Smažený Sýrový Špíz s Uzeninou: Recept pro Gurmány
Smažený sýrový špíz s uzeninou je originální a chutný pokrm, který kombinuje různé druhy sýrů a uzenin. Čtyři druhy sýra na jednom špízu vytvářejí překvapivě pestrou nabídku chutí - od jemného krému po výraznou sýrovou ostrosti. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a zároveň si pochutnat na klasických českých chutích.
Ingredience:
- Tvrdý sýr Eidam
- Tvarůžky
- Kozí sýr
- Pařený sýr
- Camembert
- Plátky šunky
- Vejce
- Mléko
- Hladká mouka
- Strouhanka
- Sůl
- Olej na smažení
Příprava:
- Příprava sýrů: Vychlazené sýry nakrájíme na větší kousky (tvarůžky a kozí napůl, pařený sýr a camembert na 4 díly). Sýry rozkrájíme po 6ti kouscích. Tvarůžků je v balení 5 ks, 6.
- Napichování na špejle: Všechny sýry nakrájíme na stejně velké kostičky (čtverečky). Kostičky sýrů na střídačku napichujeme na špejle. Sýry napícháme střídavě na 3 špejle, po 2 kusech od každého druhu. Připravíme 8 špízů.
- Těstíčko: Vejce smícháme s mlékem, moukou, sýrem a špetkou soli, uděláme řidší těstíčko.
- Obalování: Takto připravený špíz obalíme v trojobalu nadvakrát, aby sýr při smažení nevytekl. Sýrový špíz namočíme ze všech stran do těstíčka. Pak obalíme ve strouhance a ještě jednou zopakujeme. Nejprve v mouce, následně ve dvou rozšlehaných vejcích a poté ve strouhance, pak ještě jednou v mouce, vejcích i strouhance.
- Mikrovlnný trik: Pak špízy vložte na 1-2 minuty do mikrovlnky, aby se roztavil i sýr vevnitř. Je to takový hospodský fígl.
- Smažení: Mezitím rozpálíme v pánvi olej. Smažíme zprudka při vysoké teplotě v přepuštěném másle. Smažíme ze všech stran v rozpáleném oleji dozlatova, nepříliš zprudka, aby se propekly.
- Odkapání: Hotové necháme okapat na papírové utěrce.
Servírování:
Sýrový špíz podáváme se šťouchanými brambory, domácí tatarskou omáčkou a klasickým okurkovým salátem.
Tipy a triky:
- Domácí tatarská omáčka: Domácí tatarku připravíte smícháním majonézy s jedním nasekaným natvrdo uvařeným vejcem, nadrobno nakrájenou kyselou okurkou, šalotkou a listovou petrželí. Trochu naředíme lákem z okurek a důkladně promícháme, osolíme a opepříme.
- Šťouchané brambory: Brambory oloupeme a uvaříme doměkka v osolené vodě. Hotové scedíme, přidáme k nim studené máslo, nakrájenou lahůdkovou cibulku, mléko a rozšťoucháme podle chuti.
Tip: Místo šťouchaných brambor můžete špíz podávat s hranolky nebo bramborovým salátem.
Varianty:
- Sýrové kuličky: Smícháme nastrouhaný sýr a strouhaný tvarůžek. Tvarujeme kuličky. V nadrobno nasekané cibuli kuličky olepíme.
- Hermelínové variace: Hermelín nakrájíme na kousky a vložíme do sklenice. Přidáme koření, česnek, feferonku a zalijeme olejem.
- Tvarůžkové variace: Tvarůžky podélně rozřízneme, doprostřed vložíme plátek salámu. Potřeme hořčicí a utřeným česnekem. Pak obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance.
| Složka | Množství |
|---|---|
| Tvrdý sýr Eidam | Podle potřeby |
| Tvarůžky | Podle potřeby |
| Kozí sýr | Podle potřeby |
| Pařený sýr | Podle potřeby |
| Camembert | Podle potřeby |
| Plátky šunky | Podle potřeby |
| Vejce | 2-3 ks |
| Mléko | 100 ml |
| Hladká mouka | Podle potřeby |
| Strouhanka | Podle potřeby |
| Sůl | Špetka |
| Olej na smažení | Podle potřeby |
Smažený sýrový špíz s uzeninou je skvělý způsob, jak si vychutnat různé druhy sýrů a uzenin v jednom pokrmu. Experimentujte s různými kombinacemi a objevte svou oblíbenou variantu. Dobrou chuť!
Vyprážaný syrový špíz od Ioannisa Asarlidisa | Fried cheese skewer by Ioannis Asarlidis
Jak připravit smažená krůtí játra
Jak připravit grilovaný vepřový špíz
