Copyright © pohodanovapec.cz 
Květákové placky jsou velmi oblíbeným bezmasým pokrmem, který lze připravit jak pro vegetariány, tak pro vegany. Jde o zdravější variantu, kdy se vyhnete klasickému smažení, pokud je pečete v troubě nebo připravíte v horkovzdušné fritéze. Základní postup je snadný a rychlý a hodí se jak k obědu, tak k večeři.
Květák je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamín C, který posiluje imunitní systém, a také vitamíny skupiny B, které podporují metabolismus. Květák je bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Víte, že květák je i dietní?
Mandlová moučka je skvělou alternativou k běžné pšeničné mouce. Je vyrobena z jemně mletých mandlí a je přirozeně bezlepková, což ji činí ideální pro ty, kteří se vyhýbají lepku. Mandlová mouka je bohatá na bílkoviny, zdravé tuky a vlákninu. Obsahuje také vitamín E, hořčík a vápník. Mandlová moučka (hrubší mandlová mouka) je vyrobena mletím neloupaných mandlí. Je to bezlepková mouka, která je skvělou alternativou k běžným obilným moukám. Hojně se využívá při low-carb, paleo a keto dietě.
Květák rozeberte na jednotlivé drobnější růžičky a uvařte v osolené vodě do měkka. Trvá to přibližně 10 minut. Nejlepší volbou je květák krátce povařit ve vroucí osolené vodě (na křupavější podobu zhruba 5-7 minut, měkčí bude asi za 10 minut) nebo spařit a poté ho nechat dobře vykapat. Květák opláchněte a nechte okapat. Květák uvařte v osolené vodě a po vychladnutí ho rozšťouchejte. Poté rozmixujte v mixéru nebo pomocí šťouchadla na brambory.
Do pyré přidejte 1 žloutek, hrst bylinek a sýra, a dle potřeby zahustěte moukou. Ochuťte solí, pepřem, majoránkou a troškou česneku, obměnit můžete také například za muškátový oříšek nebo kmín. Klíčem k dokonalé konzistenci je správný poměr surovin - na placičky by mělo být hutné, ale ne příliš suché. Zpravidla se smaží na pánvi, takže pokud nevaříte nejmenším nebo nehlídáte linii, budou vám jistě takto chutnat více.
Jak připravit smažená krůtí játra
Z rozmixované směsi udělejte placky, cca půl centimetru vysoké a 5 cm v průměru. Placičky by měly být zlatavé a měly by mít pevný povrch. Pokud placičky smažíme na pánvi, důležité je použít dostatek tuku a dobře rozehřátou pánev. Placičky smažte na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.
Květákové placičky můžete i opéct v troubě, získáte tak zdravější variantu. Doporučujeme placičky péct v horkovzdušné troubě na 200 stupňů Celsia. Květákové placičky pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia po dobu 11-18 minut, v závislosti na velikosti placiček. Po 10 minutách je třeba placičky otočit. Pečeme je na pečicím papíře při teplotě zhruba 200 °C, asi 20 minut. Květákové placky z horkovzdušné fritézy jsou zdravější verzí oblíbené smažené pochoutky.
S námi květákové placičky upečete bez mouky, jen s trochou strouhanky - i tu lze v bezlepkové verzi nahradit rozmačkaným vařeným bramborem. Ano, můžete použít i klasickou pšeničnou mouku nebo mandlovou moučku nahradit strouhankou. Do základu můžete přidat sýr, šunku nebo klobásu. Pro všechny milovníky sýra, kteří naopak moc nepotřebují maso, je tento recept naprosto dokonalou záležitostí. Nejlepší je gouda nebo cheddar, který se dobře rozpouští. Můžete ale zkusit i mozzarellu.
Sami můžete experimentovat s bylinkami: ano, skvělá je majoránka, petržel, koriandr i bazalka. Bazalka pravá (Ocimum basilicum) neodmyslitelně patří především k italské kuchyni. Má velmi charakteristickou chuť a vůni. Skvěle dochutí těstoviny, pizzu, polévky a saláty.
Květákové placičky můžete podávat s různými přílohami. Skvěle se hodí k bramborám, které můžete připravit na různé způsoby - pečené, vařené nebo jako kaši. Já k nim mám ráda i okurkový salát. Další výbornou volbou je jogurtový dip, který dodá placičkám osvěžující chuť. Placičky podávejte s tatarskou omáčkou nebo zakysanou smetanou podle chuti.
Placičky vám vydrží v ledničce až 5 dní. Nejlepší je ale je konzumovat ihned. Ano, tyto květákové placičky jsou vhodné pro děti od 6 měsíců, pokud už mají do jídelníčku zařazené vejce a mandle. Vynechte ale z receptu česnek pro nejmenší.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Květák | 1 ks |
| Vejce | 4-5 ks |
| Sýr (gouda) | 200 g |
| Mandlová mouka | 4-5 lžic |
| Sušený česnek | 2 lžíce (volitelně) |
| Sůl | 1-2 čajové lžičky |
| Olej | 5 lžic |
Nejlepší je ale recept vyzkoušet a upravit podle chuti. Tento recept je super zdravý a lze udělat hned na několik způsobů. Celá příprava navíc může zabrat jen chvilku a výsledek potěší rodinu i hosty.
Copyright © pohodanovapec.cz
