Kefírové lívance: Rychlý recept na nadýchanou snídani

Kefírové lívance jsou nadýchané, kypré a vláčné. Recept na lívance je velmi jednoduchý, navíc nemusíte čekat, než těsto vykyne, takže lahodnou sladkou snídani můžete podávat v rekordním čase. Jeden z nejhezčích budíčků do nového dne je vůně čerstvých lívanců. Člověk vzpomene na dětství, mámy a babičky a pak si řekne - proč nemít lívance častěji?

Rychlé, nadýchané a bez čekání, to jsou kefírové lívance, které vzniknou bez kynutí. Ideální pro ty, kteří mají chuť na sladkou snídani, ale nemají čas na dlouhé čekání. Klasika, kterou nám vařila od malička maminka. Díky tomu jsem dlouho neznala obvyklou klasiku z droždí, kterou dělala mému muži jeho maminka (a zřejmě i vaše maminky vám). Jak vidíte, od pohledu jsou stejně nadýchané a vláčné jako ty kynuté, jen se nemusí čekat, až nakynou, smaží se hned po umíchání těsta.

Věřím, že snídaně je důležitá část dne a je třeba tento čas o nic neokrádat a tak se do nich pustím někdy i uprostřed pracovního týdne. Na blog jsem v průběhu let zveřejnila mnoho lívanečkových receptů, ale chybí tam tento úplně základní, který dělám nejčastěji a od oka. Vychází ze všech zkušeností, které jsem s přípravou lívanečků a vaflí nasbírala. Kefír dodá příjemnou vláčnost a hlavně nakyslou chuť, která evokuje kynutá těsta. Kukuřičný škrob, pokud jej zrovna nemáte, můžete s klidem vynechat, přidávám ho do těsta, aby měly lívanečky pěkně křupavé okraje.

Lehoučké LÍVANCE bez práce | Menu od Koko

Ingredience:

Uložte si ingredience pro váš další nákup Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost?

Postup přípravy:

  1. Krok 1: Kefír smíchejte se sodou. Začne možná mírně pěnit a bublat, ale je to tak v pořádku. Ve větší míse metličkou prošlehejte vejce s cukrem a vanilkovým extraktem. Přilijte kefír a promíchejte. Nakonec postupně vsypte smíchané obě mouky se solí a metličkou míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Těsto nechte 30 minut odpočívat.

    Dokonalá svačina: tvarohové lívance

  2. Krok 2: Mouku smícháme se sodou a špetkou soli. Přilijeme kefír, přidáme vejce a cukr.

  3. Krok 3: Lívanečník nebo pánev lehce potřeme olejem. Nalijeme těsto, netřeba příliš, jelikož těsto poměrně nabyde. Ve chvíli, kdy se začnou na lívanci dělat bubliny, otočíme a dopečeme z druhé strany. Pánev na palačinky rozpalte a lehce potřete řepkovým olejem. Těsto promíchejte a naběračkou na rozpálenou pánev tvořte lívance o průměru 10 cm. Opékejte z obou stran dozlatova. Vůbec nevadí, že nebudou všechny stejné, je to domácí práce.

  4. Na mírném ohni rozpalte lívanečník nebo pánev, rozhřejte máslo a zvolna opékejte lívance dozlatova. Aby se lívance nepřipalovaly a zároveň do sebe nenasákly moc tuku, smažíme je tak, že před nalitím těsta ďolíčky v lívanečníku zlehka potřeme mašlovačkou namočenou do oleje a pak nalijeme těsto (s množstvím to nepřeháníme, lívance nabydou). Z lívanečníku setřeme případné zbytky těsta, znovu potřeme olejem a pokračujeme s další várkou lívanců.

  5. 1.Ve střední míse si připravte tekutou směs. Smíchejte kefír, vajíčka, javorový sirup, semínka, vanilku, špetku soli a případně i kůru z citrónu. V druhé míse si připravte směs pohankové mouky, pšeničné mouky, kukuřičného škrobu, prášku do pečiva a sody. Tuto směs můžete i prosít, aby byla kyprá. Na závěr propojte obě směsi dohromady, ale dejte přitom pozor, abyste těsto nepřepracovali. Těsto na lívanečky se musí míchat opravdu jen krátce. Jen tak, aby se propojilo.

  6. 2.Rozehřejte si lívanečník nebo obyčejnou pánev a na středním žáru smažte lívanečky z jedné strany. Že je čas na otočení, poznáte podle toho, že se začnou tvořit na syrové straně bublinky a okraje začnou zlátnout. Z druhé strany je osmažte také do zlata a můžete servírovat spolu s vaší oblíbenou kombinací.

    Recept na Domácí Lívance

Pokud děláte lívance často a jejich pravidelná velikost a tvar jsou pro vás důležité, pak je lívanečník, neboli pánev na lívance, dost možná to, co přesně potřebujete. Jestli pravidelně střídáte lívance, palačinky a třeba omelety z vajec a je vám jedno, jestli lívanečky nejsou přesně jeden jak druhý, vůbec neuděláte chybu s touto palačinkovou pánví. Během přípravy nezapomeňte občas přidat trochu oleje, ať nesmažíte nasucho. Ne že by to nešlo, ale olej je důležitý i pro výslednou chuť.

A kdo chce, může si zaexperimentovat. Nejlepším dochucením lívanců je samozřejmě čerstvé ovoce, ale to nebývá po ruce každý den, pokud chceme spoléhat jen na vlastní produkci. Kdo si třeba zamrazil borůvky a maliny v době, kdy jich byl plný les, má vyhráno.

Lívance si ozdobíme dle vlastní chuti a fantazie - nezapomeneme přidat zdroj bílkovin - například jogurt, skyr, měkký nebo strouhaný tvaroh. Dokonale se k nim hodí čerstvé ovoce a zakysaná smetana či jogurt. Pokud se chcete rozmazlit, doporučujeme kopec šlehačky, vanilkovou zmrzlinu, javorový sirup nebo karamelovou omáčku. Kefírové lívance můžete podávat s čerstvým ovocem, s džemem, s javorovým sirupem, nebo je obalit ve skořicovém cukru. Servírujeme s marmeládou a kopečkem oslazeného tvarohu (nebo zakysané smetany), v sezoně s čerstvým ovocem. Zakysanou smetanou a čerstvým ovocem ozdobte před podáváním, aby se vlivem tepla smetana neroztekla všude okolo.

Něco mezi lívanci a vaflemi, podávané s řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou a ovocem či džemem. V Norsku patří k nejoblíbenějším „rodinným“ receptům. Připravují se doma anebo na ohništích v přírodě, kam se těsto donese v lahvi a z ní rovnou nalévá na rozžhavené pláty. Pak je Norové jedí s brusinkovým džemem a zakysanou smetanou, usrkávají k nim silnou filtrovanou kávu a choulí se do hřejivého vlněného svetru.

BEZ LAKTÓZY: Kysané mléčné výrobky (kefír) obsahují méně laktózy. LZE MRAZIT: Do mrazicího sáčku nebo krabičky skládejte hotové a zchladlé lívance proložené pečicím papírem, abyste je od sebe pak snadno oddělili. Líbil se vám recept a všechny informace, které se s ním pojí? Informace o verzích bez lepku, laktózy či pro vegany obsahují všechny recepty v Jediné knize o jídle, kterou potřebujete.

Ovesné lívance bez kynutí

Nutriční hodnota Na 100 g
Hmotnost hotových lívanců 450 g
Energetická hodnota 790 kJ
Lívance

tags: #lívance #s #kefírem #recept