Copyright © pohodanovapec.cz 
Vláčná a měkká textura s vůní jablek vás přenese do dětství. Dezertů z jablek existuje nespočet, tyto křehké sušenky jsou však mimořádně jednoduché a potěší každého, kdo zrovna usrkává z hrnku kávy nebo čaje. Zároveň si je snadno vezmete s sebou v krabičce do práce nebo dětem do školy na sladkou svačinu. Tento recept na jablečné sušenky je velice jednoduchý a suroviny jsou poměrně obyčejné a snadno dostupné. Pokud si je budete chtít malinko vylepšit, upusťte uzdu své fantazie a přidejte do těsta například skořici, muškátový oříšek nebo zázvor.
Sušenky jsou velmi oblíbené i proto, že jsou poměrně trvanlivé a dají se vzít na výlety i dlouhé cesty. Nadýchaný sníh promění obyčejný jablečný koláč ve sváteční dezert - jako ze zámku. Vyzkoušejte ověřený recept.
Krok 1: Do mouky prosáté s kypřicím práškem do pečiva nasekáme tuk, přidáme žloutky a cukr a rychle zpracujeme těsto. Třetinu těsta vložíme do sáčku a odložíme přibližně na hodinu do mrazničky. Krok 6: Plech vložíme do trouby a při 180 °C pečeme dozlatova, zhruba 35-40 minut. Do mouky prosáté s kypřicím práškem do pečiva nasekáme tuk, přidáme žloutky a cukr a rychle zpracujeme těsto. Třetinu těsta vložíme do sáčku a odložíme přibližně na hodinu do mrazničky. Plech vložíme do trouby a při 180 °C pečeme dozlatova, zhruba 35-40 minut.
Zveřejněno 26. 7. Velikonoce za dveřmi a v obchoďácích se to hemží samými čokoládovými zajíci, kuřátky, ovečkami a kdo ví čím ještě. No, čokoládovými, kéž by! Když se mrknete na složení, budete zděšení. Ztužený tuk, ochucovadla a další „dobroty“ zkrátka pochoutka, která ani z dálky čokoládu nepřipomíná.
Velikonoce doma nijak dramaticky neprožíváme, ale přeci jen bych ráda doma měla nějaké sladkosti, když by kolem prošel nějaký koledník. Tak jsme se s Neli vrhly do pečení. Jablka nastrouháme na jemném struhadle a smícháme se zbytkem výše uvedených ingrediencí ve vláčné nelepivé těsto. Hotové těsto necháme 30 minut odležet v lednici a následně vyválíme v plát o síle cca 3 mm a vykrajujeme zvířátka, bagry, kolečka, co je komu libo. S těstem se pracuje krásně. Není třeba podsypávat další moukou, nelepí ani se nedrobí.
Vyzkoušejte naše domácí jablečné knedlíky ze strouhanky
Hned v úvodu musím zmínit, kde jsem tentokrát vzala inspiraci na tuhle božskou záležitost. Pokud ještě neznáte Milu a její blog plný skvělých receptů, špatně děláte, takže to určitě honem napravte, protože to opravdu stojí za to! Já si recept trošku upravila, konkrétně tedy složení "sýrové" vrstvy, jelikož mi přišlo, že by jí bylo na mou 23 cm formu málo. A taky jsem trošku poupravila způsob pečení, ale to se všechno dočtete níže. Božsky.
Spodní vrstvu tvoří skořicové sušenky, pak přichází sýrovo-smetanová vrstva rozplývající se na jazyku, šťavnaté jablka a skořicová posypka z ovesných vloček, která voní už na dálku. No a slaný karamel k tomu...? Já myslím, že tady netřeba komentářů, moje premiéra a určitě ne derniéra. Jen se připravte, že je tento dezert poměrně dosti sladký, ale to nám milovníkův všech sladkých dobrot určitě nevadí, že mám pravdu?
