Copyright © pohodanovapec.cz 
Obilí vypěstovali ekologičtí zemědělci z Jižní Moravy. Obilí na biomouku si v Pro-biu sami pěstují na ekologické farmě ve Velkých Hostěrádkách na jižní Moravě. Když ho mají málo, dokoupí potřebné množství od malých a středních farmářů. Všichni zemědělci, kteří dodávají obilí na naši mouku, se obejdou bez chemických postřiků a umělých hnojiv.
Je šetrně mletá a maximálně čerstvá. Mlynáři mouku melou tak, aby si vždy zachovala přirozenou chuť a nutriční hodnotu - šetrně, bez umělých přísad a nevhodných technologií. I díky tomu má tak vynikající chuť. Během mletí s moukou co nejmíň manipulují, aby nezvětrávala. Melou jen potřebné množství, dlouhodobě ji neskladují a snaží se, aby k zákazníkovi dostala co nejdřív po namletí.
Umlely ji boží mlýny. Mouku melou ve třech mlýnech: Bio mlýn ve Starém Městě pod Sněžníkem funguje od roku 1992 a stal se prvním mlýnem na zpracování biosurovin u nás; dále je to Češkův mlýn v Jarcové na Vsetínsku a od roku 2014 i bezlepkový mlýn ve Starém Městě pod Sněžníkem, provozovaný v části bývalé textilní továrny z 19. století. Kombinace biokvality a absence lepku je v ČR unikátní.
Je prověřená. Mouka prochází pravidelnými rozbory. Každý výrobek a každou dodávku přivezených surovin otestují ve vlastní laboratoři. Chtějí mít jistotu, že obilí odpovídá všem požadavkům, a jen v tom případě ho zpracují a prodávají. Ve všech výrobních fázích (příjem v přírodním stavu, mlýn, balírna) se provádějí i mikrobiologické rozbory, aby byla zajištěna naprostá nezávadnost.
Odpovídá našim hodnotám. Udržitelnost, ekologie, lidské zdraví a poctivá práce jsou pro nás důležité. Můžete neomezeně číst iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz. K tomu dostanete také noviny a časopisy v elektronické podobě. Zachováme vám vše tak, jak jste zvyklí a reklamu přizpůsobíme vašim zájmům. Pokud využijete místo platby udělení souhlasu s reklamou (tj. budou Vám zobrazovány v rámci našich webů iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz reklamy a to cílené i necílené). Váš souhlas s cílením reklamy můžete kdykoliv odvolat, pokud jej však odvoláte, budete vyzváni k přechodu na iDNES Premium bez reklam. Souhlas pro jiné účely, než je cílení reklamy (např. komerční sdělení či selfpromo naší společnosti a jejích dceřiných společností) je zpracováván na základě oprávněného zájmu.
moderní gastronomie v Králově Poli
Vůně křupavé kůrky, měkká střídka a pocit, že jíte poctivý chléb jako od babičky. Přesně tak začíná den s pečivem z naší pekárny Primka. To, co dělá naši pekárnu výjimečnou, je možnost objednat si pečivo. Ať už potřebujete pečivo na firemní akci, rodinnou oslavu, nebo jen máte rádi jistotu, že na vás čeká váš oblíbený chléb, připravíme ho přesně podle vašeho přání. Pečeme slané i sladké pečivo, vánočky, záviny i koláčky. Zákazníci si u nás objednávají i větší množství pečiva pro různé oslavy, slavnostní hostiny nebo catering.
V naší pekárně to voní už od brzkého rána. Pečeme pro vás klasický chléb, housky a rohlíky, ale i pletýnky, bagety, veky a další slané pečivo. Připravujeme pro vás také široký sortiment sladkého pečiva. Naše pečivo je s vámi každý den - ráno, když voní čerstvá snídaně, i odpoledne, když se hodí něco ke kávě. Během roku rozšiřujeme naši nabídku o tradiční sezónní pečivo - pečeme velikonoční mazance, beránky, vánočky, cukroví i oblíbené vánoční pečivo. Na každou příležitost se snažíme připravit něco výjimečného, co potěší nejen chuťové buňky, ale i ozdobí váš sváteční stůl. Za každým bochníkem, houskou nebo koláčem stojí práce zkušených pekařek a pekařů, kteří pečivu věnují nejen čas, ale i poctivou péči. Mnohé kroky v naší pekárně děláme stále ručně - protože víme, že žádný stroj nenahradí cit pro těsto, zkušenost a lásku k řemeslu.
