Copyright © pohodanovapec.cz 
Fazole s rýží jsou chutným, výživným a velmi variabilním jídlem; lze je připravit jako jednoduchou přílohu nebo jako hlavní chod. Níže najdete podrobný postup, jak připravit fazole s rýží v několika variantách včetně tipů na parní pečení, smažení zeleniny i tradičního vaření fazolí.
Sušené červené fazole nejprve propláchněte a namočte na 6-8 hodin (nejlépe přes noc). Poté sceďte a dejte vařit do čerstvé vody na 1-1,5 hodiny, dokud nezměknou. (Pokud použijete rychlou metodu, fazole můžete vařit v tlakovém hrnci asi 30 minut.)
Rýži uvařte podle návodu. My jsme použili rýži basmati. Na jeden díl rýže přidejte jeden a čtvrt dílu osolené vody. Přiveďte k varu a vařte po dobu 10 minut, dokud se voda úplně nevyvaří. Jakmile se tekutina vyvaří, vypneme plamen a necháme na teplém místě asi 20 minut odpočívat.
Do rozehřátého hrnce s olivovým olejem přidáme cibuli nakrájenou na menší kousky a česnek nadrobno a necháme zpěnit. V pánvi na olivovém oleji osmahněte cibuli, dokud nezměkne (cca 5 minut). Přidejte česnek a papriku a smažte další 2-3 minuty. K orestovanému základu přidáme rýži, zarestujeme, osolíme, opepříme a ochutíme římským kmínem. Zarestovanou rýži podlijeme kuřecím vývarem a pod pokličkou necháme mírným plamenem vyvařit.
Přidejte rajčata (pokud používáte čerstvá, nakrájejte je na kostičky), kmín, papriku, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud se směs nepropojí a rajčata nezměknou. Přidejte uvařené červené fazole do pánve a promíchejte. Vařte ještě 5-10 minut, aby se chutě spojily. Černé fazole lehce rozmačkáme vidličkou a přisypeme k rýži. Přidáme nasekaný koriandr a dobře promícháme.
jak připravit fazole s rýží po vietnamsku
Rýže je velmi variabilní surovina, kterou můžete od jednoduché přílohy připravit třeba i jako hlavní chod a náš recept na mexickou rýži je toho jasným příkladem. K naprosto dokonalé rýži dopomůže kombinace horkého vzduchu a parního vaření: rýže bude uvnitř nadýchaná, ale zvenku krásně zapečená, prostě tak akorát. Navíc se v troubě peče skoro sama, a tak se můžete chvilku věnovat tomu, co máte rádi a pak si hotový pokrm vychutnat s celou rodinou.
Postup v troubě: Do hrnce nebo pánve vhodné do trouby nalijte olej, nasekanou cibuli a nechte ji zesklovatět, pak přidejte česnek spolu s koriandrem. Po chvíli přisypejte uzenou papriku, propláchnutou a okapanou rýži a za občasného míchání zvolna směs opékejte 2-3 minuty. K rýži přidejte rajčatovou passatu, vodu nebo vývar, kukuřici a fazole, osolte a promíchejte.
Rýži vložte do trouby, a pokud máte parní, nastavte program „Horký vzduch a pára“ s vysokou úrovní páry a pečte asi 45 minut, dokud se tekutina nevstřebá a rýže je měkká. Pára zajistí, že bude rýže nadýchaná, zelenina plná chuti a vše se spojí do jednoho dokonale vyváženého celku.
Upečenou rýži nadlehčete vidličkou, posypte sýrem, troubu přepněte na režim „Gril“ a zapékejte dalších pět minut. Hotový pokrm podávejte s plátky avokáda, čerstvým koriandrem a klínky limety k dochucení. Dobrou chuť!
Podáváme jako přílohu ke grilovanému masu nebo jen tak s volským okem. Můžete přidat avokádo nebo zakysanou smetanu na vrch pro extra chuť a krémovost. Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte chilli. Fazole můžete použít jakékoliv, které máte rádi. Pokud máte, přidejte do receptu i nakrájenou červenou nebo jinou papriku.
Pokud hledáte rychlý, ale zároveň zdravý, dobrý a sytý recept na večeři, pak zkuste tyto oblíbené kovbojské fazole. Milovníci pikantních pokrmů ocení recept na fazolové chilli, které díky vláknině obsažené fazolemi dobře zasytí. Jídlo je obecně přirozeně bezlepkové, bez sóji a bez mléka, podle použitých surovin.
| Komponenta | Funkce |
|---|---|
| Fazole | Zdroj bílkovin a vlákniny |
| Rýže | Energetický základ; variabilita (basmati, hnědá) |
| Zelenina (cibule, paprika, rajčata) | Chuť, textura, vitaminy |
| Koření (kmín, paprika) | Dodá typické aroma a charakter pokrmu |
Copyright © pohodanovapec.cz