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Vezmeme si dortovou formu o průměru 23 cm, vyložíme pečícím papírem a na chvíli odložíme. V mixéru rozmixujeme sušenky úplně na jemno, přidáme rozpuštěné máslo a mixujeme. Vzniklou směs dáme do formy a pořádně ji uhladíme (nebo spíš utlačíme? :D ) tak, aby nám vznikl kompaktní a hladký povrch. Sýr, smetanu a oba cukry vyšleháme do hladkého krému, přidáme vejce i žloutek a opět zašleháme. Jablka zbavíme slupky, nastrouháme nahrubo, částečně vymačkáme šťávu, přidáme skořici a pořádně promícháme. Všechny ingredience na posypku dáme do mísy a pořádně ručně prohněteme, až se vše krásně spojí. Po cca 20 minutách by měl být povrch cheesecaku už částečně upečený, tudíž se nám jablka nepotopí do krému.
Recept na slaný karamel mám odtud. Po přidání másla se mě zmocnily obavy, že se karamel nepovede, protože se máslo nechtělo s cukrem spojit do hladké hmoty, ale mějte trpělivost a pořádně míchejte, chvilku to trvá, ale nakonec se to podaří. A když se karamel povedl mně, tak Vám se určitě povede taky! ;) Já nakonec dala soli trošku více než je v receptu, ale to je na osobních preferencích každého.
A teď už jen stačí ukrojit si pořádný kus, vzít s knížkou nebo si pustit oblíbený film/seriál a užít si tu chvilku slasti a relaxu...! PS: Jaký je Váš nejoblíbenější recept na cheesecake? Mám teď trochu "cheesecake mánii", tak se ráda inspiruji...
Na první pohled to moc jako cheesecake nevypadá, spíš jako drobenkový koláč. Nicméně jedna ze surovin je sýr a základem sušenková vrstva, takže to je cheesecake. Na druhou stranu zase jablka a drobenka jsou typické spíše pro koláč. Sýrová vrstva je nižší, než u klasického cheesecaku, proto není v chuti tak dominantní. Jablka dodají vláčnost a skvěle ladí s křupavou drobenkou na vrchu. Aby sušenky ladili, vybrala jsem karamelové Lotus, ale hodili by se třeba i skořicové. No a slaný karamel je v tomto případě taková třešnička na dortu. Cheesecake jsem udělala do čtvercové formy, protože se mi moc líbí jednotlivé hranaté porce. Použila jsem menší ráfek bez dna o rozměru 20 x 20 cm.
Troubu předehřejte na 170 stupňů, dno formy vyložte pečícím papírem. Sušenky rozmixujte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs vsypte do připravené formy a vytvarujte dno, dobře přitlačte. Sýr vyšlehejte společně s cukrem do hladké směsi. Přidejte vanilku a zašlehejte vejce. Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Cukr, mouku a vločky smíchejte, přidejte máslo nakrájené na malé kousky. Nejrychleji připravíte drobenku v mixéru nebo food processoru, ale můžete klidně i ručně. Drobenku rovnoměrně nasypte na jablka a dejte péct do trouby vyhřáté na 170 stupňů asi na 30 minut. Nechte cheesecake vychladnout při pokojové teplotě a pak dejte min. Cukr dejte do menšího hrnce a při střední teplotě nechte pomalu rozpustit. Míchejte dřevěnou vařečkou, až do úplného rozpuštění. Pak přidejte máslo rozkrájené na malé kousky a opatrně míchejte až se směs krásně spojí. Stáhněte z kamen, vmíchejte sůl a vlijte smetanu. Metlou dobře prošlehejte, vraťte na kamna a chvilku ještě provařte, aby byl karamel krásně krémový. Za občasného míchaní pak nechte vychladnout. Množství soli je orientační, hodně záleží na chuťových buňkách každého z nás. Cheesecake opatrně vyndejte z formy, rozkrájejte na jednotlivé porce a polijte slaným karamelem. Pokud Vám karamel příliš ztuhl, dejte ho na pár sekund do mikrovlnné trouby. Na rozdíl od klasického cheesecaku, tenhle chutná nejlépe při pokojové teplotě.
| Krok | |
|---|---|
| Krok 1 | Prosít mouku s kypřicím práškem, nakrájet tuk, zapracovat žloutky a cukr, odležet těsto |
| Krok 2-3 | Testo rozdělit, část zmrazit |
| Krok 4 | Připravit náplň a drobenku |
| Krok 5 | Forma, sušenky, sýr, vejce a jablka |
| Krok 6 | Pečení a základy karamelu |
Copyright © pohodanovapec.cz