Naše pečivo najdete ve více prodejnách v regionu. Díky lokální výrobě a každodenní distribuci máme jistotu, že se k vám dostane vždy čerstvé. Ať už jste z Bojkovic, Slavičína, Pitína nebo Bohuslavic, naše síť prodejen i rozvoz pečiva vám zajistí, že si na kvalitním pečivu pochutnáte kdykoli. Prohlédněte si naši nabídku pečiva a pokud si přejete objednat pečivo, jednoduše nás kontaktujte telefonicky nebo přes formulář.
Nejčastěji se vyrábí z pšenice a nikdy se nebělí. Řeč je o mouce, zdroji snadno dostupné energie ve formě škrobu, který je velmi dobře a rychle stravitelný. Tušíte vůbec, že máme desítky druhů? Nejen pšeničnou, žitnou a ovesnou, ale třeba i pohankovou, kukuřičnou, mandlovou, rýžovou, cizrnovou, fazolovou, amarantovou… Kolik vůbec sníme ročně mouky? V ČR se nachází 44 průmyslových mlýnů, kde se zpracovává pšenice a žito. K dispozici máme také několik dalších specializovaných provozoven pracujících s kukuřicí, ovesem a dalšími zrninami. Nechybí ani 3 BIO mlýny s oddělenými bezlepkovými mlýny a 3 provozovny na výrobu vloček. Ze zahraničí dovážíme jen cca 2,5 % mouky. Jedná se především o mouku z tvrdé pšenice, která se využívá na výrobu těstovin. Dále se dováží část potravinářské kukuřice (sklovitá) a také plodiny, které zde nerostou. Občas se doplňují i běžné obiloviny, a to v případě, že je jich u nás nedostatek.
Historie a regionální perspektiva. Když si kdysi dávno kupovali obyvatelé Mutějovic chleba u místního pekaře Drašťáka, jistě si nemuseli lámat hlavu nad tím, odkud je mouka, ze které ji upekl. Jen o dvě ulice dál totiž fungoval parní mlýn. A protože Mutějovice byly plné statkářů, bylo jisté, že obilí, ze kterého mlynář mouku umlel, vyrostlo někde za humny. Dalo by se říci, že co v Mutějovicích vyrostlo, to se tu upeklo a snědlo. A stejné to bývalo všude. Dnes si můžeme být stěží jisti, že pečivo, které jíme, je z obilí, jež vyrostlo na poli, kolem něhož jezdíme denně do práce. Právě chléb je jedna z mála potravin, které nemusí na své cestě od zrna po konzumenta opustit hranice rakovnického okresu.
recenze poledních menu v Králově Poli
Obiloviny se na Rakovnicku pěstují na ploše 21 267 hektarů, roční úroda je zpravidla kolem 100 tisíc tun. Naprostá většina z toho je pšenice ozimá, která tvoří přes padesát procent produkce, dále se pěstuje jarní ječmen, ječmen ozimý, pšenice jarní a v menší míře jen na stovkách hektarů tritikale, žito a oves. Hlavní suroviny nezbytné k pečení tu tedy máme více než dost. Obiloviny nejsou náročné na pěstování; ekonomika osevní postup závisí na tom, co je rentabilní.
Pokud klesnou výkupní ceny natolik, že se zemědělcům nevrátí ani náklady na pěstování, tak nemají důvod obilí pěstovat a zaměří se na jinou plodinu. Momentálně jsou ceny obilovin dobré a zemědělci je pěstují. Ale před třemi lety byla situace kritická. Kvůli spekulacím na světovém trhu šly výkupní ceny rázem na padesát procent, což některé podniky neustály. Obilí je hlavní surovinou pro mlýny, vločkárny a živočišnou výrobu, a proto je klíčové zajistit vyvážení domácí poptávky a exportu.
V Rakovníku se mouka prodává v několika prodejnách, včetně Čisté a lokálních pekáren. Největší zájem je o speciálku na bílé pečivo a pšeničnou chlebovou mouku. Dnešní realita trhu ukazuje, že české pekárny často čelí tlaku levného dovozového pečiva z Polska, které bývá levnější díky dotacím. Místní pečivo tak bývá konkurenceschopné jen díky kvalitě a lokální výrobě. Ostatní regionální pekárny zápasí s rostoucími cenami surovin a s nejistotou provozu.
| Komponent | Podrobnosti |
|---|---|
| Počet mlýnů | 3 biosurovinové + 0 bezlepkový |
| Podíl dovozu mouky | cca 2,5 % |
| Region pěstování obilí | Rakovecký a okolní region |
| Hlavní suroviny k pečení | Pšenice ozimá, jarní pšenice, ječmen |
Copyright © pohodanovapec.cz
