Jablečné knedlíky ze strouhankového těsta: podrobný návod krok za krokem

Suroviny na tyto knedlíčky máte většinou doma. Tento recept možná vyvolá pochybnosti i u ostřílených kuchařů: nebudou se knedlíčky rozpadat? Opravdu stačí jen jablka, mouka a trocha cukru? Ujišťujeme vás, že jsme recept pečlivě několikrát vyzkoušeli - a pokaždé s vynikajícím výsledkem.

Základní postup a první varianta těsta

Jablka oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Přidejte mouku, cukr a vše promíchejte. Z těsta tvořte malé knedlíčky, které obalíte v hrubé mouce. Vkládejte je do vroucí osolené vody a vařte zhruba 1-2 minuty. Podávejte polité rozpuštěným máslem, posypané strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a mletou skořicí.

Další varianta s tvarohem a moukou

Každé jablko je jinak sladké a jinak šťavnaté. Oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo nastrouhejte 4 jablka. Utřete 250 g měkkého tvarohu se 60 g změklého másla, poté zapracujte 2 vejce, cca 200 g hrubé mouky, ½ lžičky mleté skořice, 1 sáček kypřicího prášku do pečiva, špetku soli a nakonec přidejte nastrouhaná jablka. Z těsta tvořte 4 cm koule a vařte je 12-13 minut ve vroucí osolené vodě.

Další varianta s krupičkou a mlékem

Utřete 250 g měkkého tvarohu se 2 vejci, špetkou soli, 1 lžící změklého másla a 100 ml mléka. Přidejte 150 g jemné krupičky a podle potřeby 2-3 lžíce hrubé mouky. Těsto by mělo být soudržné, ale ne tuhé. Prohněťte, zformujte válec na moukou poprášené ploše a nakrájejte ho na dílky. Do každého dílku zabalte kousek oloupaného jablka obaleného v krupicovém cukru. Můžete přidat i kuličku marcipánu. Vařte ve vroucí osolené vodě asi 10 minut.

A další díl receptu: hotové tvary a náplně

Seznam.cz Internet Obrázky Zboží Mapy Videa Zprávy Firmy Slovník Recepty z Proženy.cz. Zdroje a variace ukazují, že existuje mnoho přístupů: od jednoduchého těsta ze strouhanky a jablek až po tvarohové varianty s přídavkem marcipánu či skořicového cukru. Před samotným vařením je vhodné vyzkoušet několik postupů, aby knedlíčky držely pohromadě a nebyly rozmočené.

Domácí sušenky s jablky a drobenkou

Chlupaté knedlíky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Tipy pro úspěch a podávání

  1. Jablka nastrouhejte nahrubo, aby těsto nebylo příliš řídké.
  2. Každý knedlík obalte v hrubé mouce pro lepší konzistenci.
  3. Vařte ve vroucí osolené vodě, vyplavou-li na povrch, ještě krátce povařte.
  4. Podávejte s rozpuštěným máslem, posypané tvarohem, moučkovým cukrem a mletou skořicí.
  5. U každé varianty zvažte poměr cukru a kyseliny - jablka mohou být více či méně sladká.

Varianty použitých surovin a jejich množství

Jablka - 4 ks (oloupaná a nastrouhaná). Mouka - zhruba 200 g pro základní variantu, případně méně či více podle vlhkosti jablek. Tvaroh - 250 g, Máslo - 60 g, Vejce - 2 ks, Skořice - ½ lžičky, Kypřicí prášek - 1 sáček, Sůl - špetka, Cukr - dle chuti (moučkový a krystalový). Krupička - 150 g, Mléko - 100 ml.

Krátká rekapitulace kroků

  1. Nasypte mouku, nastrouhejte jablka, promíchejte a vypracujte těsto.
  2. Vytvářejte malé koule/knedlíčky a obalte je v mouce nebo strouhance dle receptu.
  3. Vařte v osolené vroucí vodě do změknutí (zhruba 10-13 minut podle varianty).
  4. Podávejte s vybranou směsí másla, cukru, skořice a tvarohu.

Vzorové menu pro inspiraci

pečení s jablečnou moukou

vyzkoušejte naše jablečné muffiny z ječné mouky

tags: #recept #na #jablečné #knedlíky #se #strouhankou