Copyright © pohodanovapec.cz 
Grilování se stalo fenoménem nejen ve světě, ale také v celé České republice. Připravili jsme pro vás pár rad, jak si ugrilovat ryby. Jde o bílé a lehce stravitelné maso, které se ke grilování výborně hodí. Maso ryb by mělo být součástí potravy každého z nás. Ryba je zdrojem důležitého jódu a dobře se tráví. Rybí maso je doporučované při dietách a jiných potížích s trávicím ústrojím. Mnoho z nás se ale v rybách moc nevyzná. Grilovat se musí jen ryby čerstvé nebo krátkou dobu zamražené, které samovolně rozmrznou. Můžete grilovat všechny sladkovodní ryby a i některé mořské.
Maso se snadno a rychle upeče. Nejlepší úprava je v celku nebo na menší filety či podkovy. Ryby se zásadně dlouho nemarinují. Ryby se nejlépe snáší s čerstvou bylinkou, solí a olejem. K rybě se hodí mořská sůl, jemné koření, kmín, mletý pepř a čerstvé bylinky. Rybu dáváme na gril vždy rozpálený a kůží dolů. Ryba nesmí přijít na prudký plamen. Určitě s rybou manipulujte pomocí kleští, aby se vám nerozpadla. Kleště si před použitím potřete trochou másla. Po grilování talíř s rybou doplňte bylinkovým máslem s trochou česneku. Nebojte se vytvářet dipy z kysané smetany, která bílé maso jemně podtrhne.
Z kapra si nakrájíme přiměřené špalíčky. Stejně postupujeme u slaniny, cibule a paprik. Střídavě ingredience napichujeme na grilovací jehly. Marinádu si připravíme z oleje, soli a prolisovaného česneku. Grilujeme asi 10 minut. Pstruhy si opláchneme a osušíme. Osolíme zevnitř i zvenku a nakořeníme. Naplníme je sušenými švestkami, které jsou naplněné mandlemi. Pstruhy zabalíme do anglické slaniny a položíme na gril. Pečeme z obou stran dohromady 15 - 20 minut.
Maso si naložíme do marinády, kterou si připravíme z olivového oleje, česneku, rozmarýnu a petržele. Přidáme pepř a trochu soli. Lepší je rybu před grilováním trochu nařezat po stranách. Pečeme na dobře rozpáleném grilu z každé strany minimálně 7 minut. Lepší variantou je rybu zabalit do alobalu. Lépe se tak propeče a je o něco zdravějším jídlem. Úžasná vůně, skvělá chuť a neodolatelná křupavá kůrčička. Víte, o čem je řeč? Pokud si tipujete, že o čerstvě grilované rybě, máte pravdu.
Kromě smyslového požitku vás rybí maso potěší také svou lehkostí a snadnou přípravou. Jako u každého masa, i u ryby je důležitá čerstvost. Nejlépe se grilují ryby vcelku, zejména menší nebo s rozpadavým masem, například sardinky, makrely či pstruh. Celé ryby je ideální proříznout a dovnitř vložit plátky citronu, bylinky a vetřít případnou marinádu. Ryby se rády připalují, proto je skvělou alternativou alobal, do kterého rybu zabalíte a ve výsledku získáte maximum aroma i šťávy. Servírovat tak můžete přímo z ohně - nechte je na talíři, aby si ji každý rozbalil sám.
Filet i celý kus poklaďte plátky másla, aby se na něm rozteklo a můžete podávat. Jako příloha je skvělá různá grilovaná zelenina, jako cukety, papriky, lilky, také cibule či brambory. Lehká, zdravá a hotová za pár minut. Grilovaná ryba je letní favorit, na který jste možná zapomněli nebo neměli odvahu zkusit. Přitom její příprava je snadná a výsledek oslní i ty, kteří jinak rybám moc nefandí. Odstavte tentokrát steaky na druhou kolej a hoďte rybu na gril.
Ryby jako výživový poklad. Ryby by v našem jídelníčku rozhodně neměly chybět. Jsou skvělým zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů A, D a B12 a zejména omega-3 mastných kyselin. Ty pozitivně ovlivňují srdce, mozek i imunitní systém.
Jak vybrat rybu na gril? Kvalita ryby rozhoduje o výsledku. Ať už grilujete lososa nebo pstruha, základem je čerstvost. Při nákupu se zajímejte o původ a způsob chovu. Kvalitní ryby pocházejí z čistého prostředí a mají certifikovaný původ. Pokud máme možnost, vždy je nejlepší sáhnout po čerstvé rybě, nikoliv mražené - obzvlášť na grilu by se takové maso rozpadalo.
Jak správně grilovat ryby? Ryby mají jemné maso a při grilování vyžadují trochu péče. Gril by měl mít teplotu kolem 180 °C. U menších ryb grilujeme krátce a pečlivě, u větších déle. Nejlepšími volbami jsou pstruh, makrela, pražma, treska, losos a další mořské plody jako krevety či slávky. Čerstvost poznáte podle vůně, lesklé kůže a pružné prohlubně po jemném doteku.
Na gril se hodí jak sladkovodní, tak i mořské ryby. Na stránkách itesco.cz v sekci Tesco Online nákupy najdete velký výběr čerstvých ryb nejvyšší kvality. Stačí je spolu s ostatními položkami vložit do košíku - jako při každém jiném online nákupu. My vám pak vše dovezeme až domů - vychlazené a čerstvé.
Ryby grilujte na středním ohni po dobu přibližně 15-20 minut, ale řiďte se spíše velikostí ryby. Čerstvé bylinky a jemné rybí maso - to je dokonalá kombinace, kterou si v létě zamilujete. Spolu se svěžím citronem je prostě nepřekonatelná. Příprava je navíc velmi jednoduchá.
Recepty na konkrétní druhy: lososa na grilu s bylinkovým máslem, pstruha na cedrovém prkénku, pražmu s bylinkami, makrelu s citronem a další. Základní princip zůstává stejný: čerstvá ryba, kvalitní olej a lehká dochucení bylinkami.
Pokud chcete experimentovat, zkuste i exotické marinády nebo grilování krevety. Grilované mořské plody skvěle doplní menu a poskytnou lehký, svěží žánr.
Nezapomínejte na doplňky: dušená zelenina, citronové plátky, bylinkové máslo a lehká omáčka z kysané smetany, která podtrhne chuť masa.
Na závěr si připomeňme nejdůležitější body: čerstvost je klíčová, grilujte na střední teplotu, používejte oleje a bylinky, a pokud možno volte menší ryby pro jednoduchou přípravu. Grilované ryby jsou rychlé, zdravé a chutné letní jídlo, které potěší každého hosta.
Jak připravit omáčku na grilované krevety?
| Druh ryby | ||
|---|---|---|
| Pstruh | celý nebo filety, bylinky, citrón, olivový olej | 4-7 minut na stranu |
| Losos | jen sůl, pepř, máslo bylinkové | 6-10 minut |
| Makrela | cukrák s citronem, sůl | 7-12 minut |
| Treska | alobal, jemné koření | 8-15 minut |
Chcete-li čerstvost potvrdit, posuďte vůni a lesk kůže. Když ryba voní po čisté mořské vodě a kůže je lesklá, máte jistotu, že připravujete skvělé jídlo. Na grilu se hodí většina běžně dostupných ryb, ať už sladkovodních či mořských, hlavně s kvalitní čerstvostí a šetrnou technikou pečení.
Copyright © pohodanovapec.cz
