Copyright © pohodanovapec.cz 
Plněné tortilly s kuřecím masem, zeleninou a bylinkovým dresinkem jsou skvělým tipem na rychlý oběd nebo večeři. Dnes si do nich připravíme skvělou náplň s marinovaným kuřecím masem a zeleninou.
První co v našem receptu uděláme je naložení masa do marinády. Přidáme sůl a pepř, šťávu z limetky, slunečnicový olej a worcestrovou omáčku.
Do misky připravíme marinádu smícháním hořčice, medu, najemno nasekaného rozmarýnu, soli, pepře, olivového oleje a šťávy z ½ citronu. Očistěná kuřecí prsa marinujeme v misce minimálně 30 minut přikryté papírem na pečení nebo potravinovou fólií.
Maso nakrájejte na menší nudličky a smíchejte s polovinou olivového oleje, solí a kořením na kuře. Mísu zakryjte a maso dejte zhruba na 30 minut naložit do lednice.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Papriky omyjeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na proužky. Kukuřici scedíme. Rajčata omyjeme, jedno nakrájíme na malé kostičky, druhé na kolečka. Okurku omyjeme a nakrájíme na kolečka. Listy salátu opláchneme a necháme okapat.
domácí tortilla s kuřecím masem
Papriky, rajčata i okurku si umyjeme. Papriky zbavíme jader a nakrájíme, rajčata zbavíme stopky a dle velikosti buďto nakrájíme na plátky či je jen rozčtvrtíme. Okurku můžeme oloupat, ale není to nutné. Následně ji nakrájíme na kostičky. Tuto směs zeleniny dáme do misky a přidáme k ní umytý a natrhaný mix salátu.
Než dáme marinované maso upéct na pánev, připravíme si ještě dip. Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky a vyloupneme ze slupky. Dip připravíme tak, že všechny ingredience připravíme do misky a důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem do jemného krému. Směs pak uchováváme v lednici.
Připravíme dresink. Do misky dáme bílý jogurt. Česnek oloupeme a prolisujeme do jogurtu.
Když nemáte avokádo, použijte zakysanou smetanu s bylinkami nebo jogurtový dip s česnekem. Oboje k tortille sedne.
Teď přichází čas na přípravu tortill. Děláme-li tortilly domácí budeme postupovat podle receptu na tortilly. Do nádoby robota vložte 450 g hladké mouky, všechen olej a vodu, sůl a prášek do pečiva a vypracujte řidší těsto. Poté postupně přidávejte zbylou mouku a pokaždé ji nechte v robotu do těsta zapracovat. Vypracované těsto nechte zhruba 15 minut odležet, poté ho rozdělte na 10-12 dílků (asi po 80 g) a z každého dílu na pomoučněném vále vyválejte velmi tenkou placku.
Placku dejte na středně rozpálenou suchou pánev a tortillu opékejte z každé strany asi 1,5 minuty. Hotová tortilla se pozná tak, že se na ní dělají bublinky. Opečené horké tortilly skládejte na sebe a poté je vložte do vyhřáté trouby, aby nevychladly.
Tip: rychlejší verze bez pečení tortill - když nechcete dělat tortilly doma, sáhněte po hotových tortilových wrapech z naší nabídky pečiva. Ušetříte skoro hodinu a náplň s marinovaným kuřecím a avokádovým dipem chutná stejně dobře.
Na rozehřáté pánvi si upečeme marinované kousky kuřecího masa. Přidáme ochucené maso a zprudka jej orestujeme, aby se zatáhlo. Poté je grilujeme na rozpáleném grilu z obou stran přibližně 10 minut do zlatohněda. Ugrilované maso dochutíme šťávou z ½ citronu, solí a pepřem. Přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočnout.
Začala jsem masem. Potřela jsem ho olivovým olejem, posypala trochu solí, kajenským pepřem, provensálskýma bylinkama a opekla jsem ho z obou stran dozlatova (doba opékání záleží na velikosti masa - mně to trvalo tak cca 7 minut). Pak jsem ho nechala chvíli odpočinout, aby z něj nevytekla všechna šťáva.
Tortilly si zatím naplníme směsí zeleniny a na to pokládáme upečené maso. Tortillu potřete trochou dresinku, přidejte kuřecí maso, nakrájenou zeleninu a hrst salátu. Poté ji buďto zabalíme tak, že spodní konec trochu ohneme a pak z jedné strany do druhé rolujeme, nebo je pouze přeložíme na půl.
Fazole jsem scedila, odebrala jsem z nich asi tři lžíce bokem (ty jsem dala dovnitř tortilly) a zbytek fazolí jsem hodila do mixéru. Tortillu jsem si nejdřív nahřála (já na kontaktním grilu, ale můžete i na suché pánvi - stačí pár vteřin), aby změkla a dobře se rolovala. Pak jsem na ni vždycky rozetřela velkou lžíci fazolovýho krému a naskládala jsem na ní postupně všechny ingredience tak, aby byly blíž k jedný straně a ne uprostřed. Všechno jsem ještě trošku osolila, zakápla limetkovou šťávou a přidala jsem trochu jogurtu. Pak jsem tortillu zabalila tak, že jsem překlopila nejbližší stranu přes náplň, pravý a levý kraj jsem přehnula dovnitř a pak už jsem ji jenom dorolovala (postup viz fotky). Takhle zabalenou tortillu jsem dala asi na pět minut zapéct do kontaktního grilu.
TIP: Náplň tortill můžeme ještě doplnit o oblíbený sýr nebo slaninu. I další zelenina je vítaná, třeba cibule. Do tortilly můžete přidat cokoliv, co máte rádi a pokaždý tak můžete mít jiný náplně.
| Krok | Čas | Tip |
|---|---|---|
| Marinování | 30 min | Nechte maso nasát chutě v lednici |
| Příprava zeleniny a dresinku | 10-15 min | Dip udělejte dopředu a uložte v lednici |
| Opékání masa | 7-10 min | Nechte maso po opečení odpočinout |
| Sestavení tortilly | 5-10 min | Ohřejte tortillu pro lepší rolování |
Hledáte inspiraci pro chutný a zajímavý víkendový oběd? Připravte si báječně křupavý kuřecí wrap, jehož základ tvoří tortilla, ochucené kuřecí maso, spousta zeleniny a zálivka. Je to kombinace, která není okoukaná a přitom chutná velkým i malým.
Copyright © pohodanovapec.cz
