Recept na domaci peceny caj postup

Pečený čaj slaví svůj návrat. Dělávaly ho naše babičky a teď se s ním můžeme potěšit i my. V zimě krásně zahřeje, a ještě navíc provoní celý dům. (dle chuti, např. Stačí dodržet základní poměr mezi ovocem, cukrem a… svou roli má samozřejmě i citron. Vše ostatní je už bonus navíc. Tak schválně jaká bude vaše nej kombinace.

Co je pečený čaj a proč stojí za vyzkoušení

Pečený čaj patří mezi domácí dobroty, které si člověk snadno spojí s létem, ovocem a zimní pohodou. Stačí otevřít skleničku, zalít pár lžiček horkou vodou a během chvíle máte voňavý ovocný nápoj, který připomene teplé měsíce i uprostřed zimy. Na pečeném čaji je navíc sympatické, že si ho můžete přizpůsobit přesně podle své chuti. Základ většinou tvoří kyselejší a aromatické ovoce, které se dobře rozpeče a pustí šťávu.

Nejčastější ovoce a koření pro pečený čaj

Skvěle fungují rybíz, švestky, jablka, hrušky, maliny, ostružiny nebo višně. Jako praktický domácí základ se osvědčuje například tato kombinace: asi 1,5 kg ovoce, 400 až 700 g cukru podle kyselosti ovoce, 2 lžičky skořice, 6 až 10 hřebíčků a podle chuti třeba i trochu badyánu. Ovoce stačí omýt, větší kusy nakrájet, promíchat s cukrem a kořením a rozprostřít do pekáče nebo hlubšího plechu.

Pro delší trvanlivost je vhodné směs horkou plnit do čistých a sterilizovaných sklenic, dobře uzavřít a krátce tepelně zpracovat. Nestačí tedy spoléhat jen na to, že je směs sladká. A pro skladování: po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do přibližně jednoho měsíce. Pokud plíseň na povrchu nastane, bezpečné není směs zkonzumovat.

Postup přípravy - kroky krok za krokem

  1. Nakrájejte ovoce na kostky a rozprostřete do hlubšího pekáče. Přidejte cukr, citron a koření; můžete přidat i malé množství rumu dle chuti.
  2. Předehřejte troubu na 180-200 °C a pečte 30-40 minut, občas promíchejte, aby ovoce pustilo šťávu a nepřipalovalo se.
  3. Hotovou směs ještě horkou plňte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru. Po vychladnutí obraťte sklenice zpět na dno a skladujte na tmavém a chladném místě. Dlouhodobější trvanlivost vyžaduje další tepelnou operaci.
  4. Na přípravu čaje vložte do hrnku 3-4 lžičky pečené směsi, zalijte horkou vodou a louhujte. Čaj lze případně i propírat, ale ovoce nemusí být cedit.

Další tipy a varianty

Postupy a rady pro sterilizaci sklenic a skladování

Před začátkem je důležité připravit si sterilizované sklenice. Sklenice důkladně umyjte v horké vodě se saponátem, opláchněte a nechte okapat. Předehřejte troubu na 110-120 °C, sklenice postavte dnem dolů na plech s čistým hadříkem a sterilizujte 10-15 minut. Víčka lze pro jistotu krátce povařit; po sterilizaci je nasaďte na hrdlo a ihned naplňte horkým obsahem. Pokud plánujete větší množství, můžete sklenice nechat v troubě déle, ale ne „na sucho“ a vyhnout se přímému kontaktu gumových těsnění s horkým plechem.

Domácí vaření piva s Kluky v akci

Různé varianty a inspirace pro ochucení

Mezi oblíbené kombinace patří:

Do pečeného čaje můžete přidat rum, aby vydržel déle čerstvý; po vytažení z trouby lze přidat 1-2 dcl rumu. Pokud nechcete cukr, skladujte čaj v ledničce a spotřebujte rychleji. Základ ovocného čaje by měl být z kyselejšího ovoce, doplněný aromatickými druhy. Doba pečení bývá 30-40 minut při 180-200 °C; průběžně kontrolujte šťávu a promíchejte.

Jaké ovoce a koření vybrat

Základ tvoří jablka a citrusy (mandarinky, pomeranče). Dále lze použít rybíz, hrušky, švestky, šípek, anýz, badyán, zázvor a další. Banány se pro pečený čaj nedoporučují. Při výběru cukru volte bílý krystal pro jasnější barvu; tmavší cukr dodá čaji tmavší odstín. Citron můžete použít s kůrou pro pikantní chuť; ovšem kůra by měla být chemicky neošetřená a omytá.

Jak dělat pečený čaj doma - shrnutí systému postupů

Ke dvěma kilogramům ovoce patří zhruba 500 g až 1,25 kg cukru, dvě citrony a koření jako hřebíček, skořice a anýz. Ovoce nakrájejte na stejné kostky, promíchejte s cukrem a kořením a pečte do uvolnění šťávy. Po upečení směs rychle naplňte do sklenic, víčka uzavřete a nechte vychladnout. Pro delší trvanlivost sterilizujte sklenice spolu se zavíčkováním.

Často kladené otázky

  1. Jak dlouho pečený čaj vydrží? - Obvykle až jednu sezónu až rok, po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 1 měsíce.
  2. Je nutné čaj cedit? - Ovoce lze použít i bez cedění; vše záleží na preferencích.
  3. Jak připravit čaj pro více lidí? - 3-4 čajové lžičky na 250 ml horké vody na každou porci.

Domácí pečený čaj, který provoní celý dům! 🍎 Zvládnete ho i vy

Pečený čaj je čistě přírodní, jen ovoce a cukr, nemusíte se bát žádných konzervantů nebo umělých sladidel. Domácí pečený čaj lze připravit z různých druhů ovoce a koření a vzniká z něj variabilní a chutná zásoba na chladné měsíce.

Příprava chleba v domácí pekárně: Jak na to?

Kde koupit domácí vejce Tišnov

tags: #recept #na #domaci #peceny #caj #postup