Copyright © pohodanovapec.cz 
Připravili jsme pro vás také recepty na netradiční cukroví, které zaujme svou originalitou a chutí. Inspirujte se a objevte nové kombinace, které doplní klasické druhy cukroví a zpestří sváteční atmosféru.
Na 25-30 úlků si připravte:
Na náplň: 50 g změklého másla, 120 g jahodového džemu, 3 lžíce pomerančové šťávy, 1/2 lžičky pomerančové kůry. 25-30 piškotů na dokončení.
Postup: Nejprve si připravte těsto. Dětské piškoty rozmixujte na prášek a smíchejte s moučkovým cukrem. Jahody sušené mrazem také rozmixujte na prášek a přes jemné sítko prosejte k piškotům. Přidejte máslo, mléko a v robotu vypracujte hladké, vláčné a lehce lepivé těsto. Odložte ho na 10 minut do lednice. Mezítím připravte náplň. Máslo vyšlehejte do pěny, přidejte jahodový džem s pomerančovou šťávou a kůrou. Šlehejte další 2 minuty, aby se ingredience dokonale spojily, vzniklou náplň dejte stranou.
Začněte tvarovat úlky. Vložte těsto do cukrem vysypané formičky, vytvarujte důlek tvořítkem dutinek, formičku otevřete, úlek vyndejte a odložte do stojánku. Náplň přesuňte do zdobicího sáčku s kulatou špičkou a naplňte jím připravené úlky, každý kus přiklopte piškotem. Hotové úlky nechejte krátce ztuhnout v lednici. NÁŠ TIP: Místo piškotů můžete úlky přiklopit lineckými kolečky.
smažení na olivovém oleji: mýty a fakta
Recept na přibližně 35 úlků
Na úlky: 230 g upečeného perníku + na posypání, 160 g moučkového cukru, 60 g másla, 3 lžíce rumu, 2 lžíce perníkového koření. Perník s cukrem rozmixujte najemno, přidejte změklé máslo, rum a koření. Vypracované těsto dejte na 1 hodinu odpočinout do lednice. Formičku vysypejte cukrem a tvořte úlky, odkládejte do stojánku a dejte vychladit.
Na třešňovou ganache: 150 g bílé čokolády, 125 g marmelády z černé třešně + na potření. Marmeládu dejte k varu, vložte čokoládu, promíchejte do hladka, přikryjte fólií a nechte do druhého dne vychladit. Vychlazenou ganache rozmixujte a naplňte úlky; uzavřete kolečkem z lineckého nebo perníkového těsta. Mašlovačkou potřete úlky marmeládou a posypejte strouhaným perníkem.
Recept na přibližně 35 úlků
Na úlky: 270 g lineckého cukroví, 100 g moučkového cukru + na vysypání formiček, 70 g změklého másla, 50 g hotové pistáciové pasty, 40 g drcených pistácií, 1 lžíce mléka. Na náplň: 75 g másla, 75 g moučkového cukru, 2 lžíce vaječného likéru, 1 lžička pistáciové pasty + na potření úlků, drcené pistácie na posypání úlků.
Linecké s cukrem rozmixujte do jemné konzistence, přidejte změklé máslo, pistáciovou pastu, mléko a pistácie nadrcené v hmoždíři. Vypracujte těsto a dejte na 1 hodinu do lednice odpočinout. Tvořte úlky pomocí formičky vysypané moučkovým cukrem, odkládejte do stojánku a dejte vychladit. Všechny suroviny na náplň smíchejte a vypracujte v hladký krém. Pomocí cukrářského sáčku jím naplňte úlky a uzavřete lineckým kolečkem. Dejte vychladit. Úlky potřete pistáciovou pastou a posypejte drcenými pistáciemi.
Ingredience: 1 plechovka Salka, 150 g strouhaného kokosu, 100 g mandlí. Na likérový krém: 125 g másla, 55 g moučkového cukru, 50 ml vaječného likéru (pokojové teploty).
