Hrnková buchta „Fešák“ — podrobný recept na kakaový korpus s tvarohovou náplní

Velmi oblíbená buchta na plech, kterou rády pekly i naše babičky, se nazývá různými jmény; možná ji také znáte jako fešák, prošívaná deka nebo himaláje. Vláčná, nadýchaná a voňavá po kakau, na lahodně sladkém kakaovém korpusu je tvarohová náplň, která povrch krásně zdobí. Moučník s tvarohem podle tohoto receptu patří k oblíbeným receptům, se kterými si poradí i začátečníci.

Suroviny - hrnkové i vážené míry

Pro buchtu jsou typické hrnkové míry, díky nimž se recept dobře pamatuje a zvládne ho i začátečník.

Těsto (varianty podle zdrojů): 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1 hrnek oleje, 1 hrnek mléka, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, 3 vejce.
Dle váhy pro tmavé těsto: 300 g hladké mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 180 g cukru krystal, 3 lžíce kakaa, 2 ks vejce, 180 ml mléka, 130 ml oleje, 1 ks citronové kůry.
Tvarohová náplň (světlé těsto dle receptu): 500 g měkkého tvarohu, 2 ks vejce, 1 balíček vanilkového cukru, 180 g cukru moučka, 1 balení vanilkového pudinkového prášku, 200 ml mléka.

Příprava plechu a těsta - krok za krokem

Plech vymažeme (máslem, sádlem) a vysypeme hrubou moukou, alternativně vyložíme papírem na pečení. Na vymazání plechu si připravte tuk a hrubou mouku.

Nejprve se pusťte do tmavého těsta. Vajíčka vyšlehejte s krystalovým cukrem, přidejte mléko, kakao, olej, prášek do pečiva a nastrouhanou kůru z citronu. Dobře ručním šlehačem promíchejte, a až nakonec lehce metličkou vmíchejte mouku. Krok 3: Přidáme mléko, kakao, a vařečkou vypracujeme hladké těsto. Do mísy prosejte cukr, přidáte olej, vajíčka a mléko. Do mísy prosejeme cukr, přidáme olej, vejce, mléko a krátce šleháme. Poté přidáme mouku promíchanou s práškem do pečiva, kakao a podle chuti můžeme přidat i vanilkový cukr.

Příprava tvarohové náplně

Ve druhé míse ušleháme všechny ingredience na náplň. Tvarohová náplň: vanilkový pudink, vejce a tvaroh vyšleháme dohromady. V jiné míse společně ušlehejte všechny suroviny na náplň. Tvaroh a z něj vyrobené produkty jsou nejvíce oblíbené především v oblasti střední a východní Evropy.

Rychlá bábovka z hrníčku

Sestavení a pečení

Připravené těsto nalijte na vymazaný a vysypaný plech. Těsto vylijeme na plech. Na vrstvu těsta nalijte ještě tvarohovou náplň. Nahoru dáme tvarohovou náplň a lžičkou promícháme, jestliže chceme, aby vznikly „obláčky“. Tvarohovou náplň zamícháme do těsta nejlépe koncem vařečky.

Buchtu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně 25 minut. Buchtu pečte při této teplotě přibližně 25 minut. Krok 6: Buchtu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 25 minut. Upečenou ji máte raz dva a téměř bez práce.

Tipy, variace a informace o tvarohu

Můžete ho upéct pro rodinu nebo také pro návštěvu. Výsledek je krásně vláčný a příjemně sladký.
Na plechu se tento moučník dobře hodí i pro dorovnání do tvaru „prošívané deky“ - drobné promíchání tvarohu tvoří na povrchu hezké vzory.
Ne nadarmo se tvarohu říká bílé zlato. Je jeho složení skutečně výjimečné: je významným zdrojem bílkovin a zároveň má relativně nízkou energetickou hodnotu.
Z tvarohu lze velmi snadno připravit sladký dezert i slanou pomazánku; jednou z takových se i velmi oblíbená buchta, známá také jako fešák či prošívaná deka.

Varianta základního postupu v bodech

Vymažte a vysypte plech nebo vyložte papírem na pečení.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte mléko, olej, kakao a prášek do pečiva, nakonec vmíchejte mouku.
V druhé míse vyšlehejte tvaroh s vejci, pudinkem, cukrem a mlékem.
Těsto nalijte na plech, tvarohovou náplň rozetřete nahoru a lehce promíchejte pro vytvoření „obláčků“.
Předehřejte troubu a pečte přibližně 25 minut.

BUCHTA KTERÁ SE UPEČE ZA 10MINUT, JEDNODUCHÝ RECEPT

Krátké poznámky k servírování a skladování

Můžete buchtu podávat teplou i vychladlou; vychladlá lépe drží tvar a ozdobné „obláčky“ tvarohu jsou výraznější. Hrnkový koláč s ovocem zvládne obyčejné odpoledne, rodinnou oslavu i sladkou záchranu na poslední chvíli - stejně tak tato tvarohová varianta je univerzální a rychlá.

Fáze	Čas / Poznámka
Příprava těsta	10-15 minut
Příprava náplně	5-10 minut
Pečení	cca 25 minut
Chlazení	nepovinné, doporučeno 10-20 minut

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Jednoduché třešňové koláče

tags: #hrnková #buchta #fešák #recept