Copyright © pohodanovapec.cz 
Dostali jsme chuť na makový koláč s tvarohem a chtěli jsme upéct něco zdravějšího, co ale bude chutnat všem. Naposledy aktualizováno 10. 4. Dostali jsme chuť na makový koláč s tvarohem a chtěli jsme upéct něco zdravějšího, co ale bude chutnat všem. Vymysleli jsme tento perfektní a velmi jednoduchý recept na vláčný makový koláč s tvarohem. Místo smetany jsme použili kešu ořechy a je v něm i pořádná dávka tvarohu, takže neodmítnou ani ti, co drží třeba dietu. Přesto je koláč moc dobrý a pokud máte rádi sladší dezerty, jednoduše si ho dosladíte.
Do větší mísy dejte zakysanou smetanu. Přidejte mouku, cukr, olej, dvě vejce a trošku skořice. Korpus na makový koláč jsme vyrobili z másla, mletých mandlí, pšeničné mouky, kypřicího prášku, třtinového cukru a vejce. Příprava korpusu je poměrně jednoduchá a můžete použít kuchyňský robot a máte ho za pár minut. Máslo, mleté mandle, hladkou mouku, kypřicí prášek a třtinový cukr dejte do robotu a několika pulzy připravte drobenku. Pokud nemáte robot, můžete to udělat i ručně. Poté přidejte vejce a zpracujte směs na hladké těsto.
Do menší misky vložte tvaroh, přidejte k němu jedno vejce a utřete spolu do hladké konzistence. I náplň je extrémně jednoduchá na přípravu. Do mixéru vložte měkký tvaroh, vejce, kešu ořechy, třtinový cukr, vanilkový extrakt a šťávu z limetky. Rozmixujte dohladka a podle chuti případně doslaďte. Nakonec přidejte mletý mák a jemně promíchejte. Hotovou náplň rovnoměrně rozetřete na připravený korpus.
Do připravené zapékací formy nalijte své hutné těsto s kysanou smetanou. Okraj těsta posypte plátky mandlí a dejte koláč péct do předehřáté trouby na 35-40 minut při 170 °C. TIPY A RADY: Aby mělo vaše těsto šmrnc, zkuste do něj příště přidat malého panáka vanilkového likéru. Mák je velmi dobrým zdrojem vlákniny.
Pečte při 185 °C asi 30 minut, dokud nevidíte, že okraje koláč krásně zlaté a náplň pevná. V jedné z variant je použita náplň z kešu ořechů pro krémovou konzistenci bez smetany, doplněná tvarohem. Dlouhodobější vlhkost koláče zajišťuje tuk obsažený v máku a oleji v těstě, který způsobuje pomalejší vysychání oproti běžné bábovce.
Chcete-li ještě zdravější variantu, doporučujeme místo smetany použít kešu ořechy a zvýšit podíl tvarohu. Místo bílého cukru lze použít třtinový cukr nebo přírodní sladidla, ale pozor na konzistenci těsta.
Mák je výjimečně bohatý na vápník, železo, hořčík a zdravé tuky, což z něj dělá výživově hodnotnou potravinu. Vápník je klíčový pro udržení zdravých kostí a zubů, železo pro správnou funkci červených krvinek a prevenci anémie. Hořčík podporuje nervový systém a svalovou funkci. Studie potvrzují, že mák také obsahuje značné množství vlákniny, která podporuje zdravé trávení a pomáhá regulaci cholesterolu a cukru v krvi.
Kešu ořechy dodávají makovému koláči krémovou konzistenci bez potřeby smetany a jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a minerály. Příprava korpusu je rychlá a lze ji provést buď v robotu, nebo ručně. Následuje náplň ze tvarohu, kešu ořechů a limetky, která koláč pojí s makem pro dokonalou texturu.
Koláč můžete různě modifikovat podle chuti: s jablky uvnitř, se švestkovým povidlem, s tvarohem pro krémovější vrstvu nebo s citronovou polevou pro svěží dochuť. Nezapomeňte, že makovec chutná nejlépe čerstvě upečený a vychladlý na mřížce.
Koláč je součástí tradiční české kuchyně, kde mak patří mezi oblíbené suroviny do koláčů, buchty a dalších sladkých dobrot. V současnosti existuje mnoho variant: s drobenkou, s náplní z tvarohu a máku, s ovocem nebo s ořechovým krémem. Makovec vyžaduje kvalitní mák a vyvážený poměr tekutin pro optimální vlhkost a vláčnost.
Copyright © pohodanovapec.cz
