Copyright © pohodanovapec.cz 
Нení nic lepšího, než dobře připravený plátek masa. Ale víte co? Do misky si dáme bílý jogurt a také majonézu. Lehce opepříme, přidáme lžíci medu a lžíci citronové šťávy. Vše dobře promícháme a ochutnáme, jestli není potřeba osolit. A co česnek? Na ten rozhodně nesmíme zapomenout. Pokud byste si chtěli práci ulehčit tím, že jej jen prolisujete, tak zde velmi doporučuji česnek utřít s troškou soli. Česnek si utřeme jednoduše tak, že jej posekáme nadrobno, lehce ho posolíme a poté ho na prkénku plochou nože utřeme na kaši.
Víte, co mají společného spánek, kamarádi, pohyb a jídlo? Proč nás honí mlsná? A co znamená jíst kvalitně? Psí slečna Aibi a agama pan Limetka vás provedou 48 tématy o jídle a zdravém životním stylu. Pro dospělé přehledný základ bez zbytečné omáčky a s vtipem. „Musím říct, že vaše nová Komiksová bichle je opravdu dokonalá. Je to přesně to pravé k vysvětlování dítěti, jak je to se správnou stravou. Hned po vyzvednutí jsme to doma prošli úplně kompletně.
Líbí se vám recept na česnekovo-jogurtový dip? Kolik byste dal/a receptu hvězdiček? Jak si připravit zdravější dipy ke grilovanému masu a zelenině. Zkuste použít bílý jogurt a zakysanou smetanu. Teplé letní počasí přeje přátelským i rodinným setkáním - ať už na zahradě či terase. Příjemné posezení a zábavu zpestří společné stolování - velmi oblíbenou letní aktivitou je grilování. Na grilu můžete upravit nejen maso a ryby či mořské plody, ale i zeleninu, houby nebo ovoce.
A čím chuť masa a zeleniny ještě doplnit? Běžná duchucovadla jako je majonéza, tatarská omáčka, hořčice nebo kečup jste ochutnávali jistě už mnohokrát. Co takhle zkusit místo těchto tradičních dochucovadel dipy s bylinkami? Tradiční dochucovadla mohou být poměrně významným zdrojem energie - to platí zejména pro majonézu a tatarskou omáčku, které obsahují vejce a olej. Pouhých 20 g majonézy obsahuje kolem 550 kJ - podobné množství energie najdeme třeba ve 380 g jahod, 120 g masa z kuřecích prsou, 50 g tvrdého sýra s 30 % tuku v sušině.
Nutričně vhodnější jsou dipy namíchané z bílého jogurtu či jogurtu s trochou zakysané smetany nebo z mixovaných rajčat či luštěnin. Dipy z jogurtu a luštěnin neobsahují tolik tuku, obsahují také bílkoviny, které mají nejvyšší sytící schopnost. Dipy se hodí jak ke grilovanému masu, tak i ke grilované zelenině. Dipy z jogurtu či zakysané smetany jsou více “univerzální” - hodí se k libovým masům, rybám i grilované směsi zeleniny a hub. Kdo nepočítá kalorie, může jako základ dipu zvolit zakysanou smetanu. Lehčí verzi pak připravíte z jogurtu, do kterého můžeme pro chuť přimíchat pár lžiček zakysané smetany.
Do dipu, který neobsahuje jogurt nebo zakysanou smetanu, přidejte menší množství kvalitního oleje (pro studenou úpravu lze použít panenský olivový olej). Pro dochucení využijete zejména namletou hrubozrnnou sůl, bílý pepř, citronovou šťávu, zelené bylinky (máta, bazalku, petrželku nebo koriandr), chilli koření nebo chilli papričku, šalotku a česnek. Pro dobré promísení surovin je vhodné čast suroviny nebo všechny suroviny pomixovat - záleží zda chceme mít dip hladký, jemné konzistence nebo s kousky. Připravte si dipy pár hodin předem a uložte je do chladničky. Pozor, abyste to s kořením nepřehnali - chuť koření se časem zesiluje.
