0,3 kg více (+3,8 %).
V rámci změn spotřeby masa je zřejmý pokles u vepřového (-2,2 kg; -5 %) a růst u hovězího (+0,4 kg; +4 %), u drůbežího (+1,1 kg; +3,8 %) a u zvěřiny (+0,3 kg; +26,7 %). Spotřeba masa obecně mírně kolísá kolem historicky vyšších hodnot, již od roku 2021. U mléka a mléčných výrobků došlo k další inversi po covidových letech a v roce 2023 spotřeba klesla o 2,9 l (-1,1 %). Vajec bylo spotřebováno průměrně 237 ks, což je meziročně o 2,9 ks více (+1,2 %), po předchozím propadu.
Spotřeba ovoce v roce 2023 klesla o 2,2 kg (-2,5 %), navzdory nárůstu u jablek (+1 kg; +3,9 %) a broskví (+0,6 kg; +23,1 %). U citrusů a exotičtějších druhů ovoce došlo ke snížení spotřeby. Zelenina zůstala na úrovni roku 2022 po mírně propadů v předchozích letech a brambory klesly o 1,1 kg (-1,6 %).
Tipy pro úsporné hospodaření s teplem v kuchyni
V roce 2024 došlo k oživení spotřeby zeleniny (+5,1 %) a brambor (+3,1 %). Spotřeba ovoce však meziročně klesla o 0,9 kg (-1 %), s výjimkou některých druhů jižního ovoce, které vykázaly růst (např. banány +7,8 %).
Významně klesla spotřeba cukru v obou uvedených letech (-8,4 % v 2023 a -9,0 % v 2024). Naopak vzrostla spotřeba kakaových bobů (+11,3 % v 2023; +44,8 % v 2024) a dalších sladkostí (nečokoládové cukrovinky +26,8 % v 2023; +2,1 % v 2022). Spotřeba medu v 2023 i 2024 významně rostla (+32,1 % a +52,4 %).
Spotřeba minerálních vod a nealkoholických nápojů se opakovaně snižuje (o 2,9 % v 2023; +4,0 % v 2024).
Spotřeba alkoholických nápojů celkem klesla o 5,4 % v 2023 a o 2,7 % v 2024. V případě jednotlivých nápojů: pivo kleslo o 6,8 % (-9,7 l na 133,2 l/os./rok v 2023), víno vzrostlo o 2,9 % (+0,6 l na 20,5 l/os./rok v 2023) a lihoviny se snížily o 1,9 % (-0,1 l).
V období 2023-2024 lze pozorovat pokles spotřeby některých obilovin a chleba, mírný růst u krup a rýže, zvyšující se spotřebu masa a zeleniny, a výrazné změny u cukru a sladkostí. Celková spotřeba potravin na obyvatele zůstává vysoká, přičemž trend ukazuje na dynamické změny v důsledku změn cen, dostupnosti a nákupních zvyklostí.
Copyright © pohodanovapec.cz
