Dynova pomazanka s cesnekem recept: chutná a jednoduchá domácí pomazánka na knedlík i chléb

Dynowa pomazánka s cesnekem je jemná a krémová směs, kterou připravíte rychle z eidamu, majonézy a čerstvého česneku. Postup je jednoduchý a výsledek potěší každého, kdo má rád výraznou česnekovou chuť bez zbytečné ostrosti. Pomazánka se hodí na topinky, kanapky i jako součást předkrmu k vínu.

Složení a pořadí kroků

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a dáme do mísy.
Oloupaný česnek podélně rozpůlíme, odstraníme středové klíčky a vyhodíme je. Česnek nastrouháme na jemném struhadle a vložíme do mísy k sýru.
Přidáme majonézu a promícháme. Dle chuti osolíme, opepříme a opět promícháme. Pomazánku dáme na 20 minut odležet do lednice.

Východiskem je vyvážená kombinace česneku, eidamu 45% a majonézy. Pepř a sůl doladí chuť a pomazánka získá jemnou aromatickou linku vhodnou jako předkrm či součást snídaňového menu.

Tipy šéfkuchaře a související poznámky

Klíček v česneku obsahuje velké množství silic, po kterých může pálit žáha, a pro některé hosty může být pokrm zbytečně těžký. Proto se při přípravě syrových pokrmů či pro krátké vaření odstraňuje.
Česnek lze do receptu vložit jemněji, aby nezpůsobil nežádoucí ostrost v servírované pomazánce.

Podporující inspirace: dýňové a sezónní tipy

Raný podzim je časem sklizně lahodných voňavých dýní. Pečený česnek a dýně se skvěle doplňují a vzniká tak zajímavá podzimní varianta pomazánky. Dýně hokkaido obsahuje bohaté množství betakarotenu, vitamínů B, vápníku a železa, a díky tukům se karotenoidy lépe vstřebávají.

Chcete-li doplnit výživové hodnoty a chuť, můžete vyzkoušet variantu s tahini a citronovou šťávou, která vznikne z pečené dýně spolu s česnekem a olejem. Tato verze se hodí jako dip k zelenině a mandlovým krekry, nebo jako pomazánka na bezlepkový chléb.

Postup pro alternativní dýňovou pomazánku

Očistěte a omyjte dýni, nakrájejte ji na kostky a dejte péct na plech s olivovým olejem na 45 minut při 180°C.
Po vychladnutí rozmixujte s tahini, česnekem, citronovou šťávou, solí, pepřem a bylinkami dle chuti.
Servírujte na bezlepkových chlebích, topinkách či jako dip k zelenině. Pomazánku skladujte v lednici v uzavřené nádobě.

Podzimní varianty pomazánky lze doplnit čerstvými cherry rajčátky, bylinkami a případně ořechy či sytým sýrem. Celkové množství pro základní dynovou pomazánku s česnekem je cca 500 g dýně a varianta s česnekem výše uvedená, s přidáním bylin a koření podle chuti.

Zahřejte se s dýňovou polévkou

Nutriční hodnoty a použití

Výživové hodnoty na porci jsou uvedeny orientačně s energetickou hodnotou kolem 364 kcal a 23 g bílkovin, 12,2 g sacharidů a 22,4 g tuků. Obsah vlákniny je uváděn kolem 11,3 g na porci, což může být zajímavé pro vyváženou stravu při podzimních či keto režimech.

Parametr	Hodnota na porci
Energetická hodnota	364 kcal
Bílkoviny	23 g
Sacharidy	12,2 g
Tuky	22,4 g
Vláknina	11,3 g

Jak podávat

Na topinkách nebo bezobilném chlebu s dýňovou pomazánkou.
Jako dip k zelenině a kanapkám na párty.
Jako součást předkrmu k svěžímu vínu.

Dýňová polévka (zimní jídlo, které musíte ochutnat)

Jak uvařit dokonalou dýňovou polévku podle Pohlreicha?

Podzimní dýňová bábovka

tags: #dynova #pomazanka #s #cesnekem #recept