Copyright © pohodanovapec.cz 
Vepřové nudličky s těstovinami jsou jednoduchým a sytým jídlem pro všední den. Vepřové maso očistíme a odblaníme, odkrojíme tučné části. Na pánvi rozehřejeme sádlo a vhodíme na něj vepřové nudličky, osolíme, opepříme. Restujeme, až nudličky pustí šťávu a ta se postupně odpaří. V ten moment přidáme vepřovou slaninu nakrájenou na proužky a společně ještě restujeme, až dostanou zlatavou kůrku. Maso stáhneme z pánve na talířek a udržujeme teplé.
Mezitím si uvaříme těstoviny ve slané vodě, poté je slijeme. Ve stejné pánvi, ve které jsme restovali nudličky se slaninou, rozehřejeme máslo (případný výpek po nudličkách se v másle rozpustí). Máslo rozehřejeme pozvolna, nesmí se škvařit. Česnek oloupeme a utřeme, vložíme ho k máslu, zamícháme. Přisypeme scité těstoviny, přidáme lístky čerstvých bylinek, promícháme. Na talíř naložíme těstoviny, doprostřed položíme restované nudličky a zasypeme strouhaným sýrem nivou. Obložíme čerstvou zeleninou a podáváme.
Pokud by vám těstoviny připadaly stále suché, můžete do nich zamíchat 1-2 lžíce smetany na šlehání. Jako inspiraci je možné doplnit zeleninu podle sezóny, kukuřici či hrášek. Krok 4: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Krok 5: Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Před slitím těstovin si odložíme asi 100 ml vody z vaření. Krok 6: Ve větší pánvi rozehřejeme trochu oleje, přidáme cibuli a restujeme asi 3-4 minuty, až zesklovatí. Krok 8: Hotovou masovou směs promícháme s uvařenými těstovinami.
Jako doplněk uvádím další variace se stejným základem: 1) Veganské či vegetariánské varianty s tempehem a zeleninou, 2) Těstoviny s mrkvovou omáčkou a křenem, 3) Špaldové těstoviny s paprikovou omáčkou, 4) Ječné celozrnné nudle s mákem, 5) Rýžové spirálky s cizrnou. Tyto recepty rozšiřují nabídku jednoduchých a zdravých jídel s různými druhy těstovin a omáček.
| Název | Hlavní surovina | Rychlost přípravy |
|---|---|---|
| Vepřové nudličky s těstovinami | Vepřová kýta, slanina, těstoviny, máslo, česnek, bylinky, nivový sýr | 30-40 minut |
| Těstoviny s mrkvovou omáčkou s křenem | Mrkev, křen, cizrna | 25-30 minut |
| Špaldové těstoviny s paprikovou omáčkou | Paprika, špalda, sýr | 20-25 minut |
Tipy a poznámky: 1) Vepřové maso očistíme a odblaníme, odkrojíme tučné části. 2) Před slitím těstovin si odložíme asi 100 ml vody z vaření. 3) Máslo rozehřejeme pozvolna, nesmí se škvařit. 4) Pokud chcete, můžete do těstovin přidat smetanu na šlehání pro krémovější konzistenci. 5) Obložíme čerstvou zeleninou dle sezóny pro vzhled a chuťovou vyváženost. 6) Vepřové nudličky lze často koupit už nakrájené, což zjednodušuje přípravu.
Copyright © pohodanovapec.cz
