Recept na jablečný koláč z kousků jablek — rychlý, jednoduchý a voňavý

Myslím si, že tenhle koláč nemusím nijak víc představovat. Je to taková ta klasika, kterou známe z americkejch filmů a seriálů. Hlavně teda z toho jednoho konkrétního filmu, ale to bych tady víc nerozebírala, že jo…

Jsou dezerty, které nikdy neomrzí. A jablečný koláč mezi ně patří naprosto bez debat. Stačí pár základních surovin, pár minut přípravy a trouba udělá zbytek. Dnes si ukážeme bleskový a nesmírně jednoduchý jablečný koláč, který zvládne opravdu každý - i ten, kdo běžně moc nepeče.

Proč je tento recept výjimečný

Říkám jednoduchej, protože normálně se s náplní v ostatních receptech daleko víc natrápíte. Tohle je fakt rychlovka a na chuti mu to teda vůbec neubírá!
Pro zdravější verzi jsem zvolila celozrnnou žitnou mouku, ale můžete ho dělat i z klasický hladký, která je v původním receptu.
Stejně tak jsem použila cukr třtinovej, ale klidně může bejt normální.
Jablečný koláč k podzimu prostě patří! Vůně skořice, jablek a ořechů vám rozhodně zlepší každý pochmurný podzimní den.

Suroviny (orientačně)

Stačí pár jablek, špetka skořice a chuť pustit se do pečení. Stačí vám k němu pár surovin a je připraven raz dva. Můžete do něj použít klidně i „unavená jablíčka“.

Na těsto

Mouka - můžete použít celozrnnou žitnou nebo klasickou hladkou
Studené máslo
Špetka soli
Trocha mlíka
Cukr (třtinový nebo běžný)
Vajíčko na potření

Na náplň

Jablka - ideální jsou jablka, která mají trochu kyselosti
Cukr smíchaný se skořicí
Rozinky (volitelné)
Ořechy nebo mandlová mouka (volitelné podle varianty)

Postup krok za krokem

Mouku jsem si nasypala do misky, přidala jsem nakrájený máslo na kousíčky, špetku soli, mlíko a začala jsem těsto zpracovávat. Pokud máte robota, určitě vám to usnadní práci. Já jsem pracovala ručně a byla to jako vždycky celkem makačka. Těsto musí bejt totiž krásně hladký.
Vypracovaný těsto jsem zabalila do potravinový fólie a dala jsem ho tak na půl hodiny odležet do lednice.
Odležený těsto jsem pak vyndala z lednice a rozdělila ho na dvě části.
Rozložila jsem si na stůl pečící papír a na něm vyválela první část těsta tak, aby to byla kulatá placka, která bude přesahovat kraje formy. U křehkýho těsta je strašně těžký odhadnout, kdy ho vyválet, aby se nám netrhalo. Proto používám pro jistotu pečící papír, díky kterýmu těsto přenesu snadno, i když se třeba trošku trhá nebo lepí (pokud se lepí hodně, podsypte si ho trošku moukou nebo ho dejte znova vychladit).
Pečící papír jsem pak obrátila na formu a těsto do ní přendala. Upravila jsem ho tam tak, aby bylo pokud možno všude stejně tlustý. Zbytek těsta, co přesahoval formu, jsem odkrojila nožem a nechala na závěrečný zdobení.
Když se vám těsto někde ve formě roztrhne, tak ho normálně zase prstama dejte k sobě a nebo nějakou díru zalepte přebytečným těstem.
V mističce jsem si pak smíchala cukr se skořicí a na dno formy jsem nasypala rovnoměrně asi třetinu týhle směsi.
Na cukr se skořicí jsem nasypala nakrájený jablka, rovnoměrně jsem je rozprostřela, na jablka jsem nasypala rozinky a opět jsem všechno zasypala třetinou cukrový a skořicový směsi.
Pak jsem stejně jako první část těsta rozválela i část druhou a přikryla jsem těstem zas celou formu. Ze zbytku těsta pak můžete vytvořit nějakej ozdobnej okraj. Druh zvolte podle toho, kolik těsta vám zbyde. Já tentokrát zamotala dva tenký válečky těsta dohromady, ale minule jsem těsto vyválela, nakrájela ho na proužky a zapletla na okraje copánky.
Takhle připravenej koláč jsem potřela rozmíchaným vajíčkem, zasypala zbytkem cukru se skořicí a propíchala na několika místech vidličkou, aby se nám těsto co nejmíň nafukovalo.
Dejte péct do vyhřáté trouby na 20-25 minut, až je hezky dozlatova. Troubu si předehřejte na 200 stupňů.
Před krájením koláč nechte úplně vychladnout a pak dávejte pozor při krájení prvního kousku. Koláč je skvělý samotný, ještě vlažný.

Varianty a tipy

Tenhle hrníčkový jablečný koláč na plech je jeden z nejrychlejších moučníků vůbec. Navrch můžeš přidat hrst nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů.
Další skvělá varianta je litý koláč s jablky. Pokud chceš koláč ještě o kousek krémovější, můžeš do těsta přidat trochu tvarohu.
Hrnkový koláč s jablky a pudinkem - pudink během pečení vytvoří jemnou krémovou vrstvu, která koláči dodá zajímavou strukturu.
Pro modernější verzi vyzkoušej koláč z mandlové mouky s jablky. Mandlová mouka dodá koláči jemnou strukturu a lehce oříškovou chuť.
Rychlý koláč s jablky a ořechy - recept zůstává stejný, stačí do těsta přimíchat rozemleté zvolené ořechy nebo je posypat na vrstvu jablek.
Stačí nastrouhaná jablka přidat přímo do těsta nebo je rozložit na těsto před pečením.
Letní jablka můžete nastrouhat a zavařit - takto připravená se vám poté budou hodit na nejrůznější pečení.

Jablečný koláč v grilu (American apple pie) #12

Praktické rady

Formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou.
Jablka dejte do sítka nebo cedníku a vymačkejte z nich šťávu - pomůže to, aby koláč nebyl příliš vlhký.
Tradičně se připravuje jablečný koláč do kulaté formy, ale teoreticky ho můžete dle stejného receptu připravit i na plech jako buchtu s jablky a ořechy.
Koláč podávejte vychladlý; tradičně se servíruje s vanilkovou zmrzlinou nebo domácí šlehačkou.

Rychlý přehled v tabulce

Fáze	Čas / Poznámka
Příprava těsta	10-15 min, ručně nebo v robotu
Chlazení těsta	30 min v lednici
Příprava náplně	10 min (strouhání jablek, smíchání cukru se skořicí)
Pečení	20-25 min při 200 °C
Vychladnutí	minimálně 30 min před krájením

Recept na koláč pochází ze Švédska, kde se jmenuje se äppelkaka. Obvykle se servíruje s vanilkovou zmrzlinou, která mě osobně na koláči vůbec nechyběla 🙂

Tenhle recept na rychlý koláč s jablky si uložte pro všechny případy. Vyzkoušejte náš bleskový koláč s jablky a nebudete litovat. Nejjednodušší dobrota, kterou můžete z jablek upéct, je jablečný koláč.

Recept na jablečný koláč bez másla

Tradiční jablečný koláč s Hery

Klasický jablečný koláč se zmrzlinou

tags: #recept #na #jablečný #koláč #z #kousků