Recept na tortillu s pečenou zeleninou

Tortilly patří mezi trvanlivé potraviny, které se vyplatí mít doma vždy po ruce. Hodí se, když potřebujeme rychle připravit jídlo. Jejich další výhodou je, že je můžeme naplnit prakticky čímkoliv - masem, šunkou, sýrem nebo třeba pečenou zeleninou. Tortilly jsou rychlé a snadné na přípravu. Během chvilky tak vykouzlíte skvělou večeři nebo oběd.

Co budete potřebovat (základní suroviny)

4 větší tortilly
různá zelenina na pečení (např. cuketa, červená paprika, mrkev, dýně)
olivový olej, sůl, pepř
bylinky podle chuti (provensálské koření, tymián)
hummus nebo jogurtovo-majonézový dip (2 lžíce majonézy + 2 lžíce bílého jogurtu)
stroužek česneku, nasekané bylinky (petrželka nebo pažitka)
rukola nebo ledový salát
balkánský sýr nebo mozzarella/gouda podle chuti

Příprava pečené zeleniny

Nejprve nakrájejte zeleninu: mrkev oloupejte a nakrájejte na špalíčky, dýni nakrájejte na větší kostky, cuketu a červenou papriku na menší kousky. Veškerou zeleninu očistíme, nakrájíme na větší kousky, vložíme do pekáče, osolíme, opeříme a pokapeme olivovým olejem. Dle chuti můžeme přidat také bylinky - dobře s ní ladí například provensálské koření, nebo tymián.

Zeleninu upečeme v troubě na grilovací program na 200 °C asi 30 minut, aby lehce zezlátla. 1 Mrkev oloupejte a nakrájejte na špalíčky. Dýni nakrákejte na větší kostky. Obojí v míse promíchejte se lžící oliváče a dejte péct do trouby rozehřáté na 200 °C (stačí 30 minut). Upečenou mrkev a dýni dejte do mísy. Zakápněte zbylým olivovým olejem a octem. Dobře osolte, opepřete a promíchejte.

Jogurtovo-majonézový dip / hummus

Ještě než začnete balit tortillu, připravte si velmi jednoduchý jogurtovo-majonézový dip. V misce smíchejte jogurt, majonézu, nasekané bylinky a prolisovaný stroužek česneku. Mezitím si připravíme jogurt s citrónovou šťávou a medem, pokud chcete sladší variantu. Opečené tortilly potřeme hummusem a rozdělíme na ně opečenou zeleninu.

Sestavení tortilly krok za krokem

Každou tortillu nasucho krátce opečeme na pánvi. Předehřáté tortilly naplníme kuřecí směsí, čerstvou zeleninou (salát, rajče, okurka), jogurtovo-česnekovým dresinkem a plátkovým sýrem.
Na střed tortilly dejte plátek sýru a na něj natrhané či nakrájené kousky pečeně nebo šunku (pokud používáte maso). Maso potřete jogurtovo-majonézovou směsí a přidejte pečenou nebo kvašenou zeleninu. Doporučujeme kvašenou zeleninu nejdřív nechat trochu odkapat přes cedník, aby tortillu nerozmočila.
Dále přidejte rukolu, která jídlu dodá příjemnou štiplavost. Nakonec posypeme rozdrobeným balkánským sýrem.
Horní a dolní kraj tortilly přehněte dovnitř a celou tortillu zarolujte. Naplněné tortilly zatočíme a pro jednodušší podávání překrojíme.

Varianty a tipy

Zapečená tortilla se sýrem: položte čtvrtinu ugrilované zeleniny na polovinu tortillové placky, přidejte pokrájené černé olivy a posypte strouhanou mozzarellou. Grilujte z obou stran, dokud se sýr nerozteče a tortilla nenabude zlatavé barvy. Pokud hledáte skvělý vegetariánský recept na grilování, zapečená tortilla se sýrem je ideální volbou.
Pikantní chuť: pokud chcete dodat receptu pikantnější chuť, přidejte na závěr LYO chilli nebo aromatický LYO česnek.
Využijte zbytky masa: v tomto receptu navíc krásně zužitkujete zbytky pečeně z předchozího dne. A kdyby vám doma žádné maso nepřebývalo, můžete sáhnout po kvalitní šunce.
Možné náplně: kuřecí prsa nakrájíme, ochutíme a orestujeme; přidáme česnek, cibuli a papriku. Na tortilly upravíme tatarskou omáčku s petrželkou a ledovým salátem, rozložíme orestovanou směs a zabalíme. Nebo do tortilly dejte kuřecí maso s rajčatovým pyré, chilli a kukuřicí - předehřáté tortilly pak naplníte směsí a doplníte zeleninou a dresinkem.
Pro extra vláčnost: před ohřevem tortilly potřeme ochuceným máslem (s bylinkami a česnekem).

Pečení a servírování

Tortilly můžeme podávat například s čerstvým salátem. Zapečená tortilla je skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd či večeři. Díky zelenině, sýru a jogurtovému dresingu je plná vitamínů a bude chutnat i těm nejmenším členům rodiny. Tortilla hraje všemi barvami zeleniny, je sytá a plná chutí. Zamilujete se na první kousnutí!

domácí tortilla s kuřecím masem

Rychlý a snadný recept na zeleninový wrap | Zdravá svačina/tiffin pro děti | Jak připravit tortillu

Tabulka: rychlý přehled času a teploty

Činnost	Teplota / způsob	Čas
Pečení zeleniny	Trouba 200 °C (grilovací program)	cca 30 minut
Ohřev tortill	Suchá pánvička	krátce (do zlatova)
Rozpékání zapečené tortilly	Gril nebo trouba	do rozpuštění sýra, pár minut

Kdo pro vás píše?

Recept pro vás připravily Pája a Veru. Holky z nakladatelství Víc než kuchařka a autorky Velké svačinkové bichle. Milujeme kvalitní, čerstvé jídlo a při jeho přípravě je pro nás důležité využívat dobré sezónní suroviny. Z nich totiž vytvoříte nejlepší jídla během pár okamžiků.

tortilla s kuřecím masem a domácím dresinkem

návod na výrobu domácích tortill

tags: #recept #na #tortillu #s #pečenou #zeleninou