Recept na dýňový květákový čočkový salát s fetou

Na podzim se dny krátí a zároveň se chladí. Využijte sezonu dýní k přípravě chutného, výživného a teplého salátu, které vaše zažívání v těchto dnech uvítá. Dýně hokaido omyjeme (nemusíme ji loupat) a nakrájíme na kostky. Krok 2: Pečeme v troubě na 200 °C cca 20 minut, dokud není dýně měkká. Čočku uvaříme doměkka, nerozvaříme a scedíme. Upečené dýňové kostky opatrně vmícháme do čočky, osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou a zamícháme.

Než začneme, vyzkoumejte podzimní ingredience: dýně, čočka a čerstvé bylinky. Dýni hokaido omyjeme (nemusíme ji loupat) a nakrájíme na kostky. Pečeme v troubě na 200 °C cca 20 minut, dokud není dýně měkká. Čočku uvaříme doměkka, nerozvaříme a scedíme. Upečené dýňové kostky opatrně vmícháme do čočky, osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou a zamícháme.

Zveřejněno 9. 9. 06. 03. Myslíte, že saláty do chladného počasí nepatří? Studené saláty plné čerstvé zeleniny našemu trávení na podzim radost opravdu neudělají. My vás ale naučíme saláty, které se k podzimu i zimě krásně hodí, protože jsou plné sezónních ingrediencí. Základem v tomto receptu je čočka, doplněná o pečenou dýni a probiotický dip. Den dopředu si udělejte domácí zakysanou smetanu. Namočte si čočku do vody a přidejte panáka vodního kefíru nebo syrovátky a nechte na lince několik hodin (ideálně 12-24 hodin) namáčet. Další den začněte dýní. Nejprve si zapněte troubu na 200°C. Dýni vydlabejte a nakrájejte na kostičky. Uvařte si čočku společně s bobkovým listem. Postupujte úplně stejně při přípravě quinoi jako u čočky. Nechte ji několik hodin namáčet a pak jen pár minut vařte. Quinou doplňte o pečenou nebo vařenou červenou řepu, zasypejte jemně praženými slunečnicovými semínky, které okořeníte oblíbeným kořením a navrch dejte rozdrobený čerstvý sýr nebo grilovaný sýr. Fazole namáčejte déle, klidně i 48 hodin a několikrát vyměňte vodu, do které nezapomeňte přidat vždy syrovátku nebo kefír. Další den je uvařte doměkka. Na ghí orestujte cibuli, jakmile zesklovatí přidejte špenát, okořeňte česnekem, solí a pepřem. Zelená čočka puy se pěstuje ve střední Francii v oblasti Le Puy en Velay. Puy je dražší než jiné druhy čočky, má ale také lepší chuť a skvělé nutriční hodnoty. Má spoustu výživné vlákniny, vitamínů, obsahuje vápník, hořčík, železo a pro maminky důležitou kyselinu listovou. Je vhodná pro diabetiky a pomáhá snižovat cholesterol. Čočka puy navíc obsahuje méně škrobu, než jiné druhy čočky, takže se nemusí předem namáčet.

čerstvou pažitku i s květem na ozdobu. Nejdříve si rozehřejeme troubu na 200 °C. Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na osminky a dáme stranou. Ve větší misce vyšleháme dresink z balsamikového octa a javorového sirupu (popř. medu), do kterého přidáme badyán. Vsypeme řepu a v dresinku ji vykoupeme. Na plech dáme větší kus alobalu, poklademe řepou, zakapeme částí dresinku, přidáme 3 snítky tymiánu, osolíme a zabalíme pevně do balíčku. Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Naskládáme ji na plech vyložený pečicím papírem, zakapeme olivovým olejem a dáme zapéct asi na 20 minut. Mezitím propláchneme čočku a zalijeme ji větším množstvím studené vody a vaříme asi 15-20 minut do měkka. Po uvaření vodu slijeme, čočku dáme na větší talíř, osolíme a opepříme a promícháme. Přidáme upečenou řepu a mírně osolenou dýni. Do zbývajícího dresinku přidáme ještě 1-2 lžíce olivového oleje, promícháme a salát jím zakapeme.

Řecký květákový salát s fetou a arašídy

Květák rozeberte na růžičky, propláchněte a nechte okapat. Vložte ho do mixéru, přidejte bylinky a česnek a nasekejte úplně najemno - konzistencí bude vzniklá směs připomínat větší kuskus. Celý recept na Proženy.cz ›Salát

Jednoduchý rebarborový koláč

1 ks květáku, 1 hrst čerstvé bazalky, 1 hrst čerstvé máty, 1 hrst listové petržele, 1 stroužek česneku, 1 ks salátové okurky, 1 ks červené papriky, 4 ks sušených rajčat, 1/2 hrnku černých oliv, 2 hrsti arašídů, 120 g sýru feta, 0,5 ks červené cibule

Zálivka: 120 ml extra panenského olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1/4 lžičky mletého římského kmínu, 1 špetka soli, 1 špetka pepře. Celý recept na Proženy.cz ›Řecký květákový salát s fetou a arašídy

Příprava 25 minut. Barevný salát s avokádem, cizrnou a řeckou fetou - výživná… (příprava podle zdroje).

Další poznámky k žánru salátů

Čočkový salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Složka Množství / poznámky
Dýně hokaido 1 ks, na kostky
Čočka 1 šálek suché čočky, namočit na 12-24 h, poté uvařit
Citronová šťáva na dochucení
Feta na posypání
Arašídy na ozdobu

Dýňovo-hruškový koláč

Tipy na prípravu dokonalého makového koláča s tvarohom

tags: #recept #na #dýňový #květákový #čočkový #salát