Recept na krtkův dort ingredience a postupy: kompletní průvodce domácí přípravou

Proč si kupovat polotovar Krtkova dortu v krabici, když si můžeme udělat mnohem lepší domácí? :-) Není vůbec tak složitý, jak se může na první pohled zdát. Mám ráda hodně tmavý vláčný korpus a šlehačkovo-tvarohový krém. Tak "krtka" zkuste, stojí za to!

Základní předpoklady a potřeby

Nejprve si připravíme vše potřebné a vybereme vhodnou formu. Připravíme si dortovou formu o průměru 23 cm. Na těsto vyšlehejte olej, vejce, cukr a vanilkový cukr. Prosátou mouku smíchejte se solí, kypřicím práškem a kakaem. Z upečeného a vychladlého korpusu lžící odstraňte asi 1 cm vrstvu těsta po celé ploše tak, aby vám zůstaly po obvodu okraje neporušené. Vydlabané těsto rozdrobte do mísy a odložte stranou. Na náplň připravte šlehačku podle návodu na ztužovač a vyšlehejte dotuha. Na banány rovnoměrně naneste vrstvu krému. Povrch posypte připravenými drobky z korpusu. Domácí krtkův dort je oblíbený český dezert z kakaového korpusu, banánů, tvarohovo-šlehačkového krému a čokolády.

Varianta s mascarpone a šlehačkou

TIP 2: kdo má raději krém z mascarpone a šlehačky, může použít ten v poměru 1:1 (mascarpone:šlehačka). Mascarpone a šlehačku vyšleháme spolu s cukrem dohromady. Krtkův dort na plech má oproti klasické verzi jednu velkou výhodu - je opravdu velmi rychle hotový! Lahodná náplň z banánu, šlehačky a strouhané čokolády je jako stvořena nejen pro sváteční chvíle, ale také jako rychlý dezert k odpolední kávě.

Postup přípravy kakaového korpusu a náplně

  1. Předehřejte troubu na 180 °C. Na těsto vyšlehejte olej, vejce, cukr a vanilkový cukr. Prosátou mouku smíchejte se solí, kypřicím práškem a kakaem. Z upečeného a vychladlého korpusu lžící odstraňte asi 1 cm vrstvu těsta po celé ploše tak, aby vám zůstaly po obvodu okraje neporušené. Vydlabané těsto rozdrobte do mísy a odložte stranou.
  2. Na náplň připravte šlehačku podle návodu na ztužovač a vyšlehejte dotuha. Na banány rovnoměrně naneste vrstvu krému. Povrch posypte drobky z korpusu.
  3. Pro krém vyšlehejte mascarpone a šlehačku dohromady, případně s cukrem. Vytvoříte tak hladký, pevný krém vhodný pro vrstvu náplně.
  4. Banány oloupejte, nakrájejte na kousky a rovnoměrně je rozložte na dno vydlabaného korpusu. Nakonec krém naneste a posypte drobky z korpusu.

Alternativní postupy a rychlé varianty

Krtkův dort na plechu má oproti tradiční verzi několik výhod: rychlá příprava a snadné krájení. Doplňkové tipy:

Rychlé variace a dietní možnosti

Variace na krtkův dort zahrnují hotové těsto, vrstvení s ovocem, nebo podávání v pohárech. Dietní verze mohou zahrnovat:

nejlepší recept na karbanátky s vejcem

Doprovodné poznámky a praktické tipy

Mezi čtenáři receptu se často objevují tipy na správné krájení, zabalení a chlazení, které pomáhají dosáhnout dokonalého vzhledu a struktury:

Historie a variace receptu

Krtkův dort má mnoho variant, které lze zkoušet podle chutí: tvary a vrstvy mohou být menší či větší, korpus může být kakaový nebo čokoládový, náplně zvažují banány, šlehačku, mascarpone nebo tvaroh. Na přelomu milénia získal dort velkou popularitu díky směsi Dr. Oetker a stal se hitem dětských oslav. Dnes je možné připravit krtkův dort v různých podobách - od tradičního po moderní varianty s ovocem, ořechy či matcha.

Podrobný seznam ingrediencí na klasický domácí krtkův dort

Ingredience na korpusHodnoty
Vejce3 velká
Cukr krupice180 g
Sůlšpetka
Hladká mouka180 g
Polohrubá mouka60 g
Mléko180 ml
Rostlinný olej150 ml
Kakaový prášek25 g
Nastrouhaná hořká čokoláda10 g
NáplňHodnoty
Smetana ke šlehání1 kelímek
Mascarpone1 kelímek
Cukr moučka60 g
Banány3-6 ks (podle velikosti)
Citronová šťáva1 lžička
Roztočená čokoláda na ozdobenípodle potřeby

Uložte si ingredience pro váš další nákup a využijte Nákupní seznam v aplikaci pro snadnou přípravu.

Tipy pro začátečníky: Dokonalý dort

nechte si upéct dort na míru v Šumperku

tags: #recept #na #krtkův #dort #ingredience