Recept na dýňovou pomazánku s cottage sýrem

Dýně je chuťově i nutričně vynikající surovina, která nám v zimních měsících pomáhá naplnit doporučený příjem zeleniny.

Krémová pomazánka z pečené dýně Hokkaido, cottage sýra a opražených mandlí.

Suroviny a nutriční hodnoty

Dýně Hokkaido (nebo jiná dýně dle dostupnosti)
Cottage sýr
Nastrouhaný zázvor
Citronová šťáva (a podle chuti i trochu citronové kůry)
Opražené mandlové plátky
Muškátový oříšek
Sójová omáčka Kikkoman
Olivový olej (na zakápnutí a případně do konzistence)
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvá petržel na ozdobu

Nutriční hodnoty (na porci): 788 kJ / 188 kcal, 12,7 g Tuky, 8,6 g Bílkoviny, 11,5 g Sacharidy.

Čas přípravy

20 min. Doba vaření

Postup přípravy

Dýni nakrájejte na klínky, zakápněte olivovým olejem a pečte při 180 °C asi 20 minut. Nechte vychladnout.
Do mixéru přidejte cottage sýr, nastrouhaný zázvor, citronovou šťávu opražené mandlové plátky a muškátový oříšek. Podle chuti můžete přidat i trochu citronové kůry.
Přidejte pečenou dýni, dochuťte Sójovou omáčkou Kikkoman a poté rozmixujte dohladka.
Pomazánku přendejte na talíř a před podáváním ozdobte čerstvou petrželí.

Tip: Pokud je pomazánka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo olivového oleje, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Zahřejte se s dýňovou polévkou

Alternativní způsob přípravy (restovaná a dušená dýně)

Jemnou pomazánku připravíme z podušené dýně hokaido, cottage sýru a česneku.

Dýni omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme ji i se slupkou na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
V kastrolu rozehřejeme máslo a cibuli na něm osmahneme dosklovita.
Dýni dusíme přibližně 8 minut doměkka.
Směs necháme vychladnout a přendáme ji do mísy.
Přidáme cottage sýr, prolisovaný česnek, nasekaný libeček, mletý pepř a podle potřeby sůl.

Upečenou vychladlou dýni pokrájíme na menší kousky a společně s cottagem rozmixujeme dohladka.

Proč používat dýni Hokkaido

Dýně hokaido - vitamínový zázrak. Nejen, že obsahuje vysoké množství betakarotenu, vitamínů skupiny B (B1, B2, B3), ale také často deficitní vápník a železo. Co se týče draslíku, dýně je skutečným přeborníkem. Dýně hokaido dále obsahuje velmi slušnou dávku luteinu a zeaxantinu, dva nesmírně cenné pomocníky pečující o náš zrak. O betakarotenu již byla řeč. Nezapomínejme však, že karotenoidy k tomu, aby se mohly vstřebat, vyžadují tuk.

Výživové údaje (další přehled)

Ukazatel	Na 1 porci
Energetická hodnota	1 524 kJ / 364 kcal
Bílkoviny	23 g
Sacharidy	12,2 g
Tuky	22,4 g
Vláknina	11,3 g

Další poznámky a tipy

Dýni rozkrojíme na čtvrtiny a odstraníme semínka (pokud máme dýni hokkaido, není třeba ji loupat, ostatní druhy oloupeme).
Dýni dáme na plech, přidáme dle chuti chilli nebo bylinky (např.).
Dejte nám vědět, co si myslíte. Děkujeme za vaši zpětnou vazbu!

Bůčková pomazánka: Tradiční recept krok za krokem

Jak uvařit dokonalou dýňovou polévku podle Pohlreicha?

Podzimní dýňová bábovka

tags: #recept #na #dýňovou #pomazánku #s #cottage