Postup: Salko smíchejte se strouhaným kokosem v lepivou hmotu a nechte přes noc v lednici. Druhý den z hmoty tvořte kuličky, které obalíte v kokosu a vyklopíte do formičky. Vložte dovnitř mandličku a zaplníte krémem z másla, cukru a likéru. Vychlazené úlky dozdobte piškoty nebo lineckými kolečky. Hotové úlky skladujte v lednici a před podáváním povolte.
Ingredience: 25 kusů. Na těsto: 120 g dětských piškotů, 150 g moučkového cukru, 120 g změklého másla, šťáva z pomeranče, 1/3 lžičky mleté vanilky, 3 lžíce mléka, 1 lžičku práškového čaje matcha, moučkový cukr na vysypání formičky. Na náplň: 50 g změklého másla, 80 g jahodového džemu, 1 lžíce pomerančové šťávy, cca 25 piškotů na dokončení.
Postup: Dětské piškoty rozmixujte na prášek, smíchejte s moučkovým cukrem, vanilkou a matchou. Přidejte máslo, mléko a vypracujte hladké těsto. Odložte do lednice na 10 minut. Máslo na náplň vyšlehejte do pěny a spojte s jahodovým džemem s pomerančovou šťávou a šťávou z pomeranče. Těsto tvarujte do úlků a naplňte jahodovou náplní, každý kus přiklopte piškotem. Ztuhlé úlky krátce nechte v lednici.
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
Mostaccioli je jemné sušenky s medem a ořechy; postup zahrnuje přípravu těsta, rozválení, vykrajování a pečení, následně čokoládovou polevu. Do některých variant se zapojují kakao, perníkové koření a ořechy. Po vychladnutí se sušenky potírají a zdobí čokoládou, karamelovým krémem a ořechy.
Linecké koláče s pekany, Išlské dortíčky a Masarykovo cukroví - tradiční druhy s historickým kontextem, jejichž původ spojuje české vánoční pečení s evropskou cukrářskou kulturou. Išlské dortíčky, pocházející z Bad Ischl, bývají tvořeny dvěma kolečky a ořechovým krémem, přelité čokoládou a ozdobené ořechy. Masarykovo cukroví, známé také jako Masarykovy knoflíky, vyniká jednoduchostí a vůní lískových či vlašských ořechů, které dodávají jemný nádech prvorepublikové noblesy. Vosí hnízda, Moravě známá jako včelí úly, mají tvar duté košničky a náplň bývá máslová s rumem či likérem; lze je vytvořit z různých těst a formiček, a existují vyklápěcí i rozevírací varianty pro snadnější manipulaci.
Adventní čas neslouží jen k honu na dárky. Čtyři týdny před Vánoci hospodyňky vždy napekly cukroví, které se stalo nedílnou součástí českých i evropských tradic. Perníčky patří mezi nejstarší druhy cukroví, jejichž kořeny sahají až do starověkého Egypta, Řecka a Říma. Do českých zemí se umění perníkářů dostalo ve 14. století z Norimberku. Vosí hnízda a včelí úly pocházejí z různých regionů a jejich název odráží tvar a motivy připomínající včely a jejich úly. Původ cukroví s motivy zvířat sahá až do 9. století, kdy podobné dekorace sloužily k ochraně domova před zlými duchy a zároveň byly praktické.
Vánoční cukroví podle Kristýny a další varianty ukazují bohaté říše chutí - pistáciové krémy, čokoládové polevy, ořechové drobenky a jemné marcipány. Přehledně tvoří rozmanitost, která potěší každého milovníka sladkostí a zároveň dodá slavnostní atmosféře českého domu jedinečnou vůni a vzhled.
| Druh cukroví | Tipy a variace | |
|---|---|---|
| Jahodové úlky | piškoty, jahody sušené, máslo, mléko | místo piškotů linecké kolečka |
| Perníkové úlky | perník, bílá čokoláda, marmeláda, koření | ganache marmeládou, menší úlky |
| Pistáciové úlky | linecké cukroví, pistácie, máslo, mléko | pasta a drcené pistácie na ozdobu |
Copyright © pohodanovapec.cz