Česnek očistíme a prolisujeme na jemno, smícháme jej s bílým jogurtem v misce. Cizrnu namočíme jeden den předem, druhý den vodu vylijeme a vaříme ji v nové vodě do měkka. Omyjeme pár lístků koriandru, nasekáme jej na drobnější kousky. Cibulku očistíme, nakrájíme na drobné kostky. Cizrnu necháme zchladnout a rozmixujeme ji společně s cibulkou, sekaným koriandrem a prolisovaným česnekem. Poté vmícháme olej, šťávu z citronu a dochutíme solí, pepřem, mletým římským kmínem a chilli.
Červené fazole namočíme jeden den předem, druhý den vodu vylijeme a vaříme je v nové vodě do měkka. Česnek očistíme a prolisujeme na jemno, odložíme jej stranou. Cibulku očistíme, nakrájíme na drobné kostky a orestujeme ji na části oleje na pánvičce. Rajčata omyjeme, spaříme a oloupeme, odstraníme z nich jadérka a přidáme je na pánev k cibulce, po chvilce restování přidáme vodu a pár minut dusíme. Fazole necháme zchladnout a rozmixujeme je společně s rajčaty s cibulkou a prolisovaným česnekem, vmícháme zbytek oleje, 1 lžičku šťávy z citronu a dochutíme solí, pepřem, mletým římským kmínem a paprikou.
Bílou ředkev omyjeme, očistíme a oloupeme. Nahrubo ji nastrouháme na struhadle do větší misky, přimícháme jogurt nebo zakysanou smetanu, dochutíme solí a pepřem. Můžeme přidat také trochu medvědího česneku (sušeného nebo čerstvého). Salátovou okurku omyjeme, očistíme a oloupeme. Nahrubo ji nastrouháme na struhadle do větší misky, necháme ji chvíli pustit vodu a “vykapat” - vodu poté vylijeme. Česnek očistíme a najemno prolisujeme, přidáme k okurce, přimícháme jogurt nebo zakysanou smetanu a olivový olej, dochutíme solí a citronovou šťávou. Jogurtový dresink, ideální pro jemné saláty. Je dobrou volbou pro lidi, kteří dbají na svou postavu - jogurt obsahuje hodně bílkovin a živé bakteriální kultury. Tato mísa byla optimalizována na 4 porcí.
Мůže být nutné změnit množství a časy. Dresink podle chuti dochuťte solí a pepřem. Grilovací dipy z jogurtu zůstávají populární volbou pro zdravé a jednoduché doplnění grilovaného masa i zeleniny. U domácího dipu tak máte přehled o všech použitých surovinách. Tipy a triky pro dokonalý jogurtový dip říkají, že množství surovin v receptech berte jako orientační a průběžně ochutnávejte. Zejména česnek, chilli a sůl zesilují chuť v průběhu času, a proto je vhodné doladit podle vlastních preferencí.
tortilla s kuřecím masem a domácím dresinkem
Pro začátek jsem připravila několik základních variací bylinkových, kořeněných a sýrových dipů. Utřete česnek se solí. Nasekejte najemno bylinky a přidejte k jogurtu. Přidejte pepř a citronovou šťávu. Základní tzatziki variace zahrnuje okurku, kopr, jogurt a citronovou šťávu. Crème fraîche nebo jiný čerstvý sýr dodá krémovitost. Sýr s modrou plísní rozmělněte do jogurtu a dochuťte prolisovaným česnekem. Parmazán propojte s jogurtem, případně se šlehačkou nebo zakysanou smetanou, a dochuťte bazalkou či cherry rajčátky.
Na závěr - radu, že domácí dipy jsou nejen chutné, ale i zdravější než komerční omáčky, jelikož můžete ovlivňovat každý jejich ingredienci. Kachní a hovězí burgery modulační nití chutí, ať už s nivou, mátem či liberálním použitím bylinek, s tímto dipem získají na jemnosti. Grilované lilkové hamburgery s avokádem a žampiony představují zdravější alternativu; mátový dip s česnekem nebo tzatziki lze přizpůsobit podle chuti.
Instrukce k několika konkrétním dipům:
A na závěr - nebojte se kombinovat nové chutě. Příprava dipů je skvělá pro využití zbytků jogurtu a pro vytvoření personalizované směsi k různým jídlům.
Copyright © pohodanovapec.cz